Toko spesialis bento baru, "Nihonbashi Nokke-ben Hoshino," dijadwalkan buka di Nihonbashi, Tokyo pada 1 Juni 2026. Toko ini dikelola oleh tim di balik "Nihonbashi Sanuki Udon Hoshino," restoran udon ternama di area tersebut, dan menggunakan dashi iriko (ikan teri kering) khas yang sama dengan yang digunakan dalam hidangan udon mereka untuk seluruh menu bento.
Mengapa Restoran Udon Merambah ke Bento
Pendiri Nihonbashi Sanuki Udon Hoshino pertama kali mencicipi udon Sanuki di Prefektur Kagawa saat masih kecil dan terpikat oleh aroma khas serta rasa dashi iriko yang jernih dan gurih. Setelah bertahun-tahun melakukan riset, ia membuka restoran di Nihonbashi pada tahun 2016, yang dengan cepat menjadi populer karena antrean makan siangnya, dan kemudian berekspansi dengan lokasi kedua di Akasaka pada tahun 2023.
Meskipun restoran tersebut sukses, banyak pekerja kantoran di area Nihonbashi merasa kesulitan untuk berkunjung di sela-sela jam istirahat makan siang yang singkat atau jadwal rapat. Hal ini memunculkan ide untuk menghadirkan pengalaman menikmati dashi dalam bentuk bento. Resep diuji coba setiap pagi sebelum jam operasional restoran, dan setelah menu bento tidak resmi mendapatkan respons positif dari pelanggan, diputuskan untuk membuka toko mandiri yang khusus menyajikannya.
Fokus pada Dashi dalam Setiap Detail
Fitur utama toko ini adalah dashi iriko emas — resep yang sama yang telah meraih pujian tinggi di restoran udon tersebut. Kaldu ini dimasukkan ke seluruh komponen bento, memberikan kedalaman rasa umami khas masakan Jepang dalam format makan siang yang praktis.
Salah satu menu andalan yang lahir dari fokus pada dashi ini adalah "Dashimaki Tamago Tempura" (telur gulung dashi goreng). Dengan menggoreng dashimaki tamago yang dibuat dengan dashi dalam jumlah banyak, rasa manis dari telur dan kekayaan rasa gurih dari kaldu terkonsentrasi menjadi satu potongan. Item ini disertakan dalam setiap bento di menu, memastikan setiap pelanggan mendapatkan cita rasa yang membuat toko ini istimewa.
Pilihan Menu
| Kategori | Harga (termasuk pajak) |
|---|---|
| Bento Standar | ¥1.080 per porsi |
| Bento Hearty | ¥1.300 per porsi |
| Bento Premium | ¥1.620 hingga ¥2.800 |
| Oinari-san | ¥700 |
Jajaran menu mencakup pilihan premium yang cocok untuk keperluan bisnis seperti rapat klien dan acara perayaan, dengan memperhatikan presentasi serta variasi.
Pemesanan dan Pengiriman
Pengiriman (minimum pemesanan ¥8.000)
- Biaya pengiriman: ¥500 per pesanan
- Jam pengiriman: 10:00 pagi hingga 9:00 malam
- Area pengiriman: Distrik Chiyoda, Chuo, Minato (tidak termasuk Daiba), Bunkyo, Taito, dan Shinjuku
- Pembayaran: Tunai / Faktur / PayPay / Kartu kredit (kartu kredit hanya tersedia untuk reservasi daring)
*Reservasi daring diharapkan mulai dibuka pada pertengahan Juni.
Pembelian Langsung
Tiga variasi bento tersedia untuk pembelian langsung tanpa reservasi: "Chicken Teriyaki," "Mackerel Tatsuta Sweet Vinegar," dan "Grilled Salmon." Semua variasi bento dapat disiapkan dalam jumlah satuan dengan reservasi sebelumnya, yang dilakukan paling lambat pukul 3:00 sore dua hari sebelumnya.
Informasi Toko
Nihonbashi Nokke-ben Hoshino
Alamat: 1-11-4 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku, Tokyo 103-0022
Situs web: https://sanukiudon-hoshino.com/
