Nihonbashi Mitsukoshi Main Store menjalankan seri berkelanjutan bernama "Only MI," sebuah program yang mendengarkan umpan balik pelanggan secara saksama dan berganti genre setiap saat.
Kali ini, lantai makanan akan berfokus pada hazelnut dan kenari yang ditanam di Nagano — yang secara kolektif dikenal sebagai Shinshu Nuts. Dari tanggal 16 September (Rabu) hingga 29 September (Selasa), dengan tema yang dipilih sebagai respons terhadap minat pelanggan akan produk yang sadar kesehatan dan bersumber lokal, sekitar 60 merek akan menuangkan teknik dan kisah mereka ke dalam setiap kacang, mengubahnya menjadi manisan, roti, hidangan siap saji, dan banyak lagi.
Pameran ini tidak terbatas pada dua minggu di Nihonbashi Mitsukoshi Main Store — mulai bulan Oktober, kacang Shinshu juga akan ditampilkan dalam jajaran hadiah akhir tahun toko, sehingga daya tariknya akan terus berlanjut jauh melampaui periode acara.
Periode: 16 September (Rabu) hingga 29 September (Selasa), 2026
Lokasi: Nihonbashi Mitsukoshi Main Store, Gedung Utama B1F dan Annex B2F, Lantai Makanan
Apa yang Diminta Pelanggan
Menurut survei pelanggan※1 yang dilakukan dari Desember 2025 hingga Januari 2026, sekitar 40% responden menyebut "produksi lokal untuk konsumsi lokal" sebagai kategori produk yang paling ingin mereka lihat lebih banyak, diikuti oleh sekitar 35% yang meminta "opsi sadar kesehatan (rendah karbohidrat, tinggi protein, bebas bahan tambahan, dan lainnya)." Kacang Shinshu menempuh jarak pendek dari panen ke rak, dan jarak tempuh makanan yang pendek itu secara langsung diterjemahkan menjadi kesegaran. Hal ini sejalan dengan meningkatnya minat pada pola makan rendah karbohidrat yang sadar kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan, dan menjadi titik awal untuk tema tahun ini.
※1: Periode survei: Desember 2025 hingga Januari 2026, survei web (2.876 tanggapan)
Lantai Makanan yang Sedang Dibangun Nihonbashi Mitsukoshi Main Store
Nihonbashi Mitsukoshi Main Store mementingkan kontribusi terhadap pelestarian dan evolusi budaya kuliner Jepang, sambil mendengarkan pelanggan dengan saksama dan menanggapi dengan cara yang melampaui ekspektasi mereka. Setiap produk mencerminkan kisah produsen dan penanamnya, serta perhatian yang cermat terhadap kualitas. Pameran "Shinshu Nuts" ini juga tumbuh dari pendekatan tersebut, dan terus membentuk lantai makanan yang khas.
Kenari Kota Tomi — Kota Penghasil Kenari Terbesar di Jepang
Kota Tomi di Prefektur Nagano membanggakan produksi kenari tertinggi di Jepang. Semuanya dimulai ketika bibit kenari dibagikan kepada rumah tangga sebagai bagian dari proyek peringatan upacara penobatan Kaisar Taisho. Kenari cocok dengan iklim kering dan tanah yang berdrainase baik di Tomi, dan pohon-pohon tersebut secara bertahap menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari di sana. Alfarm Co., Ltd., sebuah pertanian spesialis kenari yang langka di kota tersebut, didirikan sembilan tahun lalu oleh Kazuhisa Kobayashi. Pertanian ini menggunakan pestisida sekitar 50% lebih sedikit daripada metode konvensional dan mengeringkan hasil panen di bawah sinar matahari secara perlahan selama tiga hingga empat minggu — proses yang melelahkan yang mengeluarkan aroma dan rasa kenari yang kaya.
Pameran ini juga menampilkan kenari dari petani lain di Kota Tomi.
〈Cafe Tanaka〉 Shinshu Walnut Caramel Torte, 1 kotak (3 buah) ¥1.404 [Terbatas 30 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Kenari dan karamel buatan rumah dimasukkan secara melimpah ke dalam adonan, dengan tekstur yang halus dan meleleh sebagai fokusnya.
〈Kanou Shoujuan Amoya〉 Amo (Shinano Walnut), 1 batang ¥1.512 [Terbatas 400] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Versi musiman dari manisan khas merek tersebut "Amo," yang dibuat dengan kacang adzuki Tanba Dainagon. Bagian tengah mochi habutae-nya diuleni dengan kenari panggang dan gula merah untuk rasa yang harum dan mendalam.
〈Kou Gyoza〉 Walnut Gyoza, 1 pak (6 buah) ¥951 [Terbatas 15 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Gyoza beraroma yang dibuat dengan kenari yang ditanam di Kota Tomi, dipadukan dengan rasa dan tekstur daging babi, sayuran, dan kenari yang kaya.
〈Patisserie Q.B.G.〉 Mitsuhana Financier – Shinshu Walnut and Maple Caramel, 1 buah ¥430 [Terbatas 54 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
〈Morihachi〉 Walnut Fukusa, 1 buah ¥378 [Terbatas 50 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
〈Yoshikawa Suisan〉 Walnut-Scented Saikyo-Marinated Black Cod, 1 pak (2 potong) ¥1.980 [Terbatas 10 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Hazelnut Kota Nagano — 12 Tahun Sejak Tantangan Menghidupkan Kembali Lahan Pertanian yang Terbengkalai
Hiroshi Okada (Furusato Nousan Kakou Co., Ltd.), yang pindah dari pekerjaannya sebagai koki kue ke peran eksekutif di importir peralatan kembang gula dan kemudian menjadi perencana untuk proyek industri keenam regional, mendapat inspirasi dari kebun hazelnut yang tertutup salju yang ia lihat di Piedmont, Italia. Dua belas tahun yang lalu ia menanam 110 bibit, menandai dimulainya proyek tersebut. Dibandingkan dengan apel atau anggur, hazelnut membutuhkan lebih sedikit tenaga kerja pada saat panen, menjadikannya mudah diakses bahkan bagi petani yang lebih tua, dan Kota Nagano telah memberikan dukungannya di belakang tanaman ini sebagai cara untuk memanfaatkan lahan pertanian yang terbengkalai dan membina petani baru. Apel ikonik Nagano saat ini juga berasal dari bibit yang ditanam oleh generasi sebelumnya lebih dari seabad yang lalu. Dengan harapan meninggalkan spesialisasi lokal baru untuk Kota Nagano seratus tahun dari sekarang, proyek ini terus berlanjut, dan area di bawah budidaya — didukung oleh program subsidi bibit yang diluncurkan pada tahun fiskal 2024 di samping lahan percobaan — kini telah tumbuh menjadi sekitar 17 hektar.
〈Noix de Beurre〉 Freshly Baked Financier (Hazelnut Tanam Nagano), 1 buah ¥465 (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Adonan beraroma hazelnut diberi topping hazelnut hasil tanam Nagano, memberikan tekstur renyah dan rasa yang harum.
〈Eitaro Souhonpo〉 Hanjo Dango Kanomi, 1 tusuk ¥378 [Terbatas 50 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
An spesial yang dibuat dengan mencampurkan pasta kacang putih dengan pasta hazelnut, ditaburi bubuk espresso. Nikmati keseimbangan rasa manis dan pahit.
〈Tentatsu〉 Sea Urchin and Hazelnut Butter, 1 toples (35g) ¥3.564 [Terbatas 20] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
Sejumlah besar mentega susu dan landak laut asin dikombinasikan dengan hazelnut yang dihancurkan halus, memusatkan aroma dan kekayaan rasa.
〈CLUB HARIE〉 Kugelbaum (Hazelnut & Walnut), 1 buah ¥841 (Penjualan khusus Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
〈Kasho Hanami〉 Hazelnut Shirasagi-ho, 1 buah ¥211 [Selama persediaan masih ada setiap hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
〈Garibaldi〉 Hazelnut and Seafood Pasta, 1 porsi ¥1.404 [Terbatas 5 per hari] (Eksklusif Nihonbashi Mitsukoshi Main Store)
■Ikhtisar Shinshu Nuts
Periode: 16 September (Rabu) hingga 29 September (Selasa), 2026
Lokasi: Nihonbashi Mitsukoshi Main Store, Gedung Utama B1F dan Annex B2F, Lantai Makanan
Informasi Kuliner Nihonbashi Mitsukoshi Main Store
※Semua harga sudah termasuk pajak.
※Tarif pajak standar (10%) dan dikurangi (8%) keduanya digunakan.
※Kuantitas terbatas untuk beberapa produk, jadi harap maklum jika barang habis terjual.
※Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.
