Six Senses Kyoto, resor mewah yang berfokus pada alam di jantung kota Kyoto (Manajer Umum: Nicolas Black), akan menyelenggarakan promosi kastanye musim gugur di restoran musiman "Sekki" dan kafe "Café Sekki" mulai dari 23 Oktober hingga 21 Desember 2026.
Seasonal Dining Sekki menyajikan menu yang mengikuti kalender tradisional Jepang dengan 24 istilah matahari (solar terms). Berdasarkan filosofi bahwa alam dan manusia adalah satu, menu yang ditawarkan menggunakan bahan-bahan musiman yang dibutuhkan tubuh di setiap musim, memberikan pengalaman bersantap yang berorientasi pada kesehatan berdasarkan filosofi hotel "Eat With Six Senses".
Periode promosi ini berlangsung dari istilah matahari Soko (霜降, "Turunnya Embun Beku") hingga Taisetsu (大雪, "Salju Lebat"), saat musim gugur berganti menjadi musim dingin dan tubuh mulai bersiap menghadapi udara dingin. Kastanye, yang mengandung nutrisi seperti vitamin C, kalium, dan serat pangan yang bermanfaat untuk persiapan musim dingin, akan hadir dalam rangkaian afternoon tea bebas gluten, parfait, camilan untuk dibawa pulang, dan aneka minuman.
Afternoon Tea Kastanye Bebas Gluten dengan Sentuhan Jepang
"Koyomi (kalender) Afternoon Tea" di Seasonal Dining Sekki mengangkat tema kastanye mulai dari istilah matahari Soko hingga Taisetsu. Setiap hidangan gurih dan manis di atas nampan menggunakan kastanye. Cita rasa Jepang yang lembut seperti yokan kastanye kukus dan kinton kastanye dipadukan dengan hidangan Barat yang kaya rasa namun pedesaan, seperti verrine kastanye, sus krim kastanye, dan necci (krep gaya Italia).
Semua hidangan manis dan gurih bersifat bebas gluten. Mengikuti filosofi makanan hotel "Eat With Six Senses", hidangan ini menggunakan bahan-bahan berkelanjutan dan metode memasak sederhana yang menonjolkan cita rasa alami setiap bahan. Teh yang disajikan disesuaikan dengan musim di mana 24 istilah matahari Jepang dan masa panen kastanye saling tumpang tindih.
Koyomi Afternoon Tea: Afternoon Tea Kastanye
Menu: Verrine kastanye / Yokan kastanye kukus / Sus krim kastanye / Tartlet kastanye / Kue kastanye / Sandwich bagel kinton kastanye / Kroket kastanye / Senbei rumahan dengan pasta miso kastanye / Bebek dan necci / Scone miso putih / Scone ubi jalar dan ara / Krim kocok amazake / Selai ara
- Lokasi: Seasonal Dining Sekki (Lantai B2)
- Periode: 23 Oktober hingga 21 Desember 2026
- Harga: ¥6.900 per orang (termasuk teh sepuasnya)
- TEL: 075-531-0732 (sambungan langsung restoran)
- Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences?menu_lists=6ac8a00fa41033774548b126
Parfait Kastanye Musiman
Parfait kastanye musiman disajikan di tiga tempat: Seasonal Dining Sekki, Café Sekki, dan bar koktail Nine Tails.
Dibuat dengan banyak kastanye, parfait ini dirancang agar terasa ringan hingga suapan terakhir. Parfait ini menggabungkan berbagai rasa, termasuk labu yang lembut, rasa pahit teh, dan savarin jeruk darah fermentasi dengan rasa umami di balik keasamannya. Mille-feuille dari krim marron dan kustard diletakkan di atas gelas untuk memberikan tekstur yang menyenangkan.
Parfait Musiman "Chestnut"
- Periode: 23 Oktober hingga 21 Desember 2026
- Lokasi: Seasonal Dining Sekki, Café Sekki, dan bar koktail Nine Tails
- Harga: ¥3.800 per orang (à la carte); tambah ¥1.500 per orang untuk mengganti hidangan penutup kursus dengan parfait
- TEL: 075-531-0732 (sambungan langsung restoran)
- Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experience/6ac85cd2ca5b63e3eac0607a
Minuman Musiman: "Kastanye yang Bisa Diminum" dan "Kastanye Kesehatan"
Dua minuman lembut menonjolkan rasa manis dari kastanye.
Hojicha Marron Latte (latar belakang foto, ¥1.950) adalah minuman dua lapis yang memadukan rasa kastanye yang gurih dengan hojicha yang harum dan susu lembut untuk mengeluarkan rasa manis kastanye. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang, minuman ini digambarkan sebagai "kastanye yang bisa diminum" yang rasanya justru lebih terasa kastanye daripada kastanye itu sendiri.
Marron Hot Chocolate (depan foto, ¥1.850) adalah minuman kental yang meleleh di mulut, memadukan kastanye dengan dua jenis cokelat dan krim. Kastanye dan kakao adalah benih yang menyimpan banyak nutrisi yang dibutuhkan tanaman untuk tumbuh, serta mengandung vitamin dan serat pangan yang dibutuhkan manusia juga, sehingga minuman ini disarankan sebagai pilihan untuk kesehatan.
- Lokasi: Café Sekki (Lantai B2)
- Periode: 23 Oktober hingga 21 Desember 2026
- TEL: 075-531-0732 (sambungan langsung restoran)
Dua Kue Kastanye untuk Dibawa Pulang
Kue Kastanye Shibukawa-ni
Tart Kastanye
Café Sekki juga menawarkan dua kue kastanye rumahan yang menekankan kombinasi bahan dan tekstur. Kue ini dapat dinikmati di tempat selama jam buka kafe atau dibawa pulang sebagai teman jalan-jalan di sekitar Kyoto saat musim gugur.
Kue Kastanye Shibukawa-ni (¥900 per buah) adalah kue berbasis financier dengan karamel, rum, dan pasta kastanye Jepang. Dua butir kastanye utuh yang dimasak dengan kulit dalamnya (shibukawa-ni) dipanggang di dalam setiap kue.
Tart Kastanye (¥1.500 per buah) adalah kue kaya rasa yang dibuat dengan tart almond yang diisi dengan krim kastanye dan banyak kastanye shibukawa-ni.
Keduanya bebas gluten.
- Lokasi: Café Sekki (Lantai B2)
- Periode: 23 Oktober hingga 21 Desember 2026
- TEL: 075-531-0732 (sambungan langsung restoran)
Tentang Seasonal Dining Sekki
Seasonal Dining Sekki berlandaskan pendekatan "Eat With Six Senses", yang menggunakan bahan-bahan alami yang ditanam secara lokal dengan metode berkelanjutan, dan membawa tamu dalam perjalanan kuliner berdasarkan kalender tradisional. Makanan dan minuman disiapkan untuk menyesuaikan dengan 24 istilah matahari Jepang. Kepala Koki Hiroki Shishikura bekerja sama dengan petani dan produsen lokal untuk menonjolkan cita rasa bahan-bahan musiman. Sayuran lokal yang ditanam secara berkelanjutan menjadi yang utama, dengan daging dan makanan laut pilihan sebagai pendukung, serta bahan-bahan digunakan dari akar hingga batang tanpa limbah.
Jam operasional:
- Sarapan: 07.00 hingga 10.30
- Makan siang: 12.00 hingga 14.30 (tutup)
- Brunch: 12.00 hingga 14.30 (tutup, hanya hari Minggu)
- Afternoon Tea: 12.00 hingga 17.30 (hanya hari Minggu: 15.00 hingga 17.30)
- Makan malam: 18.00 hingga 21.30 (tutup)
TEL: 075-531-0732 (sambungan langsung restoran)
Reservasi web: https://www.tablecheck.com/sixsenses-kyoto-restaurant-sekki/reserve/experiences
Six Senses Kyoto
- Alamat: 431 Myohoin Maekawacho, Distrik Higashiyama, Kota Kyoto, Prefektur Kyoto
- Kamar: 81 (termasuk 8 suite)
- TEL: 075-531-0700 (sambungan utama hotel)
- Akses: Sekitar 7 menit dengan taksi dari Stasiun Kyoto (jalur mana pun); sekitar 10 menit berjalan kaki dari Stasiun Shichijo di Jalur Keihan
- Situs web: https://www.sixsenses.com/jp/kyoto
