호텔 카제노야마, '클로 드 텐류' 와인메이커 이와타 토모히로와 함께하는 특별 메이커스 디너 개최 - 미나미신슈의 테루아를 기념하며

카제노야마 주식회사(나가노현 이다시)가 운영하는 호텔 카제노야마의 프렌치 레스토랑 '베르크빈트(BERGWIND)'가 2026년 10월 11일 일요일, 지역 와이너리 '클로 드 텐류'의 와인메이커 이와타 토모히로를 초청해 24명 한정 특별 메이커스 디너를 개최합니다.

단순히 와인과 프랑스 요리를 매칭하는 것을 넘어, '왜 이 포도인가', '왜 이 요리인가'에 대해 와인메이커의 생생한 목소리를 통해 오감으로 체험하는 테이스팅의 밤이 펼쳐집니다.

■ 콘셉트: 미나미신슈의 와인, 미나미신슈의 식재료

중앙알프스와 남알프스에 둘러싸인 미나미신슈는 풍요로운 자연환경의 축복을 받은 곳입니다.

참가자들은 이 땅의 결실을 최고로 끌어올린 프렌치 풀코스와 함께, 이다시의 기후와 테루아를 표현한 클로 드 텐류의 와인을 페어링하여 즐길 수 있습니다.

부르고뉴의 재배 철학에 뿌리를 둔 이 와이너리의 독보적인 와인들은 과학적 접근과 깊은 열정이 결합하여 탄생했습니다. 미나미신슈의 테루아를 순수하게 표현한 한 잔의 와인이 각 요리의 맛을 최상으로 끌어올립니다.

당일 행사에서는 와인메이커 이와타 토모히로가 직접 각 잔에 담긴 이야기를 들려줄 예정입니다.

와인에 담긴 철학과 열정을 느끼며 음식과 와인이 공명하는 특별한 순간을 즐겨보시기 바랍니다.

클로 드 텐류 와인

미나미신슈의 엄선된 식재료로 구성된 풀코스 메뉴와 함께 개성 넘치는 와인 라인업이 준비됩니다.
※[Extra Wine]으로 표시된 와인은 당일 추가로 제공되는 특별 와인입니다.

●APERITIF (로비)

　・와인: 아사야케(Asayake) 스파클링

　저녁을 우아하게 시작하는 스파클링 아페리티프입니다.

●HORS-D'ŒUVRE (전채 요리)

　・와인: 센케이(川恵) 2025 소비뇽 블랑

　　　　　　2024 메를로 라이트 12-3=9%

　상쾌한 화이트 와인과 개성 있는 연한 레드 와인, 전채 요리와 함께 즐기는 의외의 레이어링을 경험하세요.

●CRUSTACES (갑각류)

　・와인: 2025 카이케이(海恵) 샤르도네 [Extra Wine]

　갑각류의 풍부한 풍미가 샤르도네의 바디감과 어우러지는 호사스러운 순간입니다.

●VIANDE (육류)

　・와인: 2025 토라토이와(Toratoiwa) 피노 누아 (오크 숙성)

　　　　　　2025 토라토이와(Toratoiwa) 카르트 누아르 [Extra Wine]

　　　　　　2025 무스카트 베일리 A 카르트 블랑슈

　육류 코스와 함께 각기 다른 매력의 레드 와인을 비교하며 메이커스 디너만의 깊이를 탐구해보세요.

●DESSERT / AFTER DINNER

　・와인: 2023 미스터 하이드(Mr. Hyde) 코슈, 스위트 [Extra Wine]

　코스의 여운을 마무리하는 달콤한 코슈 와인입니다.

※와인 라인업은 계획이며 당일 변경될 수 있습니다.

식사 이미지

2022년 이다시에 텐류강 와인 밸리의 첫 와이너리인 '클로 드 텐류'를 설립했습니다.

프랑스 부르고뉴 지역의 재배 철학에 깊이 매료되어, 고밀도 식재와 테루아의 순수한 표현을 추구하는 와인메이킹을 실천하고 있습니다.

1985년 나고야에서 양주 무역 회사를 설립한 이래 프랑스를 140회 이상 방문하며, 현지 와이너리에서의 계약 생산과 수만 가지 이상의 와인 테이스팅을 통해 압도적인 지식과 경험을 쌓았습니다.

산토리 소믈리에 스쿨에서 15년간 강사로 활동했으며, 호주의 와인법 제정 당시 옵서버로 참여한 경력이 있습니다.

최근에는 BS TV 도쿄의 프로그램 '타츠미 타쿠로의 와인 로맨스'에 2주간 출연하며 다양한 분야에서 주목받고 있습니다.

클로 드 텐류 와인메이커 이와타 토모히로

【호텔 카제노야마】
・주소: 나가노현 이다시 오야스미 7462-49
・전화: 0265-23-3437
・웹사이트: https://kazenoyama.jp/
・예약: https://kazenoyama.jp/reserve/
・인스타그램: https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/