Kyoto Tokyu Hotel (Horikawa-Gojo, Shimogyo-ku, Kyoto) menyelenggarakan "Pameran Abalone dan Cita Rasa Musim Gugur" di Restoran Tionghoa Hoshigaoka mulai Selasa, 1 September hingga Sabtu, 31 Oktober 2026. Pameran selama dua bulan ini menempatkan abalone, yang disiapkan dengan cara dikukus, direbus, dan dipanggang, sebagai pusat dari menu kursus maupun a la carte, yang dipadukan dengan bahan-bahan musim gugur seperti chestnut, labu kabocha, dan kacang ginkgo.
Abalone telah lama dianggap dalam masakan Tionghoa sebagai "harta karun laut," yang sangat dihargai untuk perjamuan dan acara khusus karena rasa umami yang kaya serta teksturnya yang lembut. Karena bahan ini menghasilkan karakteristik berbeda tergantung pada metode memasaknya, abalone dianggap sebagai salah satu cara terbaik bagi seorang koki untuk menunjukkan tekniknya. Untuk pameran ini, abalone dikombinasikan dengan chestnut, labu kabocha, dan kacang ginkgo yang sedang musim, menyatukan rasa dari laut dan pegunungan seiring dengan datangnya musim gugur.
Periode: 1 September (Selasa) hingga 31 Oktober (Sabtu), 2026
Jam Operasional: Makan Siang 11.30 hingga 14.30 (pesanan terakhir 14.00) / Makan Malam 17.00 hingga 21.00 (pesanan terakhir 20.30)
Tempat: Restoran Tionghoa Hoshigaoka, Kyoto Tokyu Hotel
Kursus Makan Siang "Yan (炎)" — ¥9.000 per orang
- Aneka Empat Hidangan Pembuka
- Bebek Peking
- Abalone dan Jamur Abalone dengan Saus Krim
- Daging Sapi dan Labu Kabocha Tumis Saus Tiram
- Nasi Claypot dengan Sirip Hiu
- Ma Lai Go (Kue Bolu Kukus) dengan Tahu Almond dan Krim Chestnut
- Teh Oolong Taiwanese Dong Ding
Kursus Makan Malam "六季菜" — ¥10.000 per orang
Kursus makan malam mengikuti format prix fixe, memungkinkan tamu untuk memilih satu hidangan abalone atau sirip hiu dari empat pilihan.
- Abalone Dingin dan Lobak dengan Saus Jeli Prem
- Pâté Khas Tionghoa dari Daging Babi Kyoto Mochibuta Asap dan Jamur
- Ikan Layur Goreng Aromatik dengan Karasumi dan Nori
- Pilihan satu:
- A. Abalone dan Umbi Bunga Bakung dengan Saus Kacang Ginkgo
- B. Abalone Kukus dengan Saus Bumbu
- C. Steak Abalone dengan Saus Tiram Hati
- D. Sirip Hiu Rebus Gaya Shanghai (Sirip Dada)
- Crepe Gulung Daging Sapi Domestik Panggang dengan Miso Putih Pedas
- Nasi Renyah Gaya Tionghoa dengan Urat Sapi Domestik yang Direbus Perlahan dan Daun Bawang Kujo
- Piring Hidangan Penutup Musim Gugur
- Teh Oolong Taiwanese Dong Ding
Menu A La Carte
- Abalone Dingin dan Lobak dengan Saus Jeli Prem — ¥2.500
- Abalone dan Jamur Abalone dengan Saus Krim — ¥3.000
- Abalone Direbus dengan Chestnut dalam Saus Kedelai — ¥3.000
- Steak Abalone dengan Saus Hati — ¥3.000
- Abalone dan Umbi Bunga Bakung dengan Saus Kacang Ginkgo — ¥3.000
- Abalone Kukus dengan Saus Bumbu — ¥3.000
- Bubur Tionghoa dengan Abalone dan Takana (Sawi Asin) Acar — ¥2.500
- Nasi Renyah Gaya Tionghoa dengan Abalone dan Sayuran Musim Gugur — ¥3.000
Harga yang tertera sudah termasuk biaya layanan 13% dan pajak konsumsi 10%. Tamu dengan alergi makanan diminta untuk memberi tahu staf sebelumnya. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi, dan menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
Reservasi dan Pertanyaan
Restoran Tionghoa Hoshigaoka, Kyoto Tokyu Hotel
Telepon: 075-341-2633 (langsung, 10.00 hingga 18.00)
Email: kyoto-h.re@tokyuhotels.co.jp
Tentang Restoran Tionghoa Hoshigaoka
Terletak di lantai dasar Kyoto Tokyu Hotel dengan 64 kursi, termasuk ruang pribadi, Restoran Tionghoa Hoshigaoka buka untuk makan siang dari pukul 11.30 hingga 14.30 (pesanan terakhir 14.00) dan makan malam dari pukul 17.00 hingga 21.00 (pesanan terakhir 20.30).
Selain hidangan Tionghoa tradisional yang dibuat dengan bahan-bahan pilihan, restoran ini juga menyajikan hidangan yang membawa pengaruh Jepang dan Barat ke dalam masakan Tionghoanya. Interiornya disatukan dalam palet monokrom yang berpusat pada dinding plester putih yang mengingatkan pada sejarah Kyoto, kayu berwarna cokelat tua, ubin atap perak asap, dan layar shoji putih, sehingga keindahan hidangan dan ruangan menonjol. Ruang pribadi juga tersedia.
Tentang Kyoto Tokyu Hotel
- Alamat: 580 Kakimotocho, Horikawa-dori Gojo-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto, Prefektur Kyoto
- Dibuka: 15 Oktober 1982
- Struktur: 7 lantai di atas tanah, 2 lantai bawah tanah
- Kamar: 408 kamar tamu
- Fasilitas: restoran, ruang perjamuan, ruang pertemuan, kapel pernikahan (upacara Shinto, Buddha, dan Kristen), ruang pengantin, salon kecantikan, ruang rias kimono, studio foto, toko suvenir, toko bunga, salon tamu, ruang pelatihan, ruang fungsi, ruang menyusui, bar atap
- Akses: Sekitar 5 menit dengan mobil dari Stasiun JR Kyoto; sekitar 10 menit dengan bus jemputan gratis dari pintu keluar Hachijo (Shinkansen) Stasiun JR Kyoto; sekitar 8 menit berjalan kaki dari Stasiun Kereta Bawah Tanah Gojo
