Hachikian Marutamachi, sebuah restoran masakan ayam yang sudah lama berdiri di Distrik Sakyo, Kyoto, meluncurkan menu musim semi terbatas mulai 1 Maret. Menu musiman ini memaksimalkan Ayam Merah Kyoto dan Bebek Kyoto, menggabungkannya dengan sayuran musim semi dan sayuran gunung seperti rebung, bunga lobak, dan kinome (daun sansho muda) dalam gaya masakan Kyoto yang lembut.
Tori Kaiseki (Kursus Kaiseki Ayam)
Mulai dari ¥9.900 (termasuk pajak) — tersedia 3 kursus. Reservasi diperlukan.
Kursus kaiseki menyoroti umami yang kaya dari Ayam Merah Kyoto dan Bebek Kyoto sambil menggabungkan bahan-bahan musim semi. Mulai dari makanan pembuka hingga hidangan kukus, hidangan panggang, hidangan hangat, dan hidangan terakhir, setiap piring mengekspresikan warna dan aroma musim semi. Kedalaman lembut Ayam Merah Kyoto dan cita rasa Bebek Kyoto yang kaya, dilapisi dengan hasil bumi terbaik musim ini, menciptakan pengalaman bersantap yang halus namun multi-dimensi. Kaiseki musiman ini sangat cocok untuk acara formal seperti hiburan bisnis atau perayaan tonggak sejarah.
Ohiru no Omakase (Kursus Makan Siang Omakase)
¥7.700 (termasuk pajak). Reservasi diperlukan.
Kursus makan siang populer kembali dalam edisi musim semi. Dibangun di sekitar Ayam Merah Kyoto panggang dan kelimpahan sayuran musim semi dan sayuran gunung liar, kaiseki siang hari ini menawarkan pengalaman yang ringan namun memuaskan. Kursus ini mencakup makanan pembuka menggunakan Ayam Merah Kyoto dan sayuran musim semi, sayuran gunung goreng, dan lauk musiman kecil — berbagai macam rasa untuk dinikmati dalam porsi terukur. Warna dan aroma seperti musim semi menciptakan suasana makan siang yang semarak, cocok untuk makan selama jalan-jalan atau pertemuan makan santai.
Koori Gozen (Set Sembilan Sekat dengan Nasi Periuk Tanah Liat)
¥5.500 (termasuk pajak)
Sembilan kompartemen terpisah diisi dengan hidangan yang berpusat pada Ayam Merah Kyoto dan Bebek Kyoto, bersama dengan sayuran musim semi dan sayuran gunung yang berwarna-warni, menawarkan kenikmatan visual dan kuliner musim ini. Sorotan termasuk sayuran gunung yang didandani, rebung yang direbus, dan item panggang musiman — berbagai rasa dalam gigitan kecil. Bumbu yang halus dan lembut menonjolkan cita rasa alami setiap bahan. Set terbatas musim semi ini tersedia sebagai menu makan siang dan cocok untuk makan bersama teman atau keluarga.
Informasi Restoran
Hachikian Marutamachi
- Alamat: 8 Higashi-Marutamachi, Kawabata Marutamachi Agaru, Sakyo-ku, Kyoto 606-8395
- Telepon: 075-761-5470
- Makan Siang: 11:30 hingga 15:00 (Pemesanan terakhir 14:00; untuk kursus, pemesanan terakhir 13:00)
- Makan Malam: 17:00 hingga 22:00 (Pemesanan terakhir 21:00)
- Tutup: Hari Senin (Jika hari Senin jatuh pada hari libur nasional, restoran buka; hari Selasa berikutnya kemudian menjadi hari tutup.)
- Tempat Duduk: 50 (termasuk kamar pribadi kotatsu cekung yang baru ditambahkan)
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/shops/hachikian-marutamachi/reserve
- Menu: https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
Pemesanan melalui telepon juga diterima.
