Grand Hyatt Fukuoka (Hakata-ku, Fukuoka) akan menghadirkan dua pengalaman bersantap eksklusif mulai 1 Mei 2026, bekerja sama dengan Nakamura-en, produsen teh dan herbal yang berbasis di Kota Yame, Prefektur Fukuoka. Bertepatan dengan musim pemetikan teh baru, baik "Yame Tea & Herb Afternoon Tea" maupun "Concept Order Buffet – Yame Tea" menempatkan teh sebagai pusat dari pengalaman kuliner. Chef telah mengembangkan menu khusus menggunakan teh Yame dan herbal lokal Jepang dari Nakamura-en, memadukan umami dan aroma khas teh Yame dengan teknik memasak Prancis dan pastry untuk menciptakan pengalaman yang memanjakan indera penglihatan, rasa, dan penciuman.
Yame Tea & Herb Afternoon Tea
Afternoon tea ini memperluas konsep teh dari sekadar minuman menjadi bagian dari setiap hidangan, menghadirkan daun teh dan herbal dari Nakamura-en dalam setiap sajian mulai dari makanan gurih hingga dessert. Di antara kue manisnya, terdapat "Mousse Matcha dan Yuzu dengan Sablé Wijen" yang berlapis krim yuzu di dalam mousse matcha dan ditutup dengan sablé wijen yang harum, serta "Panna Cotta Basil dengan Sup Melon" yang memadukan panna cotta berbahan basil yang menyegarkan dengan melon musiman. Sajian spesial dari chef menampilkan es krim matcha yang dipadukan dengan compote ceri, menyeimbangkan sedikit kepahitan matcha dengan rasa manis-asam dari ceri. Menu minuman mencakup 15 jenis teh dari Nakamura-en serta tea latte yang dibuat khusus oleh bartender.
Menu
Welcome Drink: Yame Veil (sirup matcha, grapefruit, elderflower)
Kue Manis: Mousse Matcha dan Yuzu dengan Sablé Wijen / Kue Cokelat Prancis dan Matcha / Kue Sus Mini Hojicha dan Mangga / Mousse Pistachio dengan Rosemary dan Compote Aprikot / Panna Cotta Basil dengan Sup Melon / Clafoutis Chamomile dan Stroberi dengan Krim Teh Hitam
Sajian Spesial Chef: Es Krim Matcha dengan Tuile Serai dan Compote Ceri
Scone: Scone Matcha / Scone Polos / Pelengkap (Selai Peppermint dan Sitrus, Clotted Cream)
Hidangan Gurih: "Mori no Salmon" Marinasi dari Kirishima, Kagoshima dengan Salad Monaka Herbal Itoshima dan Dressing Hojicha / Kue Salé Teh Hitam Jepang dan Sayuran Musiman dengan Saus Basil / Scallop Sauté dengan Saus Mint dalam Roti Mugwort / Hakata Wagyu dan Menchi Katsu Yame Sencha
Minuman: 15 jenis termasuk teh Nakamura-en, kopi, teh hitam, dan café latte (tidak terbatas)
Yame Tea & Herb Afternoon Tea
- Tanggal: 1 Mei (Jum) – 30 Juni (Sel), 2026
- Tempat: B1F Bar Lounge "Bar Fizz"
- Waktu: 14.30 / 15.00 / 17.30 / 18.00 (sesi 2 jam)
- Harga: ¥6.000 (sudah termasuk pajak) *biaya layanan 15% belum termasuk
- Reservasi: 092-282-2803 (Reservasi Restoran, 09.00 – 18.00)
Concept Dinner Order Buffet – Yame Tea –
Grand Hyatt Fukuoka merayakan ulang tahunnya yang ke-30 pada tahun 2026, dan sajian dinner andalan mereka, "Dinner Order Buffet," berganti tema setiap dua bulan sekali. Untuk Mei dan Juni, sekitar 9 hidangan baru serta dessert berbahan teh Yame dari Nakamura-en telah ditambahkan ke dalam menu yang sudah mencakup sekitar 40 pilihan. Acara ini menonjolkan karakter khas teh Yame, memadukan teknik Prancis dan Italia dengan elemen Jepang untuk menciptakan pengalaman bersantap yang memanjakan indera penglihatan, rasa, dan penciuman.
Salah satu hidangan unggulan adalah "Domba Roaring Forties Australia Panggang dan Abalon Genkainada Sous Vide dengan Saus Yame Gyokuro." Daging domba dimarinasi dengan herbal lalu dipanggang perlahan di atas arang untuk menghasilkan tekstur yang juicy, sementara abalon dilapisi minyak kombu buatan sendiri dan dimasak sous vide untuk mempertahankan aroma laut dan umaminya. Saus kaya yang dibuat dari Yame gyokuro Nakamura-en, dipadukan dengan purée bawang yang dimasak perlahan dalam anggur merah, memberikan kedalaman rasa pada domba maupun abalon. Herbal kering seperti basil dan rosemary juga menggunakan bahan dari Nakamura-en, menjadikan cita rasa sang produsen hadir di setiap bagian hidangan.
Menu Terbatas Concept Dinner Order Buffet – Yame Tea –
Appetizer: Bebek Premium Hakata Marinasi Teh Hitam Jepang / Crepe Salad Mugwort Yame / Tuna Berlemak Sedang Marinasi Yame Sencha yang Disear / Scallop Hokkaido Sauté dengan Saus Teh Yame dan Basil
Pasta & Risotto: Cappellini Dingin dengan Matcha Yame / Risotto Hojicha
Hidangan Utama: Domba Roaring Forties Australia Panggang dan Abalon Genkainada Sous Vide dengan Saus Yame Gyokuro
Dessert: Mousse Matcha Yame dengan Compote Mangga dan Nanas serta Tuile Serai / Es Krim Teh Hitam Yame dengan Compote Berry dan Pai Rosemary
Item menu terbatas di atas hanya tersedia bagi tamu yang memesan Concept Dinner Order Buffet. Sekitar 40 pilihan menu tambahan juga tersedia.
Concept Dinner Order Buffet – Yame Tea –
- Tanggal: 1 Mei (Jum) – 29 Juni (Sen), 2026
- Tempat: 1F Restoran "The Market F"
- Waktu: 17.30 – 21.00 (L.O. 20.30) / Jumat, Sabtu & malam sebelum hari libur nasional: 17.30 – 22.00 (L.O. 21.00)
- Harga: ¥8.000 (sudah termasuk pajak) *biaya layanan 15% belum termasuk
- Isi: Satu pilihan hidangan utama, ditambah pilihan tidak terbatas dari salad, appetizer, sup, pasta/risotto, dan dessert
- Reservasi: 092-282-2803 (Reservasi Restoran, 09.00 – 18.00)
