Shimanami Brewery, yang berbasis di Onomichi, Hiroshima, telah meluncurkan “Shimanami Cho-Hassaku Sour” pada 12 Maret 2026. Produk baru ini bergabung dengan seri “Cho-Sour” (Ultra Sour) milik pabrik bir, yang menerapkan teknik pembuatan bir kerajinan untuk menciptakan minuman berkilau rasa asam yang unik.
Hard Seltzer yang Lahir dari Pengetahuan Pembuatan Bir Kerajinan
Tidak seperti hassaku sour pada umumnya—yang menggabungkan minuman beralkohol suling dengan air berkarbonasi dan jus hassaku—Shimanami Cho-Hassaku Sour adalah minuman berkilau (hard seltzer) yang dibuat menggunakan metode fermentasi bir kerajinan. Basisnya adalah bir kerajinan bening yang dibuat melalui uji coba ekstensif untuk memunculkan aroma fermentasi lembut dan rasa manis alami yang menjadi ciri khas minuman yang diseduh. Sejumlah besar jus citrus hassaku yang ditanam di Setouchi kemudian dicampurkan, bersama dengan jus lemon untuk menambah kesegaran.
Hasilnya adalah minuman kaya dan berlapis dengan keasaman citrus yang menyegarkan, rasa jus hassaku, dan sedikit rasa pahit yang menyenangkan dari varietas tersebut. Karena begitu banyak jus hassaku yang digunakan, kadar alkohol dijaga rendah pada 3,0%.
Rasa Berubah dengan atau Tanpa Es
Disajikan dengan es, minuman ini renyah dan menyegarkan. Tanpa es, minuman ini secara bertahap menghangat, keasamannya mereda, dan rasa manis alami serta aroma ragi dari dasar yang diseduh terasa lebih jelas—dua pengalaman minum berbeda dari satu kaleng.
“Kami telah menciptakan sesuatu yang baru dengan keasaman yang menyenangkan, sedikit rasa pahit, dan banyak rasa jus hassaku. Kami pikir Anda akan menyukainya!” — Komentar Pembuat Bir
“Cho-Lemon Sour” dalam Seri yang Sama Memenangkan Penghargaan Desain yang Baik
“Shimanami Cho-Lemon Sour,” yang memiliki konsep yang sama, menerima Penghargaan Desain yang Baik 2025 (diselenggarakan oleh Japan Institute of Design Promotion) pada 15 Oktober. Ini adalah bir kerajinan pertama yang diproduksi oleh pabrik bir mikro domestik yang menerima penghargaan tersebut.
Detail Produk
- Gaya: Cho-Hassaku Sour
- Alkohol: 3.0%
- Volume: 350 ml
- Bahan: Jus hassaku (domestik), jus lemon, gula, malt (kandungan malt kurang dari 25%)
- Baik Digunakan Sebelum: 6 bulan
- Penyimpanan: Didinginkan (di bawah 10°C / 50°F)
- Harga: Harga terbuka
Tersedia untuk dibeli di situs web resmi Shimanami Brewery.
Tentang Bir Kerajinan Shimanami Brewery
Bir kerajinan Shimanami Brewery dikenal karena rasanya yang bersih dan murni—dicapai melalui keahlian pembuat bir dan kontrol suhu yang cermat. Banyak peminum menganggap bir ini sangat lembut sehingga gelasnya tampak kosong sebelum mereka menyadarinya.
Jajaran Unggulan
Bir unggulan pabrik bir ini adalah “Strike Pilsner”—yang dikonsep sebagai lager pusat piring yang definitif—dan “First Lager,” yang dirancang sebagai minuman pertama yang ideal di malam hari. Kedua pilsner ini menyuling semua yang telah dipelajari pembuat bir Kazato Matsuoka sepanjang kariernya. Nama-nama tersebut diambil dari terminologi bisbol, sebagai anggukan pada kecintaan pemiliknya pada Hiroshima Carp.
Malt yang digunakan dalam kedua bir unggulan tersebut adalah campuran varietas Jerman dan Kanada—malt Jerman untuk rasa biji-bijian yang kuat, malt Kanada untuk kekuatan enzimatik dan hasil akhir yang bersih—dikombinasikan dalam proporsi yang disempurnakan melalui pengalaman bertahun-tahun.
Strike Pilsner Memenangkan Pemenang Negara di World Beer Awards Dua Tahun Berturut-turut
“Strike Pilsner” mengklaim Pemenang Negara (penghargaan tertinggi Jepang) dalam kategori Classic Pilsner di World Beer Awards 2024 dan World Beer Awards 2025, menjadikannya dua tahun berturut-turut di puncak pengakuan domestik dalam kategorinya.
