TEA LOUNGE MAYFAIR di lantai 2 The Westin Miyako Kyoto di Higashiyama akan menyajikan Chocolate & Berry Parfait edisi khusus musim dingin mulai 1 Desember 2026 hingga 31 Januari 2027, yang berlangsung dari musim liburan hingga tahun baru.
Sebuah keranjang kukis kakao diletakkan di atas gelas berbentuk balon, diisi dengan stroberi dan rasberi yang mengilap serta dipercantik dengan lengkungan cokelat putih yang menyerupai pita, sehingga hidangan penutup ini tampak seperti hadiah musim dingin. Untuk cokelatnya, digunakan couverture dari produsen asal Prancis, Valrhona, dengan jenis yang berbeda untuk setiap komponennya: cokelat hitam Caraïbe (カライブ) dan Manjari (マンジャリ), cokelat susu Jivara (ジヴァラ), serta cokelat putih Ivoire (イボワール).
Keranjang kakao yang diisi dengan stroberi, rasberi, dan bunga putih, dengan pita cokelat putih dan hiasan daun emas yang menambah kesan meriah.
Keranjang di Bagian Atas
Di dalam keranjang, yang dibangun di atas dasar kukis kakao, terdapat chantilly cokelat yang dibuat dengan cokelat susu Jivara, yang kekayaannya mengingatkan pada malt dan aroma vanilanya menyebar dengan lembut, serta sorbet rasberi yang mengandung potongan buah. Stroberi cerah dengan potongan yang halus menghiasi tepiannya, bersama dengan pâte de fruits cokelat dan rasberi yang dihiasi dengan daun emas serta bunga putih.
Bagian belakang keranjang dihiasi dengan cakram cokelat hitam Caraïbe yang digambar dengan garis-garis halus. Dibuat dari biji kakao dari kepulauan Karibia, cokelat ini menyeimbangkan aroma kacang panggang, rasa pahit yang lembut, dan keasaman yang bersih. Di atasnya dilapisi jaring menyerupai renda dari cokelat putih Ivoire, yang menjaga rasa manis tetap terkendali sambil menyebarkan rasa susu yang kaya dan aroma vanila yang lembut. Pita yang terbuat dari bahan Ivoire yang sama melengkung dengan anggun untuk memberikan sentuhan seperti hadiah.
Lapisan Cokelat dan Beri
Lapisan cokelat dan beri yang disusun di dalam gelas, tampak memukau saat dilihat melalui kaca.
Mengangkat keranjang dari atas akan menyingkap dunia cokelat dan beri di dalam gelas. Es krim cokelat di bagian tengah dicampur dengan potongan halus Caraïbe, yang menambahkan tekstur renyah pada lelehannya yang lembut. Stroberi mengilap yang melimpah mengelilingi es krim, bersama dengan rasberi, bluberi, dan chantilly hazelnut.
Lebih jauh ke bawah, remahan cokelat dari Caraïbe dengan praline hazelnut memberikan tekstur yang harum, dan di bawahnya terdapat panna cotta cokelat yang lembut bertemu dengan saus framboise (rasberi) yang cerah. Panna cotta ini menggunakan cokelat hitam Manjari yang ringan dan segar dengan keasaman. Karena posisinya berada di lapisan bawah, jenis cokelat ini dipilih agar parfait tidak terasa terlalu berat saat dinikmati, dan agar selaras dengan keasaman buah beri. Lapisan bawah berisi chantilly vanila, jeli anggur putih, dan potongan stroberi, meninggalkan rasa akhir yang ringan dan halus hingga suapan terakhir.
Kedalaman rasa cokelat dan keasaman buah beri bertemu lagi dan lagi, masing-masing menonjolkan keunggulan satu sama lain, yang merupakan daya tarik utama dari parfait ini. Hidangan ini menawarkan momen tenang bagi orang dewasa, seperti sebuah hadiah dari musim dingin di Kyoto.
Detail
Chocolate & Berry Parfait
- Periode: Selasa, 1 Desember 2026 hingga Minggu, 31 Januari 2027
- Lokasi: TEA LOUNGE MAYFAIR, Lantai 2, The Westin Miyako Kyoto
- Jam Buka: 11:00 hingga 18:00
- Harga: ¥3.500 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Catatan
- Semua foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
- Harga yang tercantum sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan.
- Bahan dan periode penjualan dapat berubah tergantung pada ketersediaan stok.
- Tamu dengan alergi makanan disarankan untuk memberi tahu staf terlebih dahulu.
