미슐랭 가이드 및 고 에 미요 등재 레스토랑, 도쿄, 후쿠시마, 간사이에서 사케와 요리 컬래버레이션 개최
‘FUKUSHIMA SAKE SEVEN’ 페어는 후쿠시마현의 다양한 사케 생산을 전국 각지의 셰프와 이 지역의 주목할 만한 사케 생산자 7곳의 협업을 통해 선보입니다. 2025년 11월에 처음 시작된 이 페어는 2026년 1월에 도쿄, 후쿠시마, 간사이의 15개 참여 레스토랑과 도쿄, 교토, 오사카의 특별 행사와 함께 본격적으로 운영됩니다. 이 페어는 후쿠시마의 현재 생산 현황을 강조하기 위해 요리와 사케의 페어링을 선보입니다.
공식 웹사이트: https://terroage-fukushima.com/
X: https://x.com/TerroFuku
인스타그램: https://www.instagram.com/terroagefukushima/
FUKUSHIMA SAKE SEVEN 소개
일본의 주요 사케 생산 지역으로 알려진 후쿠시마현은 최근 몇 년 동안 독특한 양조장과 증류소가 등장하면서 다양한 양조 개발이 이루어졌습니다. 후쿠시마의 새로운 주류 생산 개발을 레스토랑과 소비자에게 소개하기 위해 7개의 사케 생산자가 ‘FUKUSHIMA SAKE SEVEN’으로 선정되었습니다. 이 페어는 후쿠시마, 도쿄, 간사이의 레스토랑에 제품을 소개하여 식사하는 사람들이 요리와 함께 즐길 수 있도록 합니다.
올해 라인업에는 사케, 와인, 크래프트 사케, 크래프트 맥주, 크래프트 진이 포함됩니다. 요리는 가능한 한 후쿠시마 식재료를 사용하여 지역의 떼루아를 표현하는 페어링을 만듭니다.
FUKUSHIMA SAKE SEVEN 생산자:
- 아즈마야마 양조장 (와인 / 후쿠시마시)
- 가와우치 와이너리 (와인 / 가와우치 마을)
- naturadistill 가와우치 증류소 (크래프트 진 / 가와우치 마을)
- 푸쿠푸쿠 브루잉 (크래프트 사케 / 미나미소마시)
- 홉 재팬 (크래프트 맥주 / 다무라시)
- 야자와 사케 양조장 (사케 / 야마쓰리 마을)
- 야마토가와 사케 양조장 (사케 / 기타카타시)
페어 정보
- 영업시간 및 휴무일은 각 레스토랑 웹사이트 또는 소셜 미디어를 확인하십시오.
- 레스토랑에 직접 예약하십시오. 예약 시 ‘Terroage Fukushima’ 페어에 대한 예약임을 언급하십시오.
- 자세한 정보는 Terroage Fukushima 웹사이트 및 인스타그램에서 확인할 수 있습니다.
도쿄
진자모미 (일본 요리)
기간: 2025년 12월 8일 ~ 2026년 1월 31일
주소: 도쿄도 다이토구 야나카 1-1-21
제공 메뉴: 후쿠시마 와규와 야마토가와 사케 양조장의 사케카스를 사용한 로스트 비프, ‘사케카스에 구운 방어 무’ 및 기타 요리를 코스 요리 및 일품 요리로 제공하며 후쿠시마 사케와 함께 제공됩니다.
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리, 야자와 사케 양조장, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: http://www.zinzamomi.com
페페롯소 (이탈리아 요리)
기간: 2026년 1월 5일 ~ 1월 31일
주소: 도쿄도 세타가야구 다이자와 2-46-7 엑셀 모모이 1F
제공 메뉴: 선택적 페어링이 포함된 코스 요리. 페어링은 온도, 향, 소비 순서를 고려하여 설계되었습니다.
주요 사케 생산자: naturadistill 가와우치 증류소, 푸쿠푸쿠 브루잉, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://www.instagram.com/pepe_rosso_official/
고야마노 사카바 (와인 바)
기간: 2026년 1월 5일 ~ 1월 31일
주소: 도쿄도 신주쿠구 아라키초 7 안도 빌딩 1F
제공 메뉴: 후쿠시마 사케와 함께 제공되는 메히카리 튀김, 아귀 튀김, 앙포 감과 푸아그라 모나카, 나미에 야키소바 및 기타 요리.
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소
레스토랑 URL: https://tabi-som.com
노기자카 신 (일본 요리)
기간: 2026년 1월 6일 ~ 1월 31일
주소: 도쿄도 미나토구 아카사카 8-11-19 에클레어 노기자카 세키네 빌딩 1F
제공 메뉴: 사케와 함께 페어링되는 후쿠시마 식재료로 만든 요리가 특징인 오마카세 코스.
주요 사케 생산자: 아즈마야마 양조장, 야자와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://www.nogi-s.com/
아케보노바시 가즈 (일본 요리)
기간: 2026년 1월 13일 ~ 1월 31일
주소: 도쿄도 신주쿠구 아라키초 16 에스페로 빌딩 106
제공 메뉴: 각 요리에 페어 사케를 매칭하는 선택적 페어 드링크 페어링이 포함된 코스.
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://akebonobashikazu.com/
르 자퐁 (프랑스 요리)
기간: 2026년 1월 14일 ~ 1월 24일
주소: 도쿄도 메구로구 아오바다이 2-10-11
제공 메뉴: 여러 요리에 후쿠시마 식재료가 포함된 코스와 FUKUSHIMA SAKE SEVEN 페어링.
주요 사케 생산자: 아즈마야마 양조장, 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소, 홉 재팬
레스토랑 URL: https://www.le-japon.info/
셰 플뢰르 히가시야마 (프랑스 요리)
기간: 2026년 1월 14일 ~ 미정
주소: 도쿄도 메구로구 히가시야마 3-12-4
제공 메뉴: 후쿠시마 식재료로 만든 요리와 FUKUSHIMA SAKE SEVEN 사케와 페어링되는 코스.
주요 사케 생산자: 아즈마야마 양조장, 가와우치 와이너리, 홉 재팬, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://www.chaifleurshigashiyama.net/
후쿠시마
HAGI (프랑스 요리)
기간: 2025년 12월 8일 ~ 2026년 1월 31일
주소: 후쿠시마현 이와키시 우치고 오다이자카이마치 오니오코시 171-10
제공 메뉴: FUKUSHIMA SAKE SEVEN 사케 페어링이 포함된 예약 전용 코스 요리 (¥18,000 + 세금/봉사료). 예약 시 페어 및 페어링에 대해 언급하십시오.
주요 사케 생산자: 푸쿠푸쿠 브루잉, naturadistill 가와우치 증류소
레스토랑 URL: http://hagi-france.com/
고리야마 프랑스 요리 연구소 레세트 (프랑스 요리)
기간: 2026년 1월 6일 ~ 1월 31일
주소: 후쿠시마현 고리야마시 에키마에 2-1-14 엘리트 24 2F
제공 메뉴: 후쿠시마 식재료를 사용한 와인 페어링 코스 (세금 포함 ¥16,000).
주요 사케 생산자: 아즈마야마 양조장, 가와우치 와이너리
레스토랑 URL: https://www.gurutto-koriyama.com/detail/1320/index.html
야키토리 요시다 (야키토리)
기간: 2026년 1월 6일 ~ 1월 31일
주소: 후쿠시마현 스카가와시 오카 히가시마치 109
제공 메뉴: 요리에 맞춰 후쿠시마 사케와 함께 제공되는 오마카세 코스 (세금 포함 ¥5,940) 및 추가 꼬치 (¥300부터).
주요 사케 생산자: 야마토가와 사케 양조장, naturadistill 가와우치 증류소
레스토랑 URL: https://www.instagram.com/yakitoriyoshida/
나카다 (프랑스 요리)
기간: 2026년 1월 7일 ~ 1월 31일
주소: 후쿠시마현 고리야마시 시미즈다이 1-6-23
제공 메뉴: 페어 셀렉션이 특징인 오마카세 코스 (세금 포함 ¥16,500 / ¥22,000, 음료 별도). 페어링 가능 (세금 포함 ¥13,200).
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소, 푸쿠푸쿠 브루잉, 홉 재팬, 야자와 사케 양조장
아오야기 (이탈리아 요리)
기간: 2026년 1월 9일 ~ 1월 31일
주소: 후쿠시마현 후쿠시마시 오마치 2-2
제공 메뉴: 겨울 후쿠시마 식재료와 7개의 FUKUSHIMA SAKE SEVEN 양조장의 사케와 페어링.
주요 사케 생산자: 아즈마야마 양조장, 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소, 푸쿠푸쿠 브루잉, 홉 재팬, 야자와 사케 양조장, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://aoyagi0528.jp/
후쿠이루 (일본 요리)
기간: 2026년 1월 13일 ~ 1월 31일
주소: 후쿠시마현 이와키시 다이라 고초메 17-5 스가노야 빌딩 1F
제공 메뉴: 후쿠시마현 및 이와키시 식재료가 특징인 일반 메뉴와 페어 사케와 함께 제공됩니다.
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리, naturadistill 가와우치 증류소, 야자와 사케 양조장, 야마토가와 사케 양조장
레스토랑 URL: https://www.instagram.com/fukuill_2916/
간사이 지역
일 긷토네 교토 본점 (이탈리아 요리)
기간: 2026년 1월 2일 ~ 1월 31일
주소: 교토시 히가시야마구 시모카와라 도리 도노마에 사가루 야사카카미초 388-1
제공 메뉴: 4가지 종류의 후쿠시마 사케와 페어링되는 창작 요리.
주요 사케 생산자: 가와우치 와이너리 외 (예정)
레스토랑 URL: https://ilghiottone.jp/
일본 요리 및 사케 사토시 (일본 요리)
기간: 2026년 1월 20일 ~ 미정
주소: 교토시 나카교구 미야키초 471-2
제공 메뉴: 후쿠시마 사케와 페어링되는 창작 일본 가이세키.
주요 사케 생산자: 야자와 사케 양조장, 야마토가와 사케 양조장 (예정)
레스토랑 URL: https://www.kyoto-satoshi.com/
다이닝 바 리토리이토 (일본 요리)
기간: 2026년 1월 14일 ~ 미정
주소: 오사카시 니시구 구조 1-5-7
제공 메뉴: 후쿠시마 사케와 페어링되는 창작 가이세키.
주요 사케 생산자: 야자와 사케 양조장, 야마토가와 사케 양조장 (예정)
이벤트
SUNDAY JAM'S CLUB에서 열리는 3개 레스토랑 합동 이벤트
페페롯소 × MAEN 사케 페어링 × SUNDAY JAM'S CLUB
날짜: 2026년 1월 14일, 오후 12:00 ~ 오후 9:00 (3세션)
① 오후 12:00 ~ 오후 3:00 ② 오후 3:00 ~ 오후 6:00 ③ 오후 6:00 ~ 오후 9:00
장소: SUNDAY JAM'S CLUB (도쿄도 나카노구 히가시나카노 2-26-2)
요금: ¥8,000 (사전 예약, 현금만 가능)
정원: 100명 (사전 예약)
https://www.instagram.com/sunday_jams_club/
자세한 내용: https://terroage-fukushima.com/260114_event/
르 자퐁 × FUKUSHIMA SAKE SEVEN 풀 페어링 스페셜 디너
날짜: 2026년 1월 16일 (금), 오후 7:00 동시 시작
장소: 르 자퐁 (도쿄도 메구로구 아오바다이 2-10-1)
요금: ¥20,000 (세금/봉사료 포함, 페어링 포함)
내용: FUKUSHIMA SAKE SEVEN 사케와 페어링되는 5가지 코스 요리.
https://www.le-japon.info/
자세한 내용: https://terroage-fukushima.com/260116_event/
스페셜 페어링 이벤트 일 긷토네 교토 본점
날짜: 2026년 1월 18일 (일), 오후 12:30 시작
장소: 일 긷토네 교토 본점 (교토시 히가시야마구 시모카와라 도리 도노마에 사가루 야사카카미초 388-1)
요금: ¥15,000 (세금/봉사료 포함, 음료 포함)
내용: 5가지 FUKUSHIMA SAKE SEVEN 셀렉션과 페어링되는 5가지 코스 요리가 포함된 스페셜 런치.
파티나 오사카 INAKI
날짜: 2026년 1월 31일 (토), 오후 12:00 시작
장소: 파티나 오사카 ‘INAKI’ (오사카시 주오구 바바초 3-91)
요금: ¥15,000 (세금 포함, 음료 포함)
내용: FUKUSHIMA SAKE SEVEN의 4가지 종류의 사케와 페어링되는 5가지 코스 요리.
https://patinahotels.com/osaka/ja/drink-and-dine/inaki
자세한 내용: https://terroage-fukushima.com/260116_0000
Terroage Fukushima 소개
Terroage Fukushima는 ‘궁극의 맛은 생산지에서 찾을 수 있다!’라는 철학으로 운영되며 2019년부터 후쿠시마현의 뛰어난 음식과 사케를 도쿄, 오사카, 교토 및 후쿠시마현 내에서 소개하고 있습니다.
공식 웹사이트: https://terroage-fukushima.com/
X: https://x.com/TerroFuku
인스타그램: https://www.instagram.com/terroagefukushima
