Konsep izakaya baru, Sakaba Yamatoshiki (酒場 やまと式), dijadwalkan untuk membuka lokasi pertamanya di Shibuya pada 18 Juni 2026 (Kamis). Hanya berjarak 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Shibuya, restoran ini bertujuan untuk menghadirkan kembali pengalaman izakaya serba ada dengan harga yang terjangkau.
Izakaya Serba Ada di Era Spesialis
Di saat industri restoran terus beralih ke konsep spesialis, Sakaba Yamatoshiki mengambil langkah yang berlawanan—langkah yang merayakan konsep "segala yang Anda inginkan" di bawah satu atap.
Konsep ini muncul dari keinginan untuk menghadirkan "izakaya umum yang cocok untuk semua generasi." Meskipun merek yang dimiliki operator saat ini, "Tsumugido," telah memiliki pangsa pasarnya sendiri, Yamatoshiki memposisikan dirinya sebagai destinasi yang lebih inklusif—tempat di mana orang tua maupun tamu muda dapat mampir dengan nyaman bersama-sama di Shibuya.
Tiga Hidangan Andalan
Menu ini berpusat pada tiga item unggulan:
Chochin Tsukune Yakitori — ¥299
Sate tsukune (bakso ayam) yang dipadukan dengan "kinkan"—kuning telur mentah yang berharga di dalam ayam—lalu dipanggang dengan arang secara bersamaan. Hasilnya adalah gigitan gurih yang kaya rasa dengan aroma bakaran yang khas.
Toro Taku Ohagi — ¥980
Sushi gulung (ate-maki) yang menampilkan negitoro dari bagian nakaochi tuna sirip biru, menawarkan keseimbangan rasa umami dan kekayaan lemak. Dapur restoran menyoroti ini sebagai salah satu menu yang paling mereka banggakan.
Daging Babi Rebus Bertulang yang Sangat Empuk (1 potong) — ¥299
Mengandalkan pengetahuan yang dikembangkan melalui hidangan rebusan merek Tsumugido, daging babi ini dimasak perlahan hingga dagingnya lepas dari tulang. Disajikan dengan yuzu kosho racikan rumah untuk sentuhan akhir yang segar dan tahan lama.
Selain tiga menu andalan tersebut, menu restoran ini mencakup 12 jenis gulungan ate-maki, 11 jenis yakitori, dan 17 hidangan cepat saji, serta menu penutup termasuk horumon motsu nabe (hot pot jeroan) berlemak dalam porsi besar (¥1.680) dan yakisoba mie tebal (¥780). Sorotan lainnya termasuk:
- Tahu dingin dengan saus kedelai cabai hijau — ¥290
- Salad kentang telur setengah matang — ¥480
- Agedashi dingin dengan gluten gandum dan terong — ¥480
- Karaage marinasi khas (5 potong) — ¥580
- Karaage lobak (daikon) — ¥580
- Sashimi hati ayam putih premium — ¥780
- Gyoza rebus kuah kaldu (6 potong) dengan minyak cabai putih dan hijau — ¥580
- Engawa dengan yuzu kosho (ate-maki) — ¥580
- "Gout Roll" (ate-maki) — ¥780
- Tempura castella — ¥480
Semua harga belum termasuk pajak.
Ruangan
Tersedia 84 kursi, termasuk ruang pribadi
Interiornya menampilkan konsep dapur terbuka dengan desain yang bergaya dan bersih, menjauhi tampilan izakaya tradisional. Detail seperti tempat duduk dan pencahayaan dipilih untuk menambah kehangatan dan karakter pada ruangan.
Detail Restoran
Tanggal Pembukaan: 18 Juni 2026 (Kamis)
Alamat: 3F Gedung J+R Side R, 33-12 Udagawacho, Shibuya, Tokyo
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Hachiko, Stasiun Shibuya (JR Yamanote Line)
Jam Operasional:
- Senin sampai Jumat & hari sebelum libur: 17:00 hingga 23:00 (Pesanan terakhir makanan 22:00, pesanan terakhir minuman 22:30)
- Sabtu, Minggu & Hari Libur: 16:00 hingga 23:00 (Pesanan terakhir makanan 22:00, pesanan terakhir minuman 22:30)
Tutup: Buka sepanjang tahun
Kursi: 84 (tersedia ruang pribadi)
Instagram Resmi: https://www.instagram.com/sakaba_yamatoshiki/
