1 Hotel Tokyo (Akasaka, Minato-ku, Tokyo) meluncurkan koleksi awal musim panas terbaru untuk "La Belle Vie Afternoon Tea" (ラ・ベル・ヴィ アフタヌーンティー) yang ikonik, dengan melon sebagai bahan musiman utama. Menu ini akan disajikan mulai 11 Mei (Senin) hingga 20 Juli (Senin, hari libur nasional), 2026.
Tentang "La Belle Vie Afternoon Tea"
"La Belle Vie" adalah frasa Prancis yang berarti "hidup yang indah," yang merepresentasikan bukan sekadar kemakmuran materi, melainkan juga rasa kepuasan dan pendekatan hidup yang penuh kegembiraan. Frasa ini juga mewujudkan konsep Prancis "Art de Vivre" — filosofi hidup dengan indah. Di 1 Hotel Tokyo, filosofi ini membentuk pengalaman afternoon tea, memandangnya bukan sekadar kesempatan bersantap, melainkan sebagai cara untuk "menikmati waktu itu sendiri."
"La Belle Vie Afternoon Tea" adalah seri ikonik yang disajikan dalam format course, dengan tema dan bahan musiman yang terus berkembang sepanjang tahun. Meskipun menu berganti setiap musim — seperti koleksi melon kali ini — nilai inti untuk menikmati waktu secara mendalam tetap konsisten. Pengalaman ini beresonansi dengan budaya wellness Jepang dan konsep "totonou" (整う) — keseimbangan harmonis antara tubuh dan pikiran — menawarkan momen ketenangan dan pembaruan di tengah kota.
Afternoon tea disajikan dalam gaya kotak kayu yang ikonik, sesuai dengan etos 1 Hotel Tokyo tentang keselarasan dengan alam. Saat kotak dibuka, warna dan aroma langsung memulai pengalaman tersebut. Musim ini memperkenalkan efek asap dry ice saat penyajian, menciptakan momen multisensori di mana penglihatan, aroma, dan cita rasa berpadu. Jauh di atas kota, tamu dapat sejenak terhubung kembali dengan alam.
Koleksi Awal Musim Panas: Melon
Koleksi awal musim panas ini berpusat pada melon di puncak musimnya, dipadukan dengan buah-buahan musiman dan herba pilihan. Executive Pastry Chef Fumitake Goji merancang menu ini untuk menonjolkan kesegaran melon melalui berbagai teknik, memadukan keahlian tradisional dengan sensibilitas kontemporer.
Dua item ikonik mendefinisikan koleksi ini. Yang pertama adalah savarin yang direndam berlimpah dalam anggur plum Tokyo dan madu Mitsubachi Farm, dilapisi krim custard dan dipadukan dengan aprikot — pendamping alami melon. Rasa plum yang lembut nan membekas dan keasaman buah yang halus berpadu dalam cita rasa yang khas awal musim panas. Yang kedua adalah mousse chamomile ringan yang membungkus jeli dari melon berdaging merah yang manis dan berair. Saat gigitan pertama, aroma wangi dan kesegaran buah terbuka bersamaan.
Sorotan lainnya adalah "Bourgeonnée" (istilah yang berarti "merekah," yang dinamai langsung oleh Chef Goji), disajikan dalam bentuk pot botanikal yang jenaka. Ganache cokelat mint menawarkan sentuhan akhir yang kaya namun lembut. Sorbet melon segar juga hadir, memungkinkan tamu menikmati buah dalam bentuknya yang paling murni.
Hidangan gurih menggabungkan bahan-bahan musiman dengan tekstur beragam dan aksen savory, memberikan keseimbangan di seluruh pengalaman.
Semua ini berlangsung di lantai 38, di mana pemandangan kota yang panoramik menambah suasana yang segar dan elegan.
Detail Menu
Periode: 11 Mei 2026 (Senin) hingga 20 Juli 2026 (Senin, hari libur nasional)
Tempat: NiNi di 1 Hotel Tokyo, 2-17-22 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, Lantai 38
Harga:
- Hari Kerja: ¥8.000 per orang
- Akhir Pekan & Hari Libur: ¥9.000 per orang
(Semua harga sudah termasuk pajak dan biaya layanan)
Jam Pelayanan:
- Hari Kerja: 2 sesi — 12:00 / 14:30
- Akhir Pekan & Hari Libur: 1 sesi — 14:30
Hidangan Manis
- Verrine Melon dan Rosé Champagne
- Mousse Chamomile dengan Jeli Melon Berdaging Merah
- Savarin dengan Anggur Plum Tokyo, Madu Mitsubachi Farm, dan Aprikot
- Calisson dengan Melon dan Buah Sitrus
- Bourgeonnée "Merekah" — Pot Botanikal Cokelat Mint
- Sandwich Mentega Matcha dan Wijen Putih dengan Jeli Passion Fruit
- Sorbet Melon Segar dan Sitrus
- Jeli Kopi Original NiNi
- Scone Cokelat Putih Matcha
- Madeleine Madu Mitsubachi Farm
Hidangan Gurih
- Waffle Renyah dengan Sour Cream Wood Sorrel dan Kaviar
- Tiga Tartine: Melon & Ham, Tomat & Perilla, Terong Asap & Wijen
- Barbagiuan dengan Keju Ricotta dan Tapenade Zaitun
Minuman
Pilihan 16 jenis minuman termasuk teh hitam, teh herbal, teh beraroma, kopi, dan teh Jepang
Reservasi: Tersedia melalui situs web resmi atau telepon
Website: https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-early-summer
Telepon: 03-6441-3022 (jalur langsung NiNi)
Executive Pastry Chef Fumitake Goji
Lahir dan besar di Kamakura, Kanagawa, Fumitake Goji menempuh pelatihan di hotel-hotel mewah dan pâtisserie bergengsi di Jepang maupun luar negeri. Sebagai Executive Pastry Chef di 1 Hotel Tokyo, ia mengawasi seluruh divisi pastry.
Sepanjang kariernya, Goji telah bekerja di berbagai hotel dan berpartisipasi dalam pembukaan properti baru. Paling baru, ia menjabat sebagai Pastry Chef di Fuji Speedway Hotel, An Unbound Collection by Hyatt, memimpin seluruh aspek sajian manis mulai dari afternoon tea, banket, restoran, hingga produk butik.
Di Belgia, Goji menimba ilmu dari pâtissier ternama Piet Faveer dan kemudian membangun kariernya sebagai Chef Pâtissier di Patisserie Damme yang disegani. Melalui tinggal panjang di Prancis, Jerman, dan Belgia, ia memperdalam pemahamannya tentang tradisi kembang gula klasik sebelum mengembangkan gayanya yang khas — memadukan bahan-bahan dan estetika Jepang dengan sensibilitas kontemporer. Karya seni coklatnya khususnya mendapat pujian tinggi, dengan beberapa kemenangan di kompetisi kembang gula dalam negeri.
Di luar penguasaan teknis, Goji sangat memperhatikan kisah di balik bahan-bahan dan proses produksinya, bekerja setiap hari untuk meminimalkan limbah dan menciptakan pastry yang peduli terhadap lingkungan dan masyarakat.
