Dua toko makanan manis baru akan dibuka di Time Out Market Osaka bulan November ini. Kitashinchi Célébrité (北新地セレブリテ) adalah toko kue yang memamerkan teknik dan kreativitas pembuatan kue Prancis, sementara Dojima KITAGAWA (堂島 KITAGAWA) memadukan bahan-bahan Jepang dengan teknik dan kepekaan Barat. Bulan ini juga menghadirkan menu bulanan terbatas dari seorang chef yang telah memimpin kuliner Spanyol di wilayah Kansai, serta acara yang memadukan hidangan khas pasar dengan bir kriya.
Dua Toko Makanan Manis Baru Dibuka Bulan November
Kedua toko ini masing-masing memiliki karakter yang unik. Mereka menambah lebih banyak pilihan untuk camilan sehari-hari, oleh-oleh, dan hidangan penutup setelah makan.
Kitashinchi Célébrité (Patisserie)
Buka 10 November (Sel)
Célébrité (セレブリテ), sebuah toko kue dengan cabang di Kitashinchi, Osaka, dan Gion, Kyoto, akan hadir di Time Out Market Osaka. Toko ini dipimpin oleh pastry chef Murakami (村上 貴), yang mempelajari pembuatan kue di Ritz Escoffier yang ternama di Prancis dan Lenôtre di Paris, serta pernah memenangkan penghargaan di kompetisi kuliner internasional. Selain kue dan makanan panggang yang menonjolkan teknik dan kreativitas Chef Murakami, toko ini juga menyajikan tartine dan menu makan siang. Dari kue Prancis yang lembut hingga makanan lengkap, toko ini cocok untuk momen sehari-hari, hadiah, dan pesta.
Dojima KITAGAWA (Matcha dan Makanan Manis)
Buka 16 November (Sen)
Dojima KITAGAWA adalah merek baru yang dibangun di atas konsep "wakon yosai" (和魂洋才), yang menghargai tradisi Jepang sambil mengadopsi teknik dan kepekaan Barat. Merek ini menggunakan pasta kacang merah manis dari Fukujudo Hidenobu (福壽堂秀信), sebuah toko manisan Jepang yang sudah lama berdiri di Tezukayama, Osaka, dan matcha Uji dari Ujien (宇治園), toko khusus teh Jepang yang sudah lama berdiri. Di bawah pengawasan Chef Seiichiro Nishizono, merek ini mengeksplorasi daya tarik manisan Jepang gaya baru.
Jajaran produknya mencakup "Uji Matcha Brûlée," yang membawa cita rasa dan aroma kaya dari matcha Uji, dan "Uji Matcha Parfait," yang menonjolkan rasa alami matcha Uji dan pasta kacang merah manis yang kental. Produk-produk ini cocok dinikmati di toko atau dibawa pulang sebagai hadiah.
Le Chef du Mois: Chef Konishi dari El Poniente
"Le Chef du Mois" adalah program bulanan yang diawasi oleh Yasushi Karato (唐渡泰), executive chef Lumière Group (リュミエールグループ) dan chef Prancis terkemuka yang mengusung "gastronomi sayuran." Setiap bulan, seorang chef yang mewakili Jepang diundang untuk menciptakan satu hidangan piring spesial hanya untuk lokasi ini, disajikan dalam jumlah terbatas sebanyak 100 piring per hari.
Pada bulan November, tamu yang diundang adalah Chef Konishi (小西由企夫) dari "El Poniente" (エル・ポニエンテ), yang telah memimpin kuliner Spanyol di wilayah Kansai. Menu dari "GOZO," bar Spanyol yang pernah ia jalankan, kembali hadir selama satu bulan saja. Piring ini menampilkan sembilan tapas yang mencerminkan budaya makanan dari berbagai wilayah Spanyol, bersama dengan hidangan lain yang berakar pada masakan tradisional Spanyol.
Menu Satu Piring Terbatas Chef Konishi: ¥2.000 (termasuk pajak)
Sembilan tapas "GOZO"
- Omelet Spanyol
- Salad kentang ala Rusia
- Paprika Piquillo diisi dengan tartare salmon asap
- Jamur panggang
- Bawang bombay panggang dengan tapenade
- Sayuran rebus (pisto)
- Bayam ala Catalan dengan kismis dan kacang pinus
- Salad tomat dan zaitun
- Pincho ala Basque dengan cabai hijau dan ikan teri
Sup: Sup bawang putih ala Madrid
Hidangan daging: Gorengan gulung daging babi, ham, dan keju "Flamenquín"
Periode: 1 November (Min) hingga 30 November (Sen), 2026
Jumlah: Terbatas untuk 100 piring per hari
Pesan dari Chef Konishi dari El Poniente
Kami menghadirkan kembali, selama satu bulan saja, menu dari bar Spanyol "GOZO" yang dulunya beroperasi di Kitahama. Bersama dengan hidangan yang sudah dikenal seperti omelet Spanyol dan salad kentang ala Rusia, kami telah menyiapkan sembilan tapas yang mencerminkan karakter berbagai wilayah, seperti Catalonia dan Negara Basque. Kami juga menyajikan sup bawang putih ala Madrid dan "flamenquín," hidangan tradisional wilayah Andalusia yang dibuat dengan melapisi daging babi, ham, dan keju lalu menggorengnya. Kami membuat hidangan ini agar setia pada rasa yang akan Anda temukan di Spanyol, dan saya ingin mereka yang memiliki kenangan manis terhadap toko lama serta mereka yang mencobanya untuk pertama kali dapat menikmatinya.
Chef Konishi (小西由企夫), Owner-Chef dari "El Poniente"
Setelah lulus dari Nihon Chori Gijutsu Senmon Gakko (日本調理技術専門学校), Chef Konishi pergi ke Spanyol dan berlatih di restoran "Casablanca" di Madrid. Pada tahun 1998, ia membuka "El Poniente" secara mandiri. Sejak saat itu, ia telah membagikan daya tarik masakan Spanyol melalui berbagai format, termasuk "GOZO," bar Spanyol pertama di Jepang. Pada tahun 2023 ia terpilih sebagai "Contemporary Master Craftsman" (現代の名工), dan pada tahun 2026 ia ditunjuk sebagai Duta Negara Basque, melanjutkan pekerjaannya untuk menyebarkan dan mengembangkan masakan Spanyol. Pada tahun 2026, ia juga menerima Medal with Yellow Ribbon (黄綬褒章).
Acara Pendampingan Bir Kriya pada Selasa, 24 November
Pada 24 November (Sel), Time Out Market Osaka menawarkan pendampingan empat menu yang mencocokkan hidangan khasnya dengan bir kriya dari Yoho Brewing. Staf menjelaskan rasa, aroma, dan kecocokan setiap hidangan serta bir, memberikan kesempatan bagi tamu untuk menemukan sisi baru dan kombinasi tak terduga dari dua hal yang sering dinikmati banyak orang tanpa dipikirkan lebih lanjut.
Menu Pendampingan
- Bir disajikan dalam porsi 150 ml.
- Hidangan disajikan dalam porsi yang lebih kecil dari biasanya.
Detail Acara
Tanggal dan waktu: 24 November 2026 (Sel), 18:30 hingga 20:00
Tempat: Time Out Market Osaka, Area Makan Grup (di depan "PIZZA TIMEWARP ∈ LACERBA")
Biaya: ¥4.500 per orang (termasuk pajak)
Kapasitas: 15 grup, 30 orang (siapa cepat dia dapat)
Detail: Kursus pendampingan empat hidangan khas Time Out Market Osaka, dicocokkan dengan bir dari Yoho Brewing dan Ginga Kogen Beer. Bir disajikan bersama setiap hidangan secara berurutan, dan staf menjelaskan rasa serta seberapa baik mereka saling melengkapi.
Reservasi: Formulir aplikasi
Informasi terbaru juga dimuat di akun X resmi, @timeoutmarket_o.
Informasi Toko
Time Out Market Osaka
Alamat: Grand Green Osaka South Building B1, 5-54 Ofuka-cho, Kita-ku, Osaka
Jam operasional: 11:00 hingga 23:00 (pesanan terakhir 22:00; pesanan bar terakhir 22:30)
Tutup: Mengikuti jadwal libur fasilitas
Pembayaran: Hanya kartu kredit, kode QR, dan pembayaran seluler
Tempat duduk: Sekitar 800
Akses: 2 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Bawah Tanah Umekita Stasiun JR Osaka
Instagram: @timeoutmarketosaka
- Semua harga sudah termasuk pajak.
