Creative Resort Co., Ltd. (berkantor pusat di Kota Fujiyoshida, Prefektur Yamanashi; Direktur Perwakilan: Shinichi Kato) telah membuka Vegan VISAI RAMEN (美菜ラーメン), sebuah kedai spesialis ramen vegan, di Kota Takayama, Prefektur Gifu, pada hari Sabtu, 1 Agustus 2026. Kedai baru ini merupakan lokasi keempat perusahaan tersebut di wilayah Hida Takayama.
VISAI RAMEN memusatkan menunya pada dua jenis ramen yang menonjolkan rasa umami, aroma, dan warna dari bahan-bahan nabati, yang ditawarkan melalui tiga pilihan menu set. Kedai ini juga berencana untuk mendapatkan sertifikasi vegan pihak ketiga di masa mendatang.
Tempat Menikmati Hidangan, Apapun Diet Anda
Setiap orang memilih apa yang mereka makan berdasarkan nilai, selera, latar belakang budaya, dan gaya hidup mereka sendiri.
VISAI RAMEN diciptakan untuk mendukung keragaman tersebut—tentu saja bagi para vegan, tetapi juga siapa pun yang penasaran dengan pola makan nabati atau ingin mencoba jenis ramen yang berbeda dapat menikmati hidangan dengan santai di sini.
Kedai ini menonjolkan umami, aroma, tekstur, dan warna bahan-bahan nabati untuk menciptakan semangkuk ramen yang memuaskan.
Selain menu à la carte untuk menikmati ramen dengan santai, kedai ini menawarkan tiga menu set untuk menikmati hidangan dan minuman dengan tempo yang santai, memberikan pilihan bersantap baru baik bagi pengunjung Takayama maupun penduduk lokal.
Pendekatan Kedai: Dari Alam ke Mangkuk
Dengan konsep "NATURE TO BOWL", VISAI RAMEN menghargai rasa setiap bahan apa adanya, dengan memberikan perhatian dan upaya untuk menciptakan rasa akhir yang lembut dan berkesan.
Setiap tegukan, setiap gigitan, setiap hidangan, dan setiap mangkuk dirancang untuk memberikan satu pengalaman bersantap yang utuh—itulah mengapa kedai ini merekomendasikan menu setnya, yang menyandingkan ramen dengan hidangan pembuka, minuman, dan hidangan penutup, alih-alih hanya memesan ramen saja.
Minuman dipilih agar serasi dengan makanan, berfokus pada produk yang dibuat secara lokal di Hida Takayama, sehingga para tamu dapat menikmati berbagai pasangan makanan dan minuman.
Dua Mangkuk Andalan: Forest Clear-Broth Ramen dan Satoyama Tantan Ramen
Forest Clear-Broth Ramen (森の清湯ラーメン)
Semangkuk ramen yang bersih dan lembut dengan dasar rasa kecap asin yang tajam, dipadukan dengan umami dari jamur dan sayuran dalam keseimbangan yang cermat.
Kaldu sayuran buatan sendiri dipadukan dengan tare kecap asin nabati dan minyak aromatik, menampilkan keharuman dan rasa akhir yang lembut khas dari bahan-bahan nabati.
Satoyama Tantan Ramen (里山の坦々ラーメン)
Semangkuk ramen yang harum dan kaya rasa dengan dasar miso yang kuat, dilapisi dengan kedalaman rasa wijen dan kacang-kacangan serta rempah dari lada Sichuan dan minyak cabai.
Dibuat dengan bahan-bahan nabati seperti susu kedelai dan daging kedelai, ramen ini menyeimbangkan kekayaan rasa dan rempah namun tetap membiarkan rasa alami bahan-bahannya menonjol.
Tiga Pilihan Menu Set Sesuai Gaya Bersantap Anda
VISAI RAMEN menawarkan tiga menu set, yang bervariasi dalam jumlah hidangan dan gaya bersantap.
Set的美菜 (Bisai) — ¥6.800
Menu set istimewa untuk menikmati sepenuhnya daya tarik VISAI RAMEN.
Set的美華 (Bika) — ¥4.800
Menu set yang direkomendasikan untuk menikmati warna dan kepuasan rasa dari bahan-bahan yang digunakan.
Set的美陽 (Biyo) — ¥2.800
Menu set standar untuk menikmati rasa yang lembut dengan santai.
Untuk semua menu set, tamu dapat memilih Forest Clear-Broth Ramen atau Satoyama Tantan Ramen sebagai hidangan utama. Ramen juga tersedia à la carte seharga ¥2.500 per mangkuk.
Desain Kedai dengan Kertas Washi dan Hijau Tua
Interior kedai menggabungkan tata letak berbasis warna putih dengan warna hijau tua khas merek tersebut, mengekspresikan kelembutan kuliner nabati di samping keindahan gaya Jepang yang tenang.
Simbol kedai menggabungkan daun tanaman, mi ramen, dan sumpit dalam satu lingkaran. Nama kedai dalam bahasa Jepang disandingkan dengan "VISAI RAMEN" dan "Vegan" dalam bahasa Inggris, dirancang agar mudah dipahami juga oleh pengunjung dari luar negeri.
Komentar dari Perwakilan Perusahaan
"Ramen adalah salah satu budaya kuliner yang dinantikan oleh banyak pengunjung ke Jepang. Di VISAI RAMEN, alih-alih memperlakukan makanan nabati sebagai sesuatu yang mengharuskan Anda mengorbankan rasa, kami ingin berbagi rasa umami, warna, dan kenyamanan setelah makan yang hanya bisa ditawarkan oleh masakan nabati. Kami berharap dapat membangun kedai yang membuat pengunjung Takayama maupun penduduk lokal merasa senang karena memiliki satu pilihan lagi untuk bersantap."
— Shinichi Kato, Direktur Perwakilan, Creative Resort Co., Ltd.
Komentar dari Toshiya Takahashi, Ketua Dewan Dukungan Halal Made in Japan
"VISAI RAMEN, yang lahir di Hida Takayama, adalah upaya luar biasa untuk mendukung keragaman pola makan dan gaya hidup masyarakat, baik di Jepang maupun luar negeri. Ramen vegannya, yang diracik dengan cermat dari berkah alam, menawarkan pilihan bersantap baru bagi banyak orang. Dengan rencana sertifikasi vegan di masa mendatang, saya berharap kedai ini dapat memelopori upaya menjadikan makanan lebih mudah diakses oleh semua orang, serta memberikan kontribusi lebih lanjut bagi wilayah ini dan sektor pariwisata."
Informasi Kedai
| Nama Kedai | Vegan VISAI RAMEN (美菜ラーメン) |
| Tanggal Pembukaan | Sabtu, 1 Agustus 2026 |
| Alamat | 5-15-3 Hanasato-cho, Kota Takayama, Prefektur Gifu, 〒506-0026 |
| Jam Operasional | 11.00 - 16.00 (pesanan terakhir 15.00) |
| Hari Libur | Buka sepanjang tahun |
| Kapasitas Tempat Duduk | 16 kursi (8 kursi meja panjang, 4 meja untuk dua orang) |
| Menu Utama | Forest Clear-Broth Ramen, Satoyama Tantan Ramen, tiga menu set, à la carte |
| Harga | Menu set ¥2.800 hingga ¥6.800; ramen à la carte ¥2.500 |
| Situs Web | https://takayama.creative-r.com/visai#concept |
| Sertifikasi Vegan | Direncanakan di masa mendatang |
Jam operasional dan hari libur dapat berubah sewaktu-waktu; harap periksa Google Maps untuk informasi terbaru.
