사이타마현 토코로자와시에 위치한 중국요리 갓포 료칸 키쿠스이테이가 2026년 9월 26일 토요일, 6층 레스토랑 텐가이텐에서 단 하룻밤 열리는 '가을 셰프의 저녁'을 개최합니다. 카미조 요시카츠 총괄 셰프가 엄선한 가을 제철 식재료를 바탕으로, 상하이 요리를 기본으로 사천 요리의 기법을 조화시킨 코스 요리를 선보이며 중화 요리의 깊은 매력을 선사할 예정입니다.
코스는 '보탄새우 소흥주 절임, 유자 향'으로 시작하여 유자의 상큼한 향과 소흥주의 깊은 풍미를 함께 즐길 수 있습니다. 이어 대게를 넣은 청록색 스프, 대하와 가리비를 활용한 특제 XO 칠리소스 요리 등 고급 해산물 요리가 연이어 제공됩니다. 또한 찻잎으로 훈연한 사천식 오리 요리와 부드러운 소프트쉘 크랩 튀김 등 정통 중화 기법과 셰프의 독창성이 어우러진 메뉴를 만나보실 수 있습니다.
셰프가 자신 있게 추천하는 '셰프 오리지널 2색 흑초 탕수육, 리치 향'은 삼겹살처럼 부드럽게 조리한 돼지고기를 각기 다른 조리법으로 요리하여 대비되는 식감을 구현하고 마지막에 리치 향으로 마무리한 요리로, 이번 저녁 식사의 정수를 담아낸 시그니처 메뉴입니다.
당일에는 요리와 곁들일 수 있는 와인 무제한 옵션을 별도로 추가할 수 있습니다.
라이브 피아노 연주와 함께 중화 요리와 와인의 신선한 마리아주를 즐겨보세요.
가을 셰프의 저녁 하이라이트
최고급 식재료로 구성된 하룻밤 한정 코스
보탄새우, 대게, 대하, 가리비, 샥스핀, 에조 전복 등 엄선된 식재료를 활용하여 정통 중화 기법에 셰프의 창의성을 더한 특별 코스를 제공합니다.
중화 요리와 와인의 새로운 조화
각 코스 요리에 맞춘 다양한 풍미를 표현하며, 와인과 함께하는 새로운 형태의 미식 경험을 제공합니다.
카미조 요시카츠 총괄 셰프의 오리지널 메뉴
부드럽게 쪄낸 돼지고기를 활용하여 대비되는 식감을 살리고 리치의 향을 더한 셰프의 시그니처 메뉴를 선보입니다.
가을 셰프의 저녁 개요
일시: 2026년 9월 26일 (토요일)
시간: 오후 5:00 ~ 오후 9:00 (라스트 오더 오후 8:00); 최종 예약 시간 오후 7:00
장소: 레스토랑 텐가이텐 (6층)
가격: 15,000엔
구성:
- 코스 요리
- 라이브 피아노 연주 (총 4회 30분 공연: 오후 5시 / 6시 / 7시 / 8시)
- 와인 무제한 제공, 7,000엔 (선택 옵션)
예약: 레스토랑 예약 데스크, TEL: 04-2925-7114 (오전 10:00 ~ 오후 6:00)
웹사이트: https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/plan/tengaiten/chef/fair
코스 메뉴 상세
보탄새우, 대게, 샥스핀, 에조 전복을 중심으로 상하이 요리를 기본 베이스로 삼고, 광동 및 사천 요리 기법을 가미한 특별한 하룻밤 한정 메뉴입니다.
중화 요리의 전통과 카미조 요시카츠 총괄 셰프의 감각이 만나는 미식의 밤을 만끽하시길 바랍니다.
- 보탄새우 소흥주 절임, 유자 향
- 6종 컬러풀 냉채, 가이세키 스타일 플레이트
- 대게를 넣은 청록색 스프
- 대하와 가리비의 특제 XO 칠리소스
- 찻잎 훈연 사천식 오리와 소프트쉘 크랩 골든 샌드 볶음
- 셰프 오리지널 2색 흑초 탕수육, 리치 향
- 상하이 스타일 샥스핀과 에조 전복 볶음밥
- 디저트 3종
와인 무제한 옵션도 준비되어 있습니다.
가격에는 소비세가 포함되어 있으며, 별도로 13%의 서비스료가 부과됩니다. 식품 알레르기 대응의 경우, 레스토랑 및 연회 시설에서는 8대 지정 알레르기 유발 물질(새우, 게, 호두, 밀, 메밀, 달걀, 유제품, 땅콩)에 대해서만 대응하고 있으니 해당 성분에 알레르기가 있는 고객께서는 사전에 레스토랑으로 문의해 주시기 바랍니다. 메뉴와 식재료는 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 본 기사의 정보는 2026년 8월 4일 기준이며, 변경될 가능성이 있습니다. 사진은 이해를 돕기 위한 예시입니다.
카미조 요시카츠 총괄 셰프 프로필
카미조 요시카츠 총괄 셰프는 1992년부터 중화 요리 업계에 종사하며 다양한 호텔과 레스토랑에서 경험을 쌓았으며, 2024년 중국요리 갓포 료칸 키쿠스이테이의 레스토랑 텐가이텐 총괄 셰프로 취임했습니다.
전통 기법을 바탕으로 본인만의 독창적인 터치를 더하여 지역 식재료의 개성을 극대화하는 것으로 유명합니다.
주요 경력
- 전 일본중화요리협회(공익사단법인) 이사
- 전 중화요리셰프우호협회 이사
- 전 마루노우치 셰프 클럽 도호쿠 지역 파트너 셰프
향후 계획
중국요리 갓포 료칸 키쿠스이테이는 이번 '가을 셰프의 저녁' 외에도 봄의 자연 산책 및 야외 체험, 여름의 바비큐와 별 관측, 가을의 단풍과 제철 음식, 겨울의 호수·달·별 테마 프로그램 등 료칸만의 풍부한 자연 환경을 활용한 계절별 프로그램을 지속적으로 제공하여 이곳에서만 경험할 수 있는 특별한 숙박 경험을 선사할 계획입니다.
키쿠스이테이 소개
중국요리 갓포 료칸 키쿠스이테이는 사이타마현 토코로자와시 타마호반에 위치해 있습니다. 1990년 9월 28일에 개업하여 올해로 35주년을 맞이하는 이 호반의 료칸은 '가까운 일상에서 즐기는 여유로운 보상'을 콘셉트로 합니다. 도심에서 약 50분 거리라는 편리한 접근성과 호반의 고요한 환경이 매력입니다.
이름은 당나라 시인 우량시의 시 구절 '국수월재수(掬水月在手, 물을 뜨니 달이 손안에 있다)'에서 유래했습니다. 시구 속 아름다운 장면처럼, 인접한 타마호는 일본의 '100대 명월' 중 하나로 지정되어 있으며 호수 표면에 비친 달빛과 물에 어른거리는 도시의 불빛이 어우러져 한 폭의 그림 같은 풍경을 선사합니다.
건물은 저명한 일본 건축가 이케하라 요시로가 설계했으며, 삼각형 지붕의 서양식 실루엣과 섬세한 철제 장식이 조화를 이루어 자연 경관과 아름답게 어우러집니다.
모든 객실은 호수를 향하고 있어 타마호의 잔잔한 물결을 감상할 수 있으며, 맑은 날에는 멀리 후지산까지 조망할 수 있습니다. 관내에는 레스토랑 텐가이텐, 넓은 돌로 마감된 대중탕 '사야마노차유', 사우나가 갖춰져 있어 계절마다 변화하는 자연과 호반의 풍경을 즐기실 수 있습니다.
- 주소: 사이타마현 토코로자와시 야마구치 2942, 우편번호 359-1145
- 전화: 04-2925-7111
- 객실 수: 21실
- 숙박 요금: 1박 21,280엔부터 (2인 1실 기준, 세금 및 서비스료 포함, 식사 별도)
- 기차 이용 시: 세이부 야마구치선 '세이부엔 유원지' 역에서 도보 1분; 이케부쿠로 또는 세이부 신주쿠 역에서 세이부 철도 이용 시 약 50분 소요
- 자동차 이용 시: 간에쓰 자동차도 '토코로자와 IC'에서 약 30분; 겐오 자동차도 '이루마 IC'에서 약 20분 소요
- 웹사이트: https://www.princehotels.co.jp/kikusuitei/
