샹그릴라 도쿄, 키스빈 와이너리와 함께하는 단 하룻밤의 와인 디너 개최

샹그릴라 도쿄(도쿄도 치요다구 마루노우치 소재)는 세계적인 와인 생산지로 알려진 야마나시현의 키스빈 와이너리와 협업하여 28층에 위치한 이탈리안 레스토랑 피아체레에서 단 하룻밤의 특별한 와인 디너를 개최합니다.

이번 와인 디너는 피아체레가 두 해 전 가을에 재개장한 이후 처음으로 선보이는 특별 와인 디너입니다. 샹그릴라 도쿄와 키스빈 와이너리는 와이너리 설립 1년 후인 2014년부터 12년간 관계를 이어왔으며, 이번 협업은 오랜 인연을 바탕으로 한 의미 있는 행사입니다.

이번 디너의 콘셉트는 현지 식재료에 중점을 둡니다. 후지산 기슭에서 자란 송어와 산채 등 야마나시현의 제철 식재료를 키스빈 와인과 페어링하여 각 와인의 독특한 개성과 깊이를 끌어냅니다. 봄에서 초여름으로 넘어가는 시기에 이러한 와인의 신선함이 가장 빛을 발한다고 하며, 이는 골든 위크 전에 이 행사를 개최하는 중요한 이유입니다.

디너 당일 저녁, 피아체레의 타파스 공간은 야마나시 와이너리의 분위기를 연상시키도록 특별히 장식될 예정입니다. 손님들은 스파클링 와인과 아뮤즈 부쉬를 즐기면서 키스빈 와이너리의 포도 재배자이자 사장인 오기하라 야스히로 씨와 만나 대화를 나눌 기회를 갖게 됩니다. 그런 다음 오픈 키친 스타일 공간에서 디너가 제공되며, 손님들은 셰프가 각 요리에 마지막 손길을 더하는 모습을 보면서 생생한 식사 경험을 즐길 수 있습니다.

4코스 디너 동안 오기하라 씨는 각 테이블을 방문하여 키스빈의 와인 제조 철학, 포도 재배 방식, 와이너리의 여정에 대한 통찰력을 공유할 예정입니다. 이는 일본에서 가장 유명한 와인 생산자 중 한 명과 이례적으로 친밀한 교류를 할 수 있는 기회입니다.