Hyatt Centric Sapporo (Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido; General Manager: Yuki Takimura) dibuka pada Sabtu, 3 Oktober 2026, bersamaan dengan dibukanya restoran Matsu Grill & Bar di lantai 17. Restoran ini mengolah kekayaan laut dan darat Hokkaido di atas api kayu yang aromatik, memadukan cita rasa ringan yang mengingatkan pada pesisir Mediterania. Di ruang terbuka dengan pemandangan luas kota Sapporo, para tamu dapat menyaksikan nyala api dan menghirup aroma kayu bakar dari dekat, untuk pengalaman bersantap yang melibatkan kelima indra dalam menikmati alam dan budaya kuliner Hokkaido.
Cita Rasa Hokkaido yang Dikeluarkan dari Memasak dengan Api Kayu
Matsu Grill & Bar adalah restoran utama, tempat makanan laut, sayuran, dan daging khas Hokkaido dimasak di atas panas lembut api kayu hingga aromatik dan penuh dengan cita rasa asap. Hidangan-hidangan tersebut menonjolkan rasa asli dari bahan-bahannya sendiri sambil dipadukan dengan sentuhan jeruk, minyak, tomat, dan rempah-rempah untuk piring-piring yang dibentuk oleh api kayu.
Nama "Matsu" berasal dari pohon pinus, yang beradaptasi dengan lingkungan alam yang keras dan tumbuh dengan tangguh. Ini mencerminkan tujuan restoran untuk menjadi tempat di mana tamu dapat merasakan alam dan budaya Hokkaido.
Ruang untuk Menikmati Pemandangan Sapporo dan Energi Langsung dari Api Kayu
Jendela-jendela besar di lantai 17 menghadap ke jalanan Sapporo. Sambil menyaksikan pemandangan kota berubah seiring waktu dan musim, para tamu dapat menikmati hidangan dan minuman yang cocok untuk setiap momen, dari sarapan hingga makan siang, makan malam, dan waktu bersantai di bar.
Di dapur terbuka, para koki menilai kondisi api kayu dan memasak setiap bahan dengan cermat. Nyala api, asap, aroma kayu, bahkan suara masakan memenuhi ruangan, memberikan tamu pemandangan langsung yang melibatkan seluruh indra saat setiap hidangan disiapkan.
Area lounge bar memadukan seni jerami, kayu reklamasi, dan perapian dalam interior yang mencerminkan sejarah dan lanskap Hokkaido, dipadukan dengan pemandangan terbuka ke seluruh kota.
Restoran dan bar ini terbuka tidak hanya bagi tamu hotel tetapi juga bagi komunitas lokal.
Koktail yang Menampilkan Bahan-Bahan Hokkaido
Bar yang bersebelahan menyajikan koktail orisinal yang dibuat dengan bahan dan ide dari Hokkaido, termasuk Shakotan Mule, yang memadukan gin buatan Hokkaido dengan jahe, jeruk nipis, dan yogurt.
Tempat Bersantap Kafe Santai Juga Dibuka di Lantai 1 Hotel: Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
Di lantai 1 hotel, Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo akan menyajikan ikan dan keripik yang dibuat dengan ikan putih musiman yang ditangkap di lepas pantai Hokkaido, dilapisi dengan adonan yang ringan dan renyah serta dipadukan dengan keripik yang terbuat dari kentang Hokkaido. Menu ini juga mencakup barang-barang seperti burger ikan, es krim soft-serve, dan churros, tersedia untuk dibawa pulang maupun makan di tempat. Tujuannya adalah menyediakan tempat bersantap kafe santai yang terbuka bagi komunitas lokal maupun pengunjung Sapporo.
Executive Chef Hyatt Centric Sapporo: Hiromi Masukawa
Executive Chef Hiromi Masukawa memulai karier kuliner sebagai koki di sebuah hotel di Hokkaido, kemudian menghabiskan tiga tahun di Prancis untuk mendapatkan pengalaman di restoran berbintang Michelin. Setelah kembali ke Jepang, Masukawa menjabat sebagai koki dan executive chef di hotel-hotel di seluruh negeri, berinteraksi dengan bahan-bahan dan budaya kuliner Hokkaido sambil mengejar masakan yang menonjolkan kualitas alami dari setiap bahan. Baru-baru ini, Masukawa menjabat sebagai Deputy Executive Chef di Park Hyatt Niseko Hanazono sejak pembukaannya.
Penawaran Peringatan Pembukaan
Hingga Sabtu, 31 Oktober, tamu yang memesan makan malam set menu di Matsu Grill & Bar akan menerima minuman bersulang gratis, satu per orang.
- Periode penawaran: Sabtu, 3 Oktober 2026 hingga Sabtu, 31 Oktober 2026
- Kelayakan: Tamu yang memesan makan malam set menu
- Penawaran: Segelas sparkling wine untuk bersulang (minuman non-alkohol dapat diganti)
Ringkasan Toko
Matsu Grill & Bar
- Nama: Matsu Grill & Bar
- Lokasi: Hyatt Centric Sapporo, lantai 17
- Tanggal pembukaan: Sabtu, 3 Oktober 2026
- Sarapan: 07.00 hingga 10.30
- Makan siang: 11.30 hingga 14.00
- Makan malam: 18.00 hingga 22.00
- Lounge bar: 10.30 hingga 23.00
- Reservasi: https://www.tablecheck.com/ja/matsu-grill-bar/reserve/message
Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- Nama: Mr. Fish by Hyatt Centric Sapporo
- Lokasi: Hyatt Centric Sapporo, lantai 1
- Tanggal pembukaan: Sabtu, 3 Oktober 2026
- Jam buka: 11.00 hingga 21.00
- Tidak perlu reservasi; tersedia untuk dibawa pulang dan makan di tempat
