Festival Fermentasi Karuizawa ke-2 Hadirkan 3 Hari Penuh Anggur, Keju, Acar, dan Produk Nagano Lainnya

Karuizawa Marriott Hotel (Karuizawa-machi, Distrik Kitasaku, Prefektur Nagano) akan menyelenggarakan Festival Fermentasi Karuizawa ke-2 mulai 19 Juni (Jumat) hingga 21 Juni (Minggu) 2026. Acara selama tiga hari ini diselenggarakan bekerja sama dengan "Fermentation Valley NAGANO," sebuah jaringan yang terdiri dari delapan organisasi dan perusahaan di industri makanan fermentasi Prefektur Nagano.

Dengan tema "Makanan Fermentasi untuk Panjang Umur dan Kesehatan Nagano," festival ini mengundang pengunjung untuk menemukan, mencicipi, dan merasakan budaya fermentasi yang telah lama melekat di Nagano, sebuah prefektur yang terkenal dengan penduduknya yang berumur panjang. Sekitar 20 produsen makanan fermentasi dari seluruh wilayah akan membuka stan, dilengkapi dengan lokakarya langsung dan diskusi bersama pakar selama tiga hari tersebut. Program ini dirancang untuk segala usia.

Selain produk fermentasi tradisional khas Nagano seperti miso Shinshu, festival ini juga menampilkan produk yang menggabungkan teknik fermentasi dari luar negeri — seperti keju — yang diadaptasi menggunakan metode khas Jepang.

Tentang Festival Fermentasi Karuizawa

Festival Fermentasi Karuizawa ke-2 menyatukan budaya makanan fermentasi Nagano di kota resor internasional, Karuizawa. Melalui stan vendor dan lokakarya, festival ini menyoroti tradisi fermentasi yang telah membentuk budaya kuliner salah satu prefektur dengan angka harapan hidup tertinggi di Jepang.

Selama festival berlangsung, restoran di Karuizawa Marriott Hotel akan menawarkan piring fermentasi spesial yang berisi aneka ragam keju, prosciutto, dan acar produksi Nagano, serta moktail fermentasi menyegarkan yang terinspirasi dari pemandangan awal musim panas di Karuizawa yang hijau. Moktail ini dibuat menggunakan buah-buahan lokal dan amazake (minuman beras fermentasi), menciptakan cita rasa musiman yang sangat cocok untuk acara tersebut.

Makanan & Minuman Spesial Hotel:

• Piring Fermentasi: ¥1.500
• Moktail Fermentasi: ¥1.300

Semua harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan.

Vendor yang Berpartisipasi

Produsen dan pembuat dari Nagano berikut akan ambil bagian dalam festival:

• Sake (Minuman Beras Jepang): Osawa Shuzo
• Bir & Sari Buah: Yoho Brewing, Kamoshika Cider Brewery
• Anggur: Karuizawa An Winery, Villa d'Est Garden Farm and Winery, SunSun Winery, Hase de Kodawaru Winery, Yone Farm Tomi, Tomi Wine & Beer Museum, Hikaru no Hatake
• Keju: Atelier de Fromage, Boschetto Cheese Lab, Shinshu Cheese no Ki
• Acar: Kurumaya, Yamahei
• Miso: Suya Mo, Izumiya Shoten, Takeda Miso Jozo
• Kecap Asin: Suya Mo
• Cuka: Uchibori Brewing
• Natto: Asama Natto Honpo, Murata Shoten
• Roti: Boulanger Asanoya
• Kopi: Mikado Coffee
• Piring Fermentasi & Moktail: Karuizawa Marriott Hotel

Lokakarya & Sesi Diskusi

Lokakarya langsung dan sesi diskusi akan diadakan pada tanggal 20 dan 21 Juni, dengan kapasitas 15 kursi per sesi (diperlukan reservasi sebelumnya). Sesi berlangsung pada pukul 14.00 hingga 14.50 (Sesi 1) dan pukul 16.00 hingga 16.50 (Sesi 2).

20 Juni (Sabtu):

1. "Resep Fermentasi Tingkat Lanjut untuk Dinikmati di Rumah — Diajarkan oleh Koki Hotel" (Karuizawa Marriott Hotel)
2. "Nagano, Tanah Panjang Umur: Apakah Makanan Fermentasi Rahasianya?" (Fermentation Valley NAGANO)

21 Juni (Minggu):

1. "Pengalaman Segar Langsung Dibuat! Kekuatan Kesehatan dari Keju & Whey" (Fermentation Valley NAGANO)
2. "Temukan Keseimbangan dengan Fermentasi: Pengalaman Retret yang Dapat Diminum" (Karuizawa Marriott Hotel)

Tamu spesial pada hari Sabtu dan Minggu termasuk Arukuma (karakter humas Prefektur Nagano) dan Ruiza-chan (karakter humas Kota Karuizawa).

Detail Acara

Pengunjung umum diharapkan menggunakan transportasi umum untuk mencapai lokasi.

Detail acara, termasuk vendor yang berpartisipasi, konten lokakarya, dan jam operasional, dapat berubah sewaktu-waktu. Silakan periksa situs web resmi hotel untuk informasi terkini: https://www.karuizawa-marriott.com/