Sapporo Park Hotel mengadakan acara makan malam spesial selama tiga hari, mulai Selasa, 6 Oktober hingga Kamis, 8 Oktober 2026, yang dipimpin oleh Makoto Sanada (眞田 誠), kepala koki di restoran teras Piare.
Musim gugur telah tiba, membawa musim di mana bahan-bahan dari gunung dan laut bersinar paling terang. Menu spesial ini menawarkan hidangan lengkap yang dibangun di sekitar cita rasa lokal Hokkaido, mulai dari pain perdu yang dibuat dengan murah hati menggunakan keju alami bertekstur susu "Carré de Ailes" dari bengkel keju "Adonai" di Okoppe, hingga fillet daging sapi wagyu Shiretoko panggang yang memamerkan kelezatan halus dari jenis ternak langka yang dibesarkan hanya di Peternakan Ohashi di Ozora. Para tamu dapat menikmati masakan yang dibuat dengan penuh perhatian oleh Chef Sanada yang telah memenangkan berbagai penghargaan, dipadukan dengan anggur yang dipilih untuk melengkapi setiap hidangan.
Sapporo Park Hotel, yang telah menjadi bagian dari komunitas selama lebih dari 60 tahun sejak dibuka pada tahun 1964, akan ditutup pada 28 Februari 2027. Dengan rasa syukur atas dukungan jangka panjang para tamunya, hotel ini menyambut pengunjung dengan pesan "Terima kasih, satu demi satu" sambil melanjutkan serangkaian program menjelang hari-hari terakhirnya.
Gambaran Umum Acara Makan Malam Spesial
URL: https://park1964.com/topics/sanada/
- Tanggal & Waktu: 6 Oktober (Sel) – 8 Oktober (Kam), 2026, mulai pukul 17.00
Mohon melakukan reservasi setidaknya 3 hari sebelumnya. - Tempat: Restoran Teras Piare, Lantai 1, Sapporo Park Hotel
- Harga: ¥16.000 per orang
Termasuk minuman anggur pendamping dan minuman sepuasnya (termasuk bir)
Harga yang tercantum sudah termasuk biaya layanan 10% dan pajak. - Reservasi & Pertanyaan: 011-511-3136 (Reservasi Restoran)
Reservasi juga dapat dilakukan melalui situs web hotel.
Menu
- Pain perdu dengan keju "Carré de Ailes" dari bengkel keju di Okoppe, Hokkaido, dan "Mattnella"
- Trio kerang simping hasil budidaya Esashi, cumi-cumi besar, dan bulu babi air asin dari Hokkaido, disajikan dengan kembang kol déclinaison
- Bisque dan ravioli yang dibuat dengan murah hati menggunakan kepiting berbulu dari Oumu, Hokkaido, disajikan dengan flan jamur porcini
- Confit suhu rendah salmon musim gugur "Yuho" dari Oumu, Hokkaido, dan abalone meunière, dengan saus beurre blanc dari rumput laut Rishiri dan telur salmon
- Fillet daging sapi wagyu Shiretoko Hokkaido panggang dipadukan dengan foie gras dan jamur, saus Périgueux
Total 8 hidangan, termasuk kopi, dan lain-lain.
Profil Kepala Koki Restoran Teras Piare, Makoto Sanada
Sanada bergabung dengan Sapporo Park Hotel pada tahun 2007, memulai kariernya di bagian memasak perjamuan. Melalui berbagai pengalaman kuliner, ia aktif berpartisipasi dalam kompetisi memasak internal maupun eksternal, memenangkan banyak penghargaan termasuk hadiah emas dan perak. Sejak tahun 2026, ia menjabat sebagai kepala koki secara bersamaan di restoran teras Piare dan restoran teras Kitara.
Tentang Sapporo Park Hotel
Sapporo Park Hotel dibuka pada Juli 1964 di tengah hijaunya Taman Nakajima. Sebagai hotel resor kota tempat para tamu dapat menemukan kembali dan menyegarkan diri, serta sebagai tempat bersosialisasi dan hotel konvensi di kota internasional Sapporo, hotel ini telah membangun rekam jejak yang luas yang sesuai untuk era internasionalisasi. Hotel ini berfungsi sebagai hotel markas IOC untuk Olimpiade Musim Dingin Sapporo 1972, dan pada tahun 2000 terpilih sebagai tempat penyelenggaraan berbagai konferensi dan konvensi internasional, termasuk Kongres Dunia JCI (Junior Chamber International) dan Konferensi PBB tentang Perlucutan Senjata di Asia, dan lain-lain. Sejarah panjangnya dalam melayani anggota Keluarga Kekaisaran serta tamu dan pejabat terhormat dari seluruh dunia telah memberikannya kepercayaan mendalam dari para tamunya.
- Alamat: 3-1-1 Minami 10-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 064-8589
- Dibuka: 10 Juli 1964
- Struktur: 11 lantai di atas tanah, 3 lantai di bawah tanah
- Kamar: 216 kamar, kapasitas 357 tamu
- URL: https://park1964.com/
