Patisserie Minimal, toko khusus cokelat dan kue di Soshigaya-Okura, akan mulai menjual "Strawberry and Chocolate Mille-Feuille" edisi musim semi terbatas mulai 4 April 2026. Hidangan penutup ini hanya tersedia dengan reservasi hingga 31 Mei, dengan reservasi dibuka pukul 10:00 pada 25 Maret 2026.
Sentuhan Baru pada Cokelat dan Stroberi
Minimal menggambarkan kreasi ini sebagai upaya untuk mendorong paduan klasik cokelat dan stroberi ke wilayah baru melalui penggunaan kakao single-origin langka. Intinya adalah cokelat yang terbuat dari varietas kakao Kolombia langka, ‘Arhuaco’, yang memenangkan penghargaan emas teratas di International Chocolate Awards 2023 Asia-Pasifik dalam kategori cokelat hitam polos/asal. Rasa buahnya yang seperti selai anggur dilengkapi dengan krim cokelat kakao Madagaskar dengan aroma seperti beri — dua ekspresi rasa buah yang berbeda dari kakao yang bersama-sama menonjolkan keasaman dan rasa manis stroberi segar.
Lapisan Aroma dan Tekstur
Mille-feuille dibangun dalam lapisan yang dipertimbangkan dengan cermat:
- Cokelat mentah ‘Arhuaco (ganache) — Bagian dasar menggunakan ganache potongan tebal yang terbuat dari kakao ‘Arhuaco Kolombia, memberikan rasa buah selai anggur di samping karakter cokelat yang kaya dan memuaskan.
- Krim Earl Grey — Krim yang diinfuskan dengan teh Earl Grey beraroma bergamot, menambahkan aroma bunga yang menjembatani rasa cokelat dan buah.
- Krim cokelat Madagaskar — Krim cokelat rasa beri yang memberikan lapisan kedua rasa buah yang berasal dari kakao, mengikat komponen bersama-sama dengan hasil akhir yang ringan.
- Pastri renyah — Pastri berlapis yang renyah memberikan kontras tekstur berirama di seluruh bagian.
- Stroberi segar — Stroberi berair melengkapi setiap gigitan dengan rasa manis-asam yang cerah.
Pelengkap
Hidangan penutup ini disajikan dengan elemen tambahan untuk memperluas pengalaman:
- Es krim cokelat teh hijau (menggunakan teh hijau EN TEA) — Es krim cokelat putih yang menangkap aroma segar dan berumput dari teh hijau berkualitas, disajikan di atas remah biji-bijian utuh untuk menambah kerenyahan dan rasa kacang.
- Karamel pulp kakao — Karamel yang terbuat dari daging buah (pulp) kakao, menampilkan karakter manis dan asam tropis yang berbeda dari cokelat itu sendiri.
- Saus Framboise — Saus raspberry tajam yang menambahkan perubahan kecepatan yang segar pada profil rasa keseluruhan.
Informasi Penjualan
- Harga: ¥2.500 (termasuk pajak)
- Periode penjualan: 4 April hingga 31 Mei 2026
- Lokasi: Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
- Reservasi diperlukan: Reservasi dapat dilakukan melalui situs reservasi
- Mulai reservasi: 10:00 pada 25 Maret 2026
Tentang Minimal
Minimal - Bean to Bar Chocolate - adalah toko cokelat khusus yang berbasis di Jepang yang dioperasikan oleh βace Inc. Tim, yang terdiri dari pembuat cokelat dan koki kue, mendapatkan kakao langsung dari wilayah penghasil di seluruh dunia dan menangani setiap langkah mulai dari penelitian fermentasi hingga produk jadi. Minimal telah mengumpulkan 103 penghargaan selama 10 tahun di kompetisi cokelat internasional.
Patisserie Minimal Soshigaya-Okura
Alamat: 8-8-24 Kinuta, Setagaya-ku, Tokyo
Akses: 3 menit berjalan kaki dari pintu keluar selatan Stasiun Soshigaya-Okura (Jalur Odakyu)
Jam buka: 10:00 hingga 18:00 (hari libur tidak teratur; periksa situs resmi atau SNS untuk pembaruan)
Lokasi Minimal Lainnya:
- Minimal Tomigaya Flagship Store — 2-1-9 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo (11:30 hingga 19:00, tidak ada hari tutup reguler)
- Minimal The Baking Yoyogi-Uehara — 1-34-5 Uehara, Shibuya-ku, Tokyo (11:00 hingga 19:00, tidak ada hari tutup reguler)
- Minimal The Specialty Azabudai Hills — Azabudai Hills Garden Plaza A 2F, Minato-ku, Tokyo (11:00 hingga 19:00, tidak ada hari tutup reguler)
- Minimal The Edition Sengawa (dibuka 28 Maret 2026) — Forest Square Sengawa 1F, Chofu-shi, Tokyo (11:00 hingga 19:00, tidak ada hari tutup reguler)
