Mulai 1 Juni 2026, Hachikian Marutamachi — restoran unggas yang didirikan pada tahun 1970 di Distrik Sakyo, Kyoto — akan memperkenalkan menu musim panas terbatas. Menu baru ini menonjolkan terong Kamo, bahan khas musim panas Kyoto, dipadukan dengan bebek Kyoto dan ayam kampung merah Kyoto yang dipilih secara cermat.
Menu Musim Panas Terbatas
① Malam: Kursus Tori Kaiseki
Mulai ¥12.100 (termasuk pajak) / Tersedia 3 jenis kursus / Diperlukan reservasi
Kursus malam hari menyajikan hidangan unggas khas Hachikian dalam urutan kaiseki lengkap. Edisi musim panas ini menampilkan terong Kamo yang disiapkan dengan gaya dengaku disandingkan dengan bebek Kyoto yang aromatik, dengan setiap hidangan diracik secara personal oleh pengrajin terampil menggunakan bahan-bahan lokal Kyoto. Sangat cocok untuk makan perayaan dan acara makan malam.
② Makan Siang: Kursus Omakase
¥7.700 (termasuk pajak) / Diperlukan reservasi
Kursus spesial khusus makan siang yang berfokus pada ayam kampung merah Kyoto. Dikenal dengan tekstur dagingnya yang halus dan cita rasa yang kaya, ayam disajikan bersama terong Kamo segar menggunakan bumbu tradisional Hachikian. Kursus ini menawarkan pengalaman kaiseki autentik di tengah hari.
③ Makan Siang: Bebek Shabu-Shabu Gozen (Baru)
¥4.400 (termasuk pajak)
Tambahan baru pada menu makan siang musim panas, paket gozen ini menyajikan bebek Kyoto pilihan yang dicelupkan secara perlahan ke dalam kaldu dashi emas khas Hachikian. Disajikan sebagai paket gozen lengkap, menu ini sangat cocok untuk santap siang. Sayuran pendampingnya, yang meresap kaldu kaya rasa dari lemak bebek, juga patut untuk dicoba.
Hachikian Kyoto Marutamachi — Informasi Restoran
Alamat: 8 Higashi-Maruta-cho, Kawabata Marutamachi-agaru, Sakyo-ku, Kyoto 606-8395
Telepon: 075-761-5470
Jam Operasional:
- Makan Siang: 11.30 hingga 15.00 (L.O. 14.00; L.O. kursus 13.00)
- Makan Malam: 17.00 hingga 22.00 (L.O. 21.00)
Tutup: Senin (buka pada hari libur nasional; tutup pada hari Selasa berikutnya jika hari sebelumnya adalah hari libur)
Kursi: 50 (tersedia ruang pribadi dengan tempat duduk kotatsu tanam)
Reservasi: Daring di https://www.tablecheck.com/shops/hachikian-marutamachi/reserve atau melalui telepon
Menu: https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
Restoran ini bertempat di bangunan yang diakui sebagai Kyoto Machiya (rumah tradisional) oleh Kota Kyoto, dengan asal-usul yang sudah ada sejak lebih dari 126 tahun yang lalu.
