Sapporo Park Hotel di Chuo-ku, Sapporo akan mengadakan acara cicip spesial oleh Akihiro Kikuchi (菊池 昭宏), kepala koki restoran Sichuan Togenkyo (四川料理 桃源郷), selama tiga hari dari Kamis, 5 November hingga Sabtu, 7 November 2026.
Togenkyo telah dicintai selama bertahun-tahun sejak hotel ini pertama kali dibuka. Pada acara cicip ini, Koki Kikuchi, yang telah mempertahankan cita rasa restoran ini, akan menyajikan menu kursus spesial sebagai ucapan terima kasih kepada para tamu yang telah setia berkunjung selama bertahun-tahun.
Menu tersebut mencakup "Tumis daging raja kepiting dan umbi lili dalam putih telur, diberi topping bulu babi dan telur salmon" serta "Sirip hiu rebus dalam puding gaya chawanmushi, dengan kepiting bulu (kegani) dan saus kerang kering." Hidangan ini mencerminkan prinsip sang koki tentang "fueki ryuko" (不易流行), yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan baru yang menarik. Acara ini disebut-sebut sebagai acara cicip terakhir di Togenkyo, dan menampilkan hidangan yang memaksimalkan bahan-bahan dari Hokkaido.
Sapporo Park Hotel dibuka pada tahun 1964 dan telah menjadi bagian dari komunitas selama lebih dari 60 tahun. Hotel ini akan ditutup pada 28 Februari 2027. Dengan menggunakan slogan "ありがとうを、ひとつ、ひとつ。" ("Terima kasih, satu per satu."), pihak hotel menyambut para tamu dan mengadakan berbagai acara menjelang penutupan.
Detail Acara Cicip Spesial
- Tanggal: Kamis, 5 November hingga Sabtu, 7 November 2026
- Waktu: 17.00 – 19.00 (pesanan terakhir)
- Tempat: Restoran Sichuan Togenkyo, Lantai 4, Sapporo Park Hotel
- Harga: ¥18.000 per orang (termasuk minuman gratis dan suvenir; harga sudah termasuk pajak dan biaya layanan 10%)
- Reservasi: Harap melakukan reservasi setidaknya 3 hari sebelumnya. Hubungi 011-511-3136 (meja reservasi makan), atau pesan melalui situs web hotel.
- Halaman acara: Halaman acara Sapporo Park Hotel
Menu
- Tumis daging raja kepiting dan umbi lili dalam putih telur, diberi topping bulu babi dan telur salmon
- Sup kukus babi "Mugiou" (麦王豚) dari Shari-cho dan lobak daikon
- Sirip hiu rebus dalam puding gaya chawanmushi, dengan kepiting bulu (kegani) dan saus kerang kering
- Pangsit udang kukus dengan aroma truffle, shumai dengan kepiting berbulu Shanghai, dan xiaolongbao dengan ham Jinhua
- Fillet sapi Betsukai (別海牛) dengan garam beraroma kulit jeruk kering (chenpi) dan saus jiaoma (椒麻) dengan aroma lada Sichuan hijau
- Serta hidangan lainnya, dengan total 8 kursus
Tentang Kepala Koki Akihiro Kikuchi
Akihiro Kikuchi (菊池 昭宏) adalah kepala koki restoran Sichuan Togenkyo. Beliau bergabung pada tahun 1994, memegang jabatan kepala juru masak (調理長) di Togenkyo pada Maret 2014, dan ditunjuk sebagai kepala masakan Tiongkok di Sapporo Park Hotel pada April 2016. Dengan pendekatan yang serius terhadap dunia kuliner, beliau terus mendukung cita rasa Togenkyo yang telah beroperasi selama lebih dari 60 tahun.
Sapporo Park Hotel
Sapporo Park Hotel dibuka pada 10 Juli 1964, di lingkungan hijau Taman Nakajima. Hotel ini menuju penutupannya pada 28 Februari 2027, dengan tema "Menuju Akhir yang Luar Biasa" (とびきりのエンディングへ。). Lihat halaman kampanye penutupan
- Alamat: 3-1-1 Minami 10-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido 064-8589
- Situs web resmi: Situs web resmi Sapporo Park Hotel
