카펠라 교토, 2026년 3월 22일 개장 — 레스토랑 예약 시작

카펠라 교토는 800년 이상의 역사를 지닌 선 사원인 겐닌지와 가모강 사이에 자리 잡은 유서 깊은 게이샤 지구인 교토의 미야가와초 지구에 2026년 3월 22일 개장할 예정입니다. 호텔 개장을 앞두고 2026년 3월 5일부터 레스토랑 예약이 시작되었습니다.

이 호텔은 29개의 스위트룸(전용 온천탕이 딸린 6개 스위트룸 포함)을 포함한 89개의 객실을 갖추고 있으며, 2개의 풀 서비스 레스토랑, 1개의 야간 다이닝 바, 페이스트리 숍 등 4개의 다이닝 장소를 제공합니다. 건물은 구마 겐고 앤 어소시에이츠가 전통적인 마키야 타운하우스 건축을 현대적인 방식으로 해석한 저층 구조로 설계했습니다.

SoNoMa by SingleThread (想乃間 by SingleThread)

Chef Kyle Connaughton of SingleThread

호텔의 대표 레스토랑인 SoNoMa by SingleThread는 셰프 겸 오너인 카일 코노턴과 헤드 파머 카티나 코노턴이 설립한 캘리포니아 소노마에 위치한 미슐랭 3스타 레스토랑이자 여관인 SingleThread의 해외 첫 번째 지점입니다. SingleThread는 World's 50 Best Restaurants에서 ‘Miele One to Watch’로 인정받았으며, 2025년 북미 베스트 레스토랑 목록에서 8위, La Liste World's Best Restaurants 순위에서 1위를 차지했습니다.

SingleThread의 철학은 오랫동안 일본의 환대, 사계절, 장인 정신에 뿌리를 두고 있습니다. 캘리포니아의 SingleThread가 교토에서 영감을 받은 레스토랑이라면, SoNoMa by SingleThread는 캘리포니아에서 영감을 받은 교토 레스토랑으로 구상되었습니다. 오마카세 스타일 메뉴는 셰프 및 직원과의 대화를 통해 펼쳐지며, 교토 및 간사이 지역의 제철 농산물과 캘리포니아 드라이 크리크 밸리의 재료를 사용하여 두 지역의 농부, 장인 및 생산자의 목소리를 냅니다.

주방은 소노마에서 하나 일식 레스토랑을 운영하는 가족에서 자랐고, 일본에서 훈련을 받았으며, 하야시 료헤이의 미슐랭 스타 ‘Tenoshima’에서 일했으며, 이후 이 프로젝트를 위해 일본으로 돌아오기 전에 힐즈버그에서 SingleThread 팀에 합류한 도미나가 케이타 셰프가 이끌고 있습니다.

다이닝 공간은 개방형 주방이 내려다보이는 12석 규모의 카운터와 20석 규모의 라운지 바가 있는 전통적인 교토 오차야(찻집)의 친밀한 분위기에서 영감을 받았습니다.

SoNoMa by SingleThread 상세 정보:

좌석: 카운터 12석 / 라운지 바 20석
메뉴: 오마카세 코스 45,000엔부터 (세금 및 봉사료 포함)
시간: 저녁 6:00 PM부터 (마지막 주문: 8:00 PM)
휴무일: 일요일 및 월요일

Lanterne (ランテーヌ)

Lanterne French Brasserie

Lanterne는 미야가와초의 종이 랜턴에서 영감을 받아 프랑스어로 ‘램프’를 의미하는 단어에서 이름을 따왔습니다. 프랑스 브라세리는 세련된 제철 요리와 약 1,000가지 와인 목록을 제공하며, 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 문을 열며 캐주얼한 방문과 특별한 날 모두에 적합합니다.

레스토랑 내부에서 손님들은 구마 겐고가 디자인한 야외 아트리움을 볼 수 있으며, 인접한 가부키 극장에서 가져온 가라하후에서 영감을 받은 실루엣을 현대적으로 재해석했습니다. 인테리어의 여성스러운 미학은 이 고요한 야외 장면과 조화를 이루어 서양의 세련미와 절제된 일본의 감성을 조화롭게 결합합니다.

Lanterne 상세 정보:

좌석: 90석 / 개인실 1개 (수용 인원: 8명)
개인실 요금: 점심 25,000엔 / 저녁 50,000엔
시간:
- 아침 식사: 6:30 AM ~ 10:30 AM (마지막 주문: 10:00 AM)
- 점심 식사: 12:00 PM ~ 2:00 PM (마지막 주문: 1:30 PM)
- 저녁 식사: 6:00 PM ~ 9:00 PM (마지막 주문: 8:30 PM)
저녁 식사 서비스: 화요일 및 수요일만

宵 (Yoi)

Yoi Night Dining

해가 지는 황혼에서 밤으로의 전환을 테마로 한 宵 (Yoi)는 바를 중심으로 지어진 야간 다이닝 장소로, 이타마에(일본인 셰프)가 카운터에서 오마카세 요리를 준비하고 신중하게 만든 음료와 함께 제공합니다. 이 장소는 교토의 사회적 환대 문화를 구현한 역사적으로 중요한 모임 장소인 스미야의 유산을 바탕으로 현재를 위해 재해석되었습니다. 시티 팝과 1980년대 음악이 공간을 채우고 워크인도 환영합니다.

인테리어는 초등학교였던 부지의 이전 삶에 경의를 표합니다. 과학실의 펜던트 조명과 음악실의 바닥재를 회수하여 디자인에 통합하여 현대적인 환경에 세련된 친숙함을 더했습니다.

宵 (Yoi) 상세 정보:

좌석: 46석 / 카운터 10석
시간: 5:30 PM ~ 12:00 AM (마지막 주문: 11:30 PM)
휴무일: 화요일 및 수요일
사전 예약 불필요

Patisserie (パティスリー)

Patisserie pastry shop

미야가와초 가부키 극장 건물 앞에 위치한 호텔의 페이스트리 숍은 SoNoMa by SingleThread 페이스트리 팀이 만든 교토 문화에서 영감을 받은 제철 디저트와 과자를 제공합니다. 메뉴에는 ‘SingleThread Entremets’와 다양한 제철 과자가 포함되어 있으며, 매장 내 식사와 테이크 아웃이 가능합니다.