도쿄 긴자에 위치한 비스트로노미 레스토랑 '레 코팡 드 도미니크 부셰(Les Copains de Dominique Bouchet)'가 2026년 6월 12일 금요일, 하룻밤 특별 이벤트 '올 로제(ALL ROSÉ)' 디너를 개최합니다. 이번 디너는 와인과 현대 예술, 건축의 조화로 유명한 프로방스 와이너리 '샤토 라 코스트(Château La Coste)'의 로제 와인 4종을 중심으로, 남프랑스의 풍미에서 영감을 받은 시즌 코스 메뉴를 페어링하여 선보입니다.
이벤트 개요
- 일시: 2026년 6월 12일 금요일
- 입장: 오후 6시 30분 / 디너 시작: 오후 7시
- 가격: 18,000엔 (세금 포함)
- 구성: 코스 메뉴 + 로제 와인 페어링
당일 제공되는 코스 메뉴는 다음과 같습니다.
- 프티 살레 / 피살라디에르
- 아뮤즈 부슈: 채소와 바질 피스투 수프
- 전채 요리: 볏짚에 훈연한 가다랑어, 샐러드 니수아즈
- 생선 요리: 흰살생선 파피요트 프로방살
- 메인 요리: 속을 채운 여름 채소(프티 파르시)
- 디저트: 타르트 트로페지엔
이브닝 와인
이번 올 로제 페어링에서는 샤토 라 코스트의 와인 4종이 준비됩니다. 각 와인은 코스 진행에 따라 산미, 과실미, 향, 피니시의 균형을 달리하여 최상의 조화를 이룹니다.
라 뷜 로제 NV (La Bulle Rosé NV)
섬세한 기포와 신선하고 꽃향기가 매력적인 스파클링 로제입니다. 풍부한 과실미가 피살라디에르에 들어간 양파의 단맛과 어우러지며, 생동감 넘치는 기포가 채소 피스투 수프와 함께 식사의 시작을 상쾌하게 엽니다.
리사 로제 NV (Lisa Rosé NV)
복숭아와 감귤류의 향, 부드럽고 긴 여운의 산미를 지닌 이 로제는 볏짚 훈연 가다랑어 및 샐러드 니수아즈와 페어링됩니다. 가다랑어의 감칠맛, 타프나드의 풍미, 곁들여진 채소의 은은한 단맛을 하나로 묶어줍니다.
레이디 A 로제 2023 (Lady A Rosé 2023)
라임 같은 시트러스한 신선함과 화이트 피치, 라즈베리의 뉘앙스가 특징인 이 와인은 흰살생선 파피요트 프로방살과 함께합니다. 와인의 풍부한 산미가 생선의 섬세한 맛을 살려주며, 파피요트 조리 시 퍼지는 타임과 월계수 향과 우아하게 조화를 이룹니다.
로제 뒨 뉘 2024 (Rosé d'une Nuit 2024)
핑크 자몽의 신선함과 부드러운 딸기, 체리의 풍미가 돋보이는 이 로제는 메인 요리인 프티 파르시와 매칭됩니다. 돼지고기와 소고기를 채운 속 재료의 풍부한 맛을 받쳐주며, 프로방스 허브와 만간지 고추, 토마토의 단맛과 조화롭게 어우러집니다.
샤토 라 코스트 소개
프랑스 남부 프로방스에 위치한 샤토 라 코스트는 세계적인 건축가와 예술가들의 작품이 곳곳에 자리한 넓은 대지 위에서 와인, 현대 미술, 건축이 공존하는 와이너리입니다. 화학 비료나 살충제를 사용하지 않고 유기농법으로 재배한 포도로 와인을 생산하며, 테루아의 특성이 깊이 담긴 맛을 구현합니다. 식사와 곁들이기 좋은 밝은 스타일로 전 세계 레스토랑에서 사랑받고 있습니다.
레 코팡 드 도미니크 부셰 소개
긴자에서 파리 동네 비스트로의 따뜻한 분위기를 느낄 수 있는 레 코팡 드 도미니크 부셰는 엄선된 식재료로 정성껏 요리하며, 프랑스 요리 특유의 경쾌한 에스프리를 더한 소스를 선보입니다. 노무라 노리히사 '지로' 셰프가 이끄는 이곳은 도미니크 부셰 셰프의 정신과 기술을 계승하여 매 접시마다 신선한 제철의 맛을 전합니다.
주소: 도쿄도 주오구 긴자 5-1-8 긴자 MS 빌딩 B1F
전화번호: 03-6264-6566
영업시간:
- 런치: 오전 11:30 ~ 오후 3:00 (L.O. 오후 2:00)
- 디너: 오후 6:00 ~ 오후 11:00 (마지막 입장: 오후 8:00 / L.O. 오후 10:00)
휴무일: 부정기 휴무 / 하계 휴가 / 연말연시
