게이오 플라자 호텔의 칵테일 & 티 라운지, 바텐더가 만든 피나 콜라다 빙수 선보여

신주쿠 게이오 플라자 호텔 3층 칵테일 & 티 라운지에 새로운 빙수 메뉴가 등장합니다. '피나 콜라다 빙수'는 2026년 6월 1일(월)부터 8월 31일(월)까지 매일 20그릇 한정으로 판매될 예정입니다.

이 디저트는 '바텐더가 만드는 빙수'라는 주제 아래 라운지 바텐더들이 오랜 시행착오와 연구를 거쳐 완성했습니다. 호텔 오리지널 피나 콜라다 레시피에서 영감을 받아, 클래식한 럼, 파인애플 주스, 코코넛 밀크 조합에 오렌지 주스와 망고 시럽을 더해 더욱 과일 향이 풍부하고 부드러운 단맛을 구현했습니다. 빙수는 파인애플, 코코넛, 망고, 오렌지 풍미를 층층이 쌓아올려 한 입 먹을 때마다 열대의 맛을 생생하게 느낄 수 있습니다.

열대 디저트의 맛

칵테일 & 티 라운지 내부

풍성하게 올라간 여름 과일

폭신한 얼음 위에는 신선한 파인애플과 망고, 바삭한 코코넛 칩이 토핑으로 올라갑니다. 파인애플 잎과 난초 꽃을 장식하여 활기차고 여름 분위기가 물씬 풍기는 비주얼을 완성했습니다.

바텐더가 빙수로 표현한 오리지널 피나 콜라다

코코넛 밀크를 베이스로 한 얼음 위에 망고 시럽, 열대 망고와 파인애플 에스푸마, 코코넛 향의 휘핑크림을 층층이 쌓았습니다. 마지막으로 바텐더가 셰이커를 사용하여 직접 블러드 오렌지 시럽을 더하는 퍼포먼스를 통해 '바텐더가 만드는 빙수'라는 컨셉을 강조했습니다.

정교하게 계산된 맛의 균형

풍미의 포인트로 클로브, 카다멈, 시나몬 등 향신료를 넣어 수제로 만든 진저 시럽에 절인 파인애플을 토핑했습니다. 곁들여 제공되는 블러드 오렌지 시럽은 상큼한 시트러스 향을 더해 전체적인 맛의 밸런스를 잡아줍니다.

바텐더들이 선호하는 순수한 얼음

이 빙수에는 바텐더들 사이에서 정평이 나 있는 '신주쿠 제빙(Shinjuku Kori Kogyo Co., Ltd.)'의 각얼음(kakugori)을 사용합니다. 꼼꼼하게 여과된 물을 사용하여 48시간 동안 얼린 순수 얼음은 불순물이 거의 없습니다. 천천히 녹아 입안에서 부드럽게 사라지며 시럽 및 토핑과 완벽하게 어우러집니다.

나츠미 아오야기 바텐더의 코멘트

호텔의 오리지널 피나 콜라다 레시피를 바탕으로 더운 여름에 완벽하게 어울리는 열대 빙수를 개발했습니다. 칵테일 & 티 라운지의 바텐더들이 함께 모여 산미, 단맛, 풍미의 이상적인 균형을 찾아냈습니다. 수제 진저 시럽에 절인 파인애플부터 셰이커로 마무리하는 블러드 오렌지 시럽까지, 게이오 플라자 호텔에서만 경험할 수 있는 특별한 빙수입니다.