2026년 6월 1일부터 더블트리 바이 힐튼 도야마(도야마현 도야마시 신토마치) 2층에 위치한 올데이 다이닝 레스토랑 '코라레 와인 앤 다인(korare WINE AND DINE)'에서 새로운 여름 런치 메뉴를 시작합니다. 세계 각국의 요리를 맛볼 수 있는 활기찬 주말 뷔페와 셰프의 독창적인 요리를 선보이는 세련된 평일 코스, 두 가지 스타일로 운영됩니다.
주말 뷔페: '서머 월드 크루즈'
6월 6일부터 토요일, 일요일 및 공휴일에 제공되는 '주말 고메 런치 뷔페'는 '세계 일주 크루즈'를 테마로 유럽에서 아시아까지 다양한 요리를 한자리에서 즐길 수 있습니다. 프랑스식 '크로크무슈', 그리스식 '무사카', 인도식 '버터 치킨 커리', 베트남식 '생스프링롤' 등 다채로운 메뉴가 준비되어 있습니다.
특히 주목할 만한 메뉴는 다테야마 연봉의 풍부한 자연과 맑은 물에서 자란 브랜드 돼지고기 '도야마 포크'를 활용한 '돼지고기 삼겹살 토마토 조림'입니다. 삼겹살을 장시간 천천히 조리하여 깊고 진한 풍미를 구현했습니다.
이번 뷔페의 하이라이트는 라이브 스테이션입니다. 대형 파르미지아노 레지아노 치즈 휠 안에서 셰프가 즉석으로 만들어주는 파스타는 풍부한 치즈 향을 자랑합니다. 또한 육즙 가득하고 부드러운 '즉석 카빙 로스트 비프'도 라이브 스테이션에서 만나볼 수 있습니다.
디저트 코너에서는 멜론 젤리, 아이스크림(바닐라, 말차, 망고), 커피 젤리 등 8종의 디저트가 제공되어 커피나 차와 함께 완벽한 마무리를 할 수 있습니다. 어린이 전용 뷔페 코너와 아이스크림 스테이션도 마련되어 있어 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 보낼 수 있습니다.
평일 코스: '셰프의 런치 셀렉션'
6월 1일부터 월요일~금요일에 운영되는 '셰프의 런치 셀렉션' 코스는 셰프가 정성껏 준비한 전채 요리와 메인 요리를 선택하여 여유롭게 즐길 수 있는 구성입니다. 육류, 생선, 파스타 등 8가지 메인 요리 옵션이 제공되며, 요청 시 수프를 추가할 수 있습니다. 비즈니스 런치나 친구들과의 캐주얼한 점심 식사로 적합하며, 합리적인 가격으로 호텔 수준의 요리를 즐길 수 있습니다.
창밖으로 자연광이 쏟아져 들어오는 밝고 개방적인 분위기의 코라레 와인 앤 다인은 프리미엄 런치 타임을 위한 최적의 공간을 제공합니다.
총괄 셰프: 하카마다 켄지
하카마다 켄지 셰프는 학생 시절 식음료 업계에서 일하며 환대(호스피탈리티)의 기쁨을 깨닫고 요리사의 길을 걷기 시작했습니다. 2000년 힐튼 도쿄 베이에 입사하여 호텔 내 다양한 레스토랑과 주방에서 경험을 쌓았으며, 2019년 '더 스퀘어(The Square)'의 부주방장 및 주방장을 역임했습니다. 2023년 11월 더블트리 바이 힐튼 도야마에 부총괄 셰프로 합류하여 2024년 4월부터 총괄 셰프를 맡고 있습니다. 요리 업무와 더불어 차세대 셰프들을 양성하고 멘토링하는 데에도 힘쓰고 있습니다.
런치 상세 정보 (6월 1일부터)
| 셰프의 런치 셀렉션 | 주말 고메 런치 뷔페 | |
|---|---|---|
| 기간 | 6월 1일 월요일부터 평일 | 6월 6일 토요일부터 주말 및 공휴일 |
| 운영 시간 | 오전 11:30 ~ 오후 2:30 (라스트 오더 오후 2:00) | 오전 11:30 ~ 오후 2:30 (라스트 오더 오후 2:00) |
| 가격 | 1인당 3,200엔부터 | 성인 4,800엔 / 어린이(6~12세) 2,400엔 / 5세 이하 무료 |
| 예약 | 전화: 076-403-9700 또는 호텔 공식 웹사이트 | 전화: 076-403-9700 또는 호텔 공식 웹사이트 |
가격에는 세금 및 봉사료가 포함되어 있습니다. 메뉴 내용 및 운영 시간은 변경될 수 있습니다. 사진은 이해를 돕기 위한 예시입니다.
더 자세한 정보는 호텔 공식 웹사이트에서 확인하실 수 있습니다.
