Pada 12 Juni 2026 (Jumat), Restoran "ZK" di lantai 57 Osaka Marriott Miyako Hotel akan menjadi lokasi makan malam kolaborasi khusus selama satu malam. Mempertemukan Shinji Nagashima, Kepala Koki Restoran Tiongkok "Shisen" (Sichuan) di Sheraton Miyako Hotel Osaka, dan Junya Takeuchi, Koki Masakan Eropa di Restoran "ZK," acara ini menandai kolaborasi masakan Tiongkok pertama kalinya di ZK sejak restoran tersebut dibuka.
Masakan Sichuan kreatif dari Koki Nagashima dan hidangan Eropa terinspirasi teknik Italia dari Koki Takeuchi akan berpadu dalam acara yang disebut "Konser Gourmet – Masakan Sichuan × Masakan Eropa." Seorang sommelier ZK juga akan memilih anggur yang dirancang untuk selaras dengan setiap hidangan, menawarkan pengalaman pairing yang unik untuk acara ini.
Konser Gourmet – Masakan Sichuan × Masakan Eropa
Tanggal: 12 Juni 2026 (Jumat)
Waktu: Resepsi mulai pukul 18.00 / Makan malam mulai pukul 18.30
Lokasi: Restoran "ZK" Lantai 57
Harga: ¥35.000 per orang
(Termasuk kursus makan malam dan pasangan minuman: sampanye, arak beras Shaoxing, dan anggur merah. Harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 15%. Tidak berlaku diskon.)
Kapasitas: 30 tamu
Menu Hidangan
Aneka Makanan Pembuka (Sichuan)
- Telur pitan goreng dengan jeli sampanye
- Bebek panggang Kawachi dengan saus ayam air liur gaya Sichuan
- Salad ubur-ubur, jagung putih, timun, dan tomat ceri
Makanan Pembuka Hangat (ZK)
Involtini burung dara Prancis dengan etuvée asparagus putih dan saus prem asap
Pasta (ZK)
Tagliolini bianco dingin dengan belut conger, terong Batte, dan timun Kaga, diberi topping bulu babi dan telur salmon
Hidangan Ikan (Sichuan)
Kerang tumis dengan saus XO buatan sendiri
Hidangan Daging (Sichuan/ZK)
- Fillet daging sapi Kuroge Wagyu dengan tumis pedas gaya Sichuan
- Paha rusa Hokkaido panggang dengan saus 'Nduja buatan sendiri dan fritter artichoke
Nasi (Sichuan)
Mapo tofu Sichuan dengan nasi
Hidangan Penutup (Sichuan/ZK)
- Tatin pepaya dan mangga
- Pangsit wijen kacang merah dan buah ara kering & teh melati serta mawar asli Sichuan
Para Koki
Shinji Nagashima – Kepala Koki, Restoran Tiongkok "Shisen," Sheraton Miyako Hotel Osaka
Nagashima bergabung dengan Miyako Hotel Osaka (sekarang Sheraton Miyako Hotel Osaka) pada tahun 1984 dan menjadi Kepala Koki di Restoran Tiongkok "Shisen" (Sichuan) pada tahun 2022. Menu-menunya berakar pada masakan Sichuan tradisional sekaligus menggabungkan teknik masakan Tiongkok secara lebih luas. Pilihan menu musiman sang koki telah mendapatkan pujian konsisten dari para tamu.
Junya Takeuchi – Koki Masakan Eropa, Restoran "ZK," Osaka Marriott Miyako Hotel
Takeuchi berlatih masakan Italia di Ponte Vecchio di Osaka dan menjabat sebagai sous chef di Mode di Ponte Vecchio. Ia kemudian membangun pengalaman lebih lanjut sebagai manajer di Macelleria di Takeuchi, yang terpilih masuk dalam Michelin Guide Bib Gourmand selama dua tahun berturut-turut. Pada Agustus 2016, ia bergabung dengan Restoran "ZK" sebagai Koki Masakan Eropa. Tujuannya adalah menggunakan teknik kuliner Italia untuk memaksimalkan potensi bahan-bahan musiman dan menyajikan versi paling lezat dari setiap hidangan.
Menu dapat berubah sewaktu-waktu tergantung ketersediaan bahan. Tamu dengan alergi makanan disarankan untuk memberi tahu staf terlebih dahulu.
