THE KITANO HOTEL TOKYO가 올봄 개업 7주년을 맞이합니다. 이 호텔은 일본 최초의 아파트먼트 호텔 "기타노 암스(Kitano Arms)"를 그 뿌리로 하며, 각계 저명인사들과 해외 귀빈들에게 오랫동안 사랑받아 온 곳입니다. 전면 재건축을 거쳐 현재의 호텔은 2019년 4월에 문을 열었고, 창업자의 "For Comfort(참된 안락함을 위하여)" 정신을 이어받아 도심 속 진정한 고품격 휴식을 제공하고 있습니다. 2013년에는 전 세계 580여 개의 엄선된 호텔과 레스토랑으로 구성된 Relais & Châteaux에 가입하여, 도쿄 유일의 회원 호텔로서 일본 문화의 대사 역할을 수행해 오고 있습니다.
개업 7주년이라는 뜻깊은 이정표를 기념하기 위해, 호텔은 지난 7년의 여정을 되돌아보는 동시에 새로운 의지를 담은 스페셜 코스 "7 Feast"를 선보입니다. 이 코스는 에그제큐티브 셰프 가모 켄(Ken Kamo)이 자신만의 스파이스 중심 스타일을 근간으로 구성하였으며, 일본 와인과 사케가 페어링됩니다. 이는 현지의 풍요로움을 존중하는 Relais & Châteaux의 철학과, 일본 문화를 세계와 나누고자 하는 THE KITANO HOTEL TOKYO의 사명을 동시에 담아낸 것입니다.
7주년 기념 이벤트
7 Feast — 개업 7주년을 축하하는 스페셜 코스
- 기간: 2026년 4월 21일(화) ~ 5월 14일(목) (일요일·월요일·화요일 저녁은 휴업)
- 장소: 메인 다이닝 "Orangerie Koan" (THE KITANO HOTEL TOKYO 2층)
- 내용: 7주년 기념 스페셜 코스 "7 Feast" 및 한정 페어링
- 가격: 1인 ¥21,000 (예약 필수 / 런치·디너 모두 제공)
- 코스 구성: 아뮤즈 부쉬, 콜드 스타터, 웜 스타터, 메인 코스, 디저트, 미냐르디즈
- 페어링: ¥11,000 (논알코올 페어링도 제공)
모든 가격은 세금 포함이며, 별도로 15%의 서비스 차지가 부과됩니다.
자유로운 감성이 깃든 프렌치 퀴진
에그제큐티브 셰프 가모 켄은 캄보디아 왕실의 초청을 받아 왕궁 인근에 프렌치 레스토랑을 설립하고 14년간 현지에 정통 프렌치 퀴진을 선보였습니다. 동서양 문화가 교차하는 캄보디아에서 생활하며 그는 현지에서 만난 고품질 스파이스와 다양한 허브를 활용하는 독자적인 스타일을 확립했습니다. "7 Feast" 코스 전반에 걸쳐, 아뮤즈 부쉬부터 디저트에 이르기까지 섬세한 스파이스가 각 단계마다 녹아들어 있습니다.
조화와 발견의 페어링
이 코스에는 국제적으로 주목받고 있는 일본 와인과 사케를 중심으로 한 페어링이 함께 제공됩니다. 각각 개성이 뚜렷하면서도 요리의 스파이스 향과 부드럽게 어우러지는 셀렉션은, 일본 음료의 놀라운 깊이를 새롭게 발견하게 해주는 일생에 한 번뿐인 만남입니다.
메인 디시: 오리 로스트와 일곱 가지 스파이스 — Jus de Canard & Confit Cuisse
프렌치 클래식인 quatre-épices(네 가지 스파이스: 후추, 넛메그, 생강, 클로브)에서 영감을 받아, 셰프 가모는 자신만의 오리지널 7가지 스파이스 블렌드를 개발했습니다. 캄보디아산 선드라이 유기농 화이트 페퍼, 카다멈, 스타 아니스, 클로브, 고수, 넛메그, 시나몬을 마그레 오리의 깊은 풍미와 조합하였습니다. 화이트빈 가르니시에는 민트를 더하고, 요리 위에 올린 크럼블에는 직접 만든 차이브 솔트를 가미하여 — 오리 특유의 야성적이고 진한 맛에 현대적이고 가벼운 마무리를 더했습니다.
기타노의 역사를 엿보며
1964년, 창업자 기타노 츠기토(Tsugito Kitano)는 도쿄 히라카와초에 "기타노 암스"를 설립했습니다. 그는 뉴욕 세계박람회 일본관 건설을 수주하여 뉴욕을 수차례 방문하는 과정에서 아파트먼트 호텔의 개념을 발견하였습니다. 이 호텔은 정치인, 문화계 인사, 해외 방문객들에게 제2의 고향 같은 공간이 되었습니다. 또한 기타노는 늘어나는 일본 비즈니스 여행객을 위해 1973년 뉴욕에 "HOTEL KITANO"를 개업하였고, 이 호텔은 오늘날에도 일본식 환대로 높은 평가를 받고 있습니다.
개업 50주년을 끝으로 "기타노 암스"는 문을 닫았고, 전면 재건축을 거쳐 2019년 THE KITANO HOTEL TOKYO가 탄생했습니다. 객실 70개라는 아담한 규모로, 창업 이래 변함없이 따뜻하고 세심한 환대를 제공하며 — 몸과 마음을 모두 살찌우는 요리와 일본적 감성이 깊이 스며든 미학을 중심으로 운영됩니다. 2013년부터 Relais & Châteaux 회원으로서, 이 호텔은 전 세계에 일본의 정신을 전해가고 있습니다.
