'해협의 디자인 호텔'을 콘셉트로 하는 리조나레 시모노세키는 2026년 9월 16일부터 12월 8일까지 메인 다이닝 '오토 세테 시모노세키'에서 가을 한정 디너 코스를 선보입니다. 이번 코스는 복어를 중심으로 제철 사슴 고기, 그리고 야마구치현이 일본 내 최대 어획량을 자랑하는 옥돔을 활용한 요리들로 구성되었습니다. 복어와 옥돔의 감칠맛을 살린 파스타와 복어와 사슴 고기를 매칭한 메인 요리를 맛볼 수 있으며, 디저트로는 가을의 정취를 담은 밤과 포도 요리가 제공됩니다. 또한 야마구치현의 사케와 와인 페어링 메뉴가 더해져 풍성한 미식 경험을 선사합니다.
오토 세테 시모노세키 소개
오토 세테 시모노세키는 호텔의 메인 다이닝으로, 9가지 요리 중 6가지에 시모노세키의 상징인 복어를 사용한 이탈리안 코스를 제공합니다. '복어의 매력'이라는 뜻의 이탈리아어 'Il Fascino Di Fugu'를 콘셉트로, 고객들이 복어의 새로운 매력을 발견하기를 바라는 마음을 담았습니다. 주방에서는 복어의 살뿐만 아니라 껍질과 뼈까지 활용하여 부위와 두께에 따라 달라지는 다채로운 풍미를 이끌어냅니다. 식사하는 동안 간몬 해협의 풍경을 감상할 수 있습니다.
가을 디너 코스
복어와 옥돔 스파게티니
가을을 맞아 더욱 달큰해진 옥돔과 복어를 페어링한 스파게티니입니다. 생선 살뿐만 아니라 향긋하게 팬에 구운 껍질을 함께 사용하여, 필레의 은은한 단맛과 비늘의 바삭한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 소금, 누룩, 어장에 절인 복어 누카즈케의 깊은 감칠맛과 짭조름함이 풍미를 더하며, 마지막에 곁들인 유자 껍질이 산뜻한 향을 남깁니다.
복어와 사슴 고기 코톨레타
가을에 영양을 축적해 풍미가 깊어진 사슴 고기를 이탈리아식 커틀릿인 '코톨레타'로 준비했습니다. 메이지 시대 초기 시모노세키 야스오카 지역에서 복어 회의 양념으로 개발된 '후쿠네기(복어 파)' 퓌레를 사슴 고기에 입혀 튀겨내어, 파의 단맛과 밝은 풍미가 사슴 고기의 진한 감칠맛을 한층 돋워줍니다. 소스는 복어 젓갈과 세이지, 케이퍼를 조합하여 짭조름하고 깊은 풍미를 더했습니다. 숯불에 구워 스모키한 연근을 곁들여 각 재료 본연의 깊은 맛을 살렸습니다.
밤과 포도 크레이프
밤 가루로 만든 투스카니 전통 과자인 '네치(necci)'를 재해석한 디저트입니다. 밤 크림의 달콤함과 호지차 크림의 고소한 향, 은은한 쌉쌀함이 훌륭한 조화를 이룹니다. 바삭한 밤 튈과 가벼운 리코타 치즈 에스푸마, 입안에서 거칠고 바삭하게 씹히는 차가운 밀크 초콜릿 그라니타를 층층이 쌓아 한 입마다 변하는 식감과 향으로 가을의 풍요로운 맛을 선사합니다.
요리에 맞춘 페어링 메뉴
오토 세테 시모노세키에서는 코스 요리에 어울리는 와인과 야마구치현의 특산품인 사케 페어링 메뉴를 제공합니다. 와인과 사케를 곁들이면 요리의 새로운 층위와 깊이를 느낄 수 있습니다.
오토 세테 시모노세키 가을 디너 코스
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 기간 | 2026년 9월 16일 ~ 12월 8일 |
| 가격 | 9코스 디너: 성인 18,000엔, 7 |
| 시간 | 17:00 ~ 19:30 (마지막 입장) |
| 예약 | 필수, 공식 웹사이트에서 예약: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/sp/ottosette/ |
| 대상 | 투숙객 전용 |
| 참고 | 식사하는 투숙객에 한해 초등학생 미만의 1~6세 아동을 위한 무료 보육 서비스 이용 가능. 식재료 수급 상황에 따라 메뉴가 변경될 수 있습니다. |
TIME 선정 '2026년 세계 최고의 장소' 선정
리조나레 시모노세키는 2026년 3월 12일 발표된 타임(TIME)지 선정 '2026년 세계 최고의 장소(World's Greatest Places of 2026)'에 이름을 올렸습니다. 호시노 리조트의 독립 시설이 '숙박 시설' 부문에 포함된 것은 이번이 처음입니다. 해외에서는 접하기 어려운 '복어'를 중심으로 설계된 공간 디자인과 간몬 해협을 활용한 다채로운 액티비티, 그리고 성인과 어린이 모두 즐길 수 있는 매력이 높은 평가를 받았습니다.
리조나레 시모노세키 소개
간몬 해협을 마주하고 있는 이 리조트 호텔은 모든 객실에서 해협의 전망을 감상할 수 있습니다. 지역의 자연과 문화를 반영한 디자인과 요리, 그리고 해안가 위치를 최대로 활용한 액티비티를 통해 해협의 매력을 온전히 즐길 수 있는 특별한 체류를 제안합니다.
| 항목 | 상세 내용 |
|---|---|
| 주소 | 야마구치현 시모노세키시 아루카포토 4-1 |
| 전화번호 | 050-3134-8093 (리조나레 예약 센터) |
| 객실 수 | 187실 / 체크인 15:00 / 체크아웃 12:00 |
| 요금 | 1박 21,000엔부터 (1인 기준, 2인 1실 이용 시, 세금 포함, 식사 불포함) |
| 오시는 길 | JR 시모노세키역에서 차 또는 버스로 약 5분 소요, 후쿠오카 공항에서 기차로 약 90분 소요 |
| URL | https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/ |
