Shimanami Brewery, yang berlokasi di Onomichi, Hiroshima, telah meluncurkan "Shimanami Cho-Iyokan Sour" pada 16 September 2026. Produk baru ini bergabung dalam seri "Cho-Sour" (Ultra Sour) milik pabrik bir tersebut, yang menerapkan teknik craft brewing untuk menciptakan minuman berkarbonasi rasa asam yang unik.
Hard Seltzer yang Lahir dari Keahlian Craft Brewing
Berbeda dengan sour pada umumnya—yang menggabungkan minuman beralkohol suling dengan air berkarbonasi dan jus buah—Shimanami Cho-Iyokan Sour adalah minuman berkarbonasi rasa asam yang dibuat menggunakan metode fermentasi craft beer. Basisnya adalah craft beer jernih (hard seltzer—air berkarbonasi beralkohol) yang dibuat melalui serangkaian uji coba untuk memunculkan aroma fermentasi yang lembut dan rasa manis alami yang menjadi ciri khas minuman hasil fermentasi. Jus jeruk iyokan yang tumbuh di Ehime kemudian ditambahkan dalam jumlah banyak untuk menyempurnakan minuman ini.
Hasilnya adalah aroma iyokan yang menyegarkan dengan rasa jeruk yang juicy dan rasa manis yang mantap. Jus lemon juga ditambahkan untuk memberikan tingkat keasaman yang nikmat pada rasa manis iyokan, menyeimbangkan rasa asam dan manis untuk hasil akhir yang segar dan mudah diminum. Kadar alkohol dijaga pada 3,0%, membiarkan rasa jeruk iyokan menonjol.
Rasa Berubah dengan atau Tanpa Es
Disajikan dengan es, seri Shimanami Cho-Sour memberikan pengalaman minum yang segar dan tajam. Tanpa es, rasanya menjadi lebih lembut seiring meningkatnya suhu, kehilangan sebagian tingkat keasamannya untuk rasa yang lebih halus, sambil membiarkan rasa manis alami dan aroma ragi dari basis hasil fermentasinya muncul.
"Kali ini adalah iyokan! Kami telah menonjolkan rasa jeruk yang juicy dan rasa manis dari iyokan ke permukaan." — Komentar Pembuat Bir
Detail Produk
- Gaya: Cho-Iyokan Sour
- Alkohol: 3,0%
- Volume: 350 ml
- Bahan: Jus iyokan (domestik), jus lemon, gula, malt
- Baik Digunakan Sebelum: 6 bulan
- Penyimpanan: Dinginkan
- Harga: Harga terbuka
Tersedia untuk dibeli di Situs web resmi Shimanami Brewery.
Tentang Craft Beer Shimanami Brewery
Craft beer Shimanami Brewery dikenal karena rasanya yang bersih dan murni—dicapai melalui keahlian pembuat bir dan kontrol suhu yang cermat. Banyak penikmat bir merasa birnya begitu halus hingga gelas terasa kosong sebelum mereka menyadarinya.
Jajaran Produk Unggulan
Bir unggulan pabrik bir ini adalah "Strike Pilsner"—yang dirancang sebagai lager andalan—dan "First Lager," yang dirancang sebagai minuman pertama yang ideal di malam hari. Kedua pilsner ini menyarikan semua yang telah dipelajari oleh pembuat bir Kazato Matsuoka sepanjang kariernya. Nama-namanya diambil dari istilah bisbol, sebuah bentuk penghormatan atas kecintaan pemilik terhadap Hiroshima Carp.
Malt yang digunakan dalam kedua bir unggulan tersebut adalah campuran varietas Jerman dan Kanada—malt Jerman untuk rasa biji-bijian yang kuat, malt Kanada untuk kekuatan enzimatik dan hasil akhir yang bersih—dikombinasikan dalam proporsi yang disempurnakan selama bertahun-tahun pengalaman.
Strike Pilsner Memenangkan Country Winner di World Beer Awards Selama Dua Tahun Berturut-turut
"Strike Pilsner" meraih gelar Country Winner (penghargaan tertinggi Jepang) dalam kategori Classic Pilsner pada World Beer Awards 2024 dan World Beer Awards 2025, menjadikannya dua tahun berturut-turut di puncak pengakuan domestik dalam kategorinya. Dikonsep sebagai "lager andalan yang definitif," Strike Pilsner benar-benar telah menjadi "pusat hidangan yang lezat" dengan pengakuan ini.
"Cho-Lemon Sour" dalam Seri yang Sama Memenangkan Good Design Award
"Shimanami Cho-Lemon Sour," yang berbagi konsep yang sama, menerima Good Design Award 2025 (yang diselenggarakan oleh Japan Institute of Design Promotion) pada 15 Oktober 2025. Ini adalah craft beer pertama yang diproduksi oleh microbrewery domestik yang menerima penghargaan tersebut.
