Seijo Ishii menghadirkan kembali versi yang diperbarui dari sake musim panas orisinalnya, "Masumi Hana no Kaze (真澄 花野可勢)," yang tersedia mulai Sabtu, 16 Mei 2026. Edisi terbatas ini — sekitar 2.700 botol — akan dijual di 214 gerai yang menyediakan minuman beralkohol dan melalui toko daring resmi Seijo Ishii, seijoishii.com.
Misi Bersama untuk Memperkenalkan Sake kepada Penikmat Baru
Meskipun sake Jepang telah mencatat peningkatan angka ekspor secara global seiring dengan berkembangnya minat terhadap masakan Jepang, konsumsi domestik di Jepang telah turun hingga seperempat dari puncaknya. Salah satu faktor penyebabnya adalah tren di kalangan konsumen muda — terutama mereka yang berusia 20-an dan 30-an — untuk mengurangi konsumsi alkohol secara keseluruhan.
Pembeli dari Seijo Ishii dan Miyasaka Brewing, tempat pembuatan bir yang berbasis di Suwa, Nagano, di balik sake "Masumi Nokaze" yang telah lama ada, menemukan kesamaan dalam tantangan ini: keduanya ingin membuat sake lebih mudah diakses, terutama bagi peminum muda. Survei menunjukkan bahwa orang berusia 20-an cenderung memprioritaskan kadar alkohol rendah dan fleksibilitas pasangan makanan saat memilih sake. Dengan mempertimbangkan kebutuhan tersebut, kedua pihak mengidentifikasi potensi untuk sake rendah alkohol yang lebih ringan dan mudah diterima, yang ditujukan bagi peminum pemula.
Hasilnya adalah versi baru dari "Masumi Hana no Kaze," sake musiman musim panas yang sebelumnya pernah dijual oleh Seijo Ishii untuk waktu terbatas hingga sekitar satu dekade yang lalu. Versi yang diluncurkan kembali ini dirancang agar sesuai dengan meja makan modern yang bervariasi — bukan hanya makanan tradisional Jepang.
12% ABV Tanpa Penambahan Air, Berkarbonasi Alami
Sake ini dibotolkan sebagai nama (tanpa pasteurisasi), mengunci sensasi soda alami dari fermentasi.
Miyasaka Brewing adalah tempat pembuatan bir prestisius di Suwa yang secara historis terhubung dengan penemuan Ragi No. 7 pada tahun 1946, yang meletakkan dasar bagi pembuatan sake Jepang modern. Sake yang dibuat dengan Ragi No. 7 biasanya mengembangkan karakter yang kaya dan tajam dengan tingkat keasaman yang hidup.
"Hana no Kaze" menggunakan ragi yang berasal dari Ragi No. 7 tetapi dibuat untuk pengalaman minum yang lebih ringan. Mencapai kadar alkohol 12% — lebih rendah dari 15% yang biasanya untuk sake Jepang — dicapai tanpa menambahkan air. Sebaliknya, tempat pembuatan bir tersebut menekan moromi (mash) yang sedang berfermentasi pada saat yang tepat ketika mencapai alkohol 12%. Pengepresan awal (joso) ini mempertahankan rasa tanpa pengenceran. Karena fermentasi dihentikan pada saat yang tepat, sisa gula dari moromi tetap ada di dalam sake, menciptakan rasa manis yang kompleks dan keasaman yang menyenangkan.
Sake tersebut kemudian dibotolkan langsung sebagai nama (tanpa pasteurisasi), menangkap karbonasi alami dari fermentasi. Efervesensi ringan ini menyegarkan lidah di sela-sela suapan, membuatnya mudah untuk terus menikmati hidangan. Keasaman yang berasal dari Ragi No. 7 menjaga rasa tetap hidup, dan sedikit sensasi soda membantu membersihkan lidah, memungkinkan suapan berikutnya terasa sama nikmatnya.
Pilihan Pasangan Makanan dari Pembeli Seijo Ishii
Produk rumahan Seijo Ishii berikut sangat disarankan untuk dinikmati bersama "Hana no Kaze."
Cappellini Krim Tomat Dingin Buatan Seijo Ishii dengan Mozzarella — ¥539
Saus mozzarella dan krim yang lembut dipadukan dengan keasaman tomat yang cerah berpadu secara alami dengan rasa sake yang lembut dan tertinggal.
Salad Bihun Ala Thailand Buatan Seijo Ishii — ¥431
Aroma manis-pedas dari saus sambal manis dalam salad harum yang terinspirasi dari Thailand ini dihidupkan oleh efervesensi ringan sake, di mana masing-masing meningkatkan karakter satu sama lain.
Shumai Daging Babi Domestik Buatan Seijo Ishii (kecil) — ¥755
Isian daging babi yang kaya umami dan bawang bombay manis menemukan pasangan yang serasi dalam keasaman sake yang terstruktur. Sensasi soda yang lembut menyegarkan lidah setelah setiap gigitan yang berair, membuat Anda ingin mengambil lebih banyak lagi.
Komentar dari Pembeli Seijo Ishii
Teppei Hoshino, Manajer Umum, Departemen Produk, Seijo Ishii Co., Ltd.
"Setelah bertahun-tahun bekerja dengan sake, saya selalu ingin pelanggan yang lebih muda merasa bebas untuk menikmatinya. Miyasaka Brewing biasanya tidak memproduksi sake untuk perusahaan lain, tetapi mereka telah membuat produk orisinal Seijo Ishii selama lebih dari 15 tahun. Kali ini, kekhawatiran bersama tentang kaum muda yang menjauhi alkohol menyebabkan dukungan mereka untuk pembaruan 'Hana no Kaze.' Dengan memanfaatkan hubungan lama dan keahlian masing-masing, kami dapat menciptakan rasa yang bekerja dengan keragaman kuliner modern. Saya harap semua orang — terutama peminum muda dan mereka yang biasanya tidak minum sake — akan merasa nyaman untuk membeli sebotol."
Komentar dari Miyasaka Brewing
Katsuhiko Miyasaka, Kepala Kantor Presiden, Miyasaka Brewing Co., Ltd.
"'Masumi Hana no Kaze' adalah sake yang menafsirkan kembali daya tarik Ragi No. 7, yang ditemukan di tempat pembuatan bir kami pada tahun 1946, melalui lensa kontemporer. Sambil mempertahankan aroma ragi yang lembut dan halus, keasaman yang lembut, dan umami dari beras, kami bertujuan untuk pengalaman minum yang ringan dan segar. Kami telah bekerja untuk menciptakan keseimbangan yang membuat cangkir terasa terisi kembali secara alami — baik Anda peminum sake lama atau seseorang yang biasanya tidak meminumnya. Kami berharap banyak orang akan menikmatinya."
Detail Produk
| Nama Produk | Masumi Junmai Ginjo Hana no Kaze (真澄 純米吟醸 花野可勢) |
| Tanggal Rilis | Sabtu, 16 Mei 2026 |
| Kategori | Sake Jepang (Nama / Sedikit Berkarbonasi) |
| Volume | 720ml |
| Harga | ¥2.189 (termasuk pajak) |
| Alkohol | 12% |
| Bahan | Beras (domestik), koji beras (beras domestik) |
| Ketersediaan | 214 gerai Seijo Ishii yang menyediakan minuman beralkohol* |
*Tidak tersedia di beberapa gerai kecil. Ketersediaan dapat bervariasi tergantung lokasi.
Tentang "Masumi Nokaze"
Sake orisinal Seijo Ishii yang sudah lama ada yang dibuat oleh Miyasaka Brewing selama lebih dari 15 tahun. Dikenal karena rasanya yang kaya, keasaman yang tajam, dan hasil akhir yang bersih, ini telah menjadi pilihan yang dicintai banyak pelanggan. Namanya berasal dari seruling legendaris "Nokaze no fue," yang dikatakan pernah dimiliki oleh Oda Nobunaga, Toyotomi Hideyoshi, dan Tokugawa Ieyasu. Keluarga Miyasaka, yang secara historis terhubung dengan seruling ini, memberikan izin untuk menggunakan nama tersebut untuk produk ini. "Hana no Kaze" adalah edisi musiman musim panas yang menawarkan sentuhan lebih ringan pada karakter "Nokaze."
