Hakutsuru Sake Brewing akan merilis "Tokusen Hakutsuru Tokubetsu Junmai Namachozoshu Yamadanishiki 720ml" secara nasional mulai Jumat, 11 September 2026.
Aroma Bunga dari Ragi Internal
Sake junmai namachozoshu ini dibuat dengan ragi internal yang baru dikembangkan, yang menghasilkan aroma bunga menyerupai sake yang baru saja diperas. Sake ini menyeimbangkan kesegaran khas namachozoshu dengan umami kaya yang berasal dari beras sake junmai. Beras yang digunakan adalah 100% Yamadanishiki asal Hyogo, yang dikenal sebagai "raja beras sake" dan terkenal karena kualitasnya yang sangat tinggi.
Menurut hasil pemeriksaan beras tahun fiskal 2025 dari Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang, Yamadanishiki yang ditanam di Prefektur Hyogo memiliki rasio kelas atas (bagian yang dinilai Spesial-Superior atau Spesial, dua dari enam tingkatan pemeriksaan tertinggi) sekitar 63%, dibandingkan dengan rata-rata nasional sebesar sekitar 41%.
Desain Label
Labelnya mengambil inspirasi dari "Rokko-oroshi", angin yang berhembus turun dari pegunungan Rokko melintasi wilayah Hanshin di Prefektur Hyogo, menggunakan motif angin yang mengalir untuk membangkitkan aroma bunga sake yang meluas.
Cara Menikmatinya
Disarankan untuk mendinginkan sake hingga suhu sekitar 5–10°C dan menyajikannya dalam gelas anggur untuk mengeluarkan aroma segarnya. Menghangatkannya hingga sekitar 40°C (nurukan) akan memunculkan rasa umami yang lebih penuh dari beras Yamadanishiki bersanding dengan aromanya yang menyegarkan.
Informasi Produk
Produk: Tokusen Hakutsuru Tokubetsu Junmai Namachozoshu Yamadanishiki 720ml
Kategori: Sake
Penunjukan khusus: Tokubetsu Junmai-shu (Sake Junmai Spesial)
Harga eceran yang disarankan: ¥1.180 (tidak termasuk pajak)
Bahan: Beras (domestik), koji beras (beras domestik)
Beras yang digunakan: 100% Yamadanishiki asal Hyogo
Rasio penggilingan beras: 70%
Kadar alkohol: 13% atau lebih, kurang dari 14%
Nilai meteran sake (Nihonshu-do): -2
Keasaman: 2,0
Kandungan asam amino: 1,2
Profil rasa: Sake tokubetsu junmai yang ditentukan oleh umami kaya dari Yamadanishiki, "raja beras sake", dan aroma bunga dari ragi internal asli. Sake ini diakhiri dengan aroma segar yang menyerupai sake yang baru diperas, bersanding dengan umami harmonis yang berasal dari beras yang khas dari sake junmai.
Tanggal rilis: Jumat, 11 September 2026
