Mesm Tokyo, Autograph Collection Meluncurkan "Parfait Berlapis" Matcha dan Ganache yang Terinspirasi dari Jendela Bundar Ruang Teh

Bar & Lounge “Whisk” di lantai 16 Mesm Tokyo, Autograph Collection (Minato-ku, Kaigan 1-10-30) akan menawarkan Parfait Berlapis Matcha dan Ganache edisi terbatas mulai 1 April (Rabu) hingga 30 Juni (Selasa) 2026. Hidangan penutup ini menggabungkan pahitnya matcha dengan kekayaan cokelat yang pahit manis, yang dilapisi menjadi satu di dalam gelas.

Mesm Tokyo mengubah tema parfait berlapisnya setiap musim. Edisi ini mengambil inspirasi dari cahaya lembut yang menyaring melalui layar shoji di ruang teh tradisional dan kualitas jendela bundar (en-mado) yang tenang dan membingkai pemandangan. Kue cokelat bundar terletak di bagian atas gelas untuk membangkitkan jendela melingkar itu, sementara cokelat putih dengan pola kisi-kisi halus yang mengingatkan pada pekerjaan kayu shoji menambah tema visual. Lapisan-lapisan tersebut berubah karakter saat Anda memakannya — jeli matcha, ganache wiski dengan sentuhan aromatik yang tertinggal, dan panna cotta matcha dengan stroberi utuh di dalamnya — yang pada akhirnya memberikan kedalaman rasa matcha dan cokelat yang memuaskan.

Kue kakao, cokelat putih dengan desain kisi-kisi halus, dan grissini kinako harum tersebar di seluruh hidangan penutup, memadukan elemen Jepang dan Barat serta menambahkan kontras tekstur di setiap kesempatan. Sajian sampingan kuromitsu (sirup gula hitam) dan saus matcha memungkinkan para tamu menyesuaikan rasa sesuai keinginan mereka. Parfait ini sangat cocok dipadukan dengan pemandangan tanaman hijau subur Taman Hamarikyu yang terlihat dari lounge selama musim semi.

Matcha dan Ganache “Parfait Berlapis” — Lapisan demi Lapisan

● Atas: Es Krim Matcha Kaya Rasa dan Dekorasi “Jendela Bundar”

Kue kakao bundar yang terinspirasi oleh en-mado ruang teh terletak di bagian atas gelas, ditemani oleh cokelat putih dengan pola kisi-kisi halus yang membangkitkan layar shoji. Crumble renyah menambahkan tekstur ringan, sementara es krim matcha kaya rasa memenuhi bagian atas gelas. Grissini rasa kinako yang dibentuk menyerupai chasen (pengocok teh) menambahkan aroma panggang dan kerenyahan ekstra.

● Lapisan 1: Jeli Matcha

Jeli matcha yang dibuat dengan agar memberikan rasa lembut di mulut dengan rasa pahit alami matcha yang terasa jelas. Paling enak dinikmati bersama crumble spons.

● Lapisan 2: Ganache Wiski

Ganache wiski tempat manis dan pahit menyatu, melepaskan aroma wiski di setiap gigitan. Kacang azuki yang direndam wiski terselip di dalamnya, menciptakan harmoni yang menyenangkan antara cita rasa Jepang dan kekayaan cokelat.

● Lapisan 3: Panna Cotta Matcha

Panna cotta matcha lembut dengan stroberi utuh di dalamnya. Kesegaran dan rasa asam buah memberikan titik balik yang cerah terhadap rasa pahit matcha.

● Lapisan 4 dan 5: Spons Matcha & Ganache Matcha

Lapisan bawahnya adalah spons matcha dan ganache matcha, sehingga aroma matcha dan rasa pahit cokelat hitam tertinggal hingga gigitan terakhir. Semakin dalam Anda masuk, semakin berlapis rasa yang didapatkan.

Detail

Tentang Whisk / Bar & Lounge Lantai 16

Whisk adalah bar dan lounge bertema atelier seniman, menawarkan koktail mixology orisinal konseptual yang terinspirasi oleh lukisan, makanan manis buatan sendiri, dan makanan ringan. Sesuai dengan namanya — “whisk” yang berarti mencampur — ini adalah ruang tempat tradisi dan inovasi, stimulasi dan keanggunan, keheningan dan gerakan menyatu melalui koktail dan mocktail kreatif yang dibuat oleh ahli mixologi. Pada siang hari terasa seperti kafe tepi laut yang santai dengan pemandangan Teluk Tokyo yang luas; pada malam hari berubah menjadi bar lounge tempat para tamu dapat menikmati pemandangan malam yang berkilauan bersama dengan musik live dan pertunjukan seni.

Jam Buka: Hari kerja 14:00 – 00:00 (Pemesanan terakhir 23:00) / Akhir Pekan & Hari Libur 12:00 – 00:00 (Pemesanan terakhir 23:00)

Tempat Duduk: 56 kursi