Restoran Kolaborasi Gyoza Dandadan dan Ramen Ichibanken Dibuka di Area Hibino Nagoya pada 3 Juli

Sebuah restoran kolaborasi baru yang mempertemukan dua merek kuliner populer akan dibuka di area Hibino, Nagoya pada 3 Juli 2026. Tempat tersebut, "Nikujiru Gyoza no Dandadan + Ichibanken Hibino," menggabungkan rantai gyoza berskala nasional Nikujiru Gyoza no Dandadan dengan merek ramen tonkotsu asal Nagoya, Ichibanken, di bawah satu atap.

Nikujiru Gyoza no Dandadan, yang dioperasikan oleh Dandadan Co., Ltd., mengelola sekitar 130 lokasi di seluruh negeri dan dikenal dengan gyoza yang berdaging dan penuh kuah dengan slogan "Gyoza dan bir adalah budaya." Ichibanken, yang dioperasikan oleh Best More Co., Ltd., memiliki 26 lokasi domestik dan 13 lokasi internasional serta mengkhususkan diri pada ramen tonkotsu yang kaya rasa namun tetap ringan di lidah.

Gerai Hibino menawarkan hidangan khas dari kedua merek secara bersamaan, melayani pelanggan makan siang yang mencari hidangan lengkap dan pengunjung malam hari yang ingin menikmati gyoza dengan bir sebelum menutupnya dengan semangkuk ramen.

Gyoza Dandadan

Produk unggulan di Nikujiru Gyoza no Dandadan adalah Ganso Nikujiru Gyoza (Gyoza Juicy Orisinal). Didesain agar serasi dengan nasi maupun minuman, gyoza ini dapat dinikmati langsung tanpa saus celup.

Kulitnya menggunakan tepung gandum utuh aromatik (7%) dan dipanggang hingga mencapai dasar yang renyah namun tetap mempertahankan tekstur kenyal di bagian sekitarnya. Isiannya memadukan daging babi yang digiling kasar untuk menjaga tekstur, sayuran yang dicincang halus, dan racikan bumbu khas, menghasilkan gigitan yang juicy dan gurih.

Setiap gyoza dibungkus dengan tangan oleh para ahli untuk memastikan isian yang melimpah, dan panggangan gyoza khusus memastikan proses pengukusan berkualitas tinggi sekaligus menciptakan bagian luar yang harum dan renyah.

Ramen Tonkotsu Ichibanken

Ichibanken telah mengupayakan ramen tonkotsu yang mengeluarkan kedalaman rasa tulang babi domestik sepenuhnya. Kaldu direbus dalam ketel khusus dengan suhu tinggi untuk waktu yang lama, memekatkan kekayaan dan lemak dari tulang sekaligus menghilangkan rasa pahit yang berlebih, sehingga menghasilkan sup yang halus dan bersih yang dapat dihabiskan hingga tetes terakhir.

Mi yang digunakan adalah resep asli Ichibanken yang dikembangkan selama bertahun-tahun penyempurnaan. Tipis ala Hakata, mi ini dirancang agar tetap nikmat berpadu dengan kaldu kental sambil memberikan aroma gandum yang sedap dan tekstur gigitan yang bersih.

Satu mangkuk disempurnakan dengan daging babi chashu rumahan, tare spesial yang terbuat dari dashi ikan terbang dan umami kombu, jamur kikurage rumahan, dan rebung menma rumahan.

Pengalaman Makan Baru di Satu Tempat

Di gerai Hibino, pengunjung dapat menikmati kedua merek dalam satu kunjungan. Saat makan siang, gyoza dan ramen tonkotsu dapat dikombinasikan menjadi santapan yang mengenyangkan. Di malam hari, formatnya berubah menjadi pengalaman izakaya gyoza — dimulai dengan gyoza dan bir, menikmati sashimi kuda dan hidangan pendamping lainnya, lalu ditutup dengan semangkuk ramen tonkotsu Ichibanken.

"Kami sangat senang membuka restoran baru ini di area Hibino Nagoya, menggabungkan dua merek dengan filosofi uniknya masing-masing," ujar Noriaki Miki, kepala grup Ichibanken. "Gyoza Dandadan adalah hidangan kuat yang cocok dengan makanan maupun minuman. Ramen tonkotsu kami telah dikembangkan dengan cermat agar kaya rasa namun tetap nikmat untuk diminum. Kami bertujuan menciptakan tempat di mana tamu dapat menikmati kesenangan kuliner Jepang sepenuhnya — mulai dari gyoza, menikmati bir, dan diakhiri dengan ramen."

Informasi Toko