Fukagawa Winery Tokyo sekarang membuka pendaftaran untuk edisi 2026 dari “Akademi Pembuatan Anggur,” sebuah kursus terstruktur yang dirancang untuk mengajarkan peserta seni membuat anggur dari dasar.
Program ini adalah kursus praktis dan lengkap yang mencakup baik teori dasar pembuatan anggur maupun pekerjaan langsung di pabrik anggur. Pemula dipersilakan, karena kurikulum dibangun untuk membimbing siswa langkah demi langkah melalui seluruh proses.
Apa yang Membuat Akademi Ini Istimewa
Pembelajaran Sistematis dari Dasar hingga Praktik
Kuliah mencakup berbagai dasar pembuatan anggur, termasuk tinjauan anggur, komponen anggur dan wine, proses produksi anggur putih dan merah, mikroorganisme dalam pembuatan anggur, dan peran asam sulfit. Evaluasi sensorik dan dasar-dasar mencicipi juga disertakan.
Pengalaman Praktik Langsung di Pabrik Anggur yang Sebenarnya
Peserta mengambil bagian dalam pekerjaan pabrik anggur yang sebenarnya, termasuk penghilangan tangkai dan penghancuran, pengepresan, pengelolaan fermentasi, racking, filtrasi, dan pembotolan. Tidak ada batasan berapa banyak sesi praktik yang dapat dihadiri siswa.
Ukuran Kelas Kecil di Lingkungan Urban
Diadakan di Fukagawa Winery Tokyo, format kelompok kecil membuat kelas tetap akrab, sehingga memudahkan siswa untuk bertanya dan terlibat langsung dengan instruktur. Kuliah opsional tentang pengelolaan pabrik anggur urban juga tersedia bagi mereka yang berminat.
Ikhtisar Program
Kuliah (total 8 sesi)
Empat hari kurikulum yang mencakup dasar-dasar pembuatan anggur:
- Tinjauan anggur
- Komponen anggur dan wine
- Proses produksi anggur putih dan anggur merah
- Anggur dan mikroorganisme
- Peran asam sulfit
- Dasar-dasar mencicipi dan evaluasi sensorik
Sesi Praktik
Dijadwalkan dari awal Agustus hingga pertengahan Desember 2026 (dapat berubah berdasarkan ketersediaan anggur):
- Penghilangan tangkai dan penghancuran
- Pengepresan
- Pigeage / Remontage (mengaduk kulit anggur untuk mengekstrak warna dan aroma)
- Pengelolaan fermentasi
- Racking
- Filtrasi
- Pembotolan
Manfaat Penyelesaian
Setelah menyelesaikan program, peserta menerima sertifikat penyelesaian beserta satu botol anggur yang mereka bantu produksi selama kursus, lengkap dengan label asli yang dipersonalisasi.
Detail Acara
| Tanggal Kuliah | 13 Juni – 4 Juli 2026 (setiap hari Sabtu) |
| Sesi Praktik | Awal Agustus – pertengahan Desember 2026 (direncanakan) |
| Kapasitas | 20 peserta |
| Biaya | ¥110.000 (termasuk pajak) |
| Batas Waktu Pendaftaran | 7 Juni 2026 |
| Tempat | Fukagawa Winery Tokyo |
Jika jumlah pendaftar melebihi kapasitas, akan diadakan undian. Pelamar yang tidak terpilih akan menerima pengembalian dana penuh.
Pendaftaran dapat diajukan di halaman pendaftaran resmi.
