더 리츠칼튼 오사카(위치: 오사카시 기타구 우메다 2-5-25, 총지배인: 마크 노이콤)는 5층 중식 레스토랑 샹타오(香桃)에서 2026년 1월 22일부터 「제철 약선 런치 '와칸(和漢)'」을 출시합니다.
전통 중의학 철학을 담은 첫 런치 코스
주중에만 제공되는 「제철 약선 런치 '와칸'」은 '식약동원(食藥同源)'과 '차약동원(茶藥同源)'의 원리를 담은 첫 런치 코스입니다. 샹타오는 2025년 5월부터 이 개념을 주제로 3계절에 걸쳐 9번의 이벤트를 개최하여 고객들로부터 뜨거운 호응을 얻었습니다. 약선 요리를 정기적으로 즐기고 싶다는 수많은 요청에 따라 레스토랑은 새로운 코스를 출시하게 되었습니다.
중국 약선 요리는 봄, 여름, 가을, 겨울, 환절기(도요)의 5계절과 청색, 적색, 황색, 백색, 흑색의 오행색 이론을 결합한 '오시(五時) 오색(五色)' 개념에 기반합니다. 각 계절은 특정 색상에 해당합니다. 봄은 청색, 여름은 적색, 환절기는 황색, 가을은 백색, 겨울은 흑색입니다. 이번 시즌 메뉴는 모든 요리에 검은색 식재료를 사용하여 겨울 동안 섭취하면 신체 균형을 촉진한다고 여겨지는 검은색 음식을 특징으로 합니다.
수석 티 마스터 겸 국제 약선 요리 전문가 오다 준야와 중식 레스토랑 '샹타오'의 미나카미 케이지 셰프
시그니처 약선 콜라겐 수프와 6코스 메뉴
이 코스는 애피타이저, 수프, 두 가지 메인 요리, 면 요리, 디저트의 6가지 요리와 약선차로 구성됩니다. 하이라이트는 미나카미 케이지 셰프가 자라에서 6시간 이상 정성스럽게 에센스와 영양을 추출하여 최고급 육수(이치반 다시)와 결합하여 만든 특별한 요리인 '약선 콜라겐 수프'입니다. 셰프가 가장 추천하는 이 메뉴는 제철 식재료와 수프의 조화로운 조화를 선보이며 온몸에 스며드는 깊은 풍미를 선사합니다.
수석 티 마스터, 수석 티 감정가, 국제 약선 요리 전문가인 오다 준야는 이번 시즌의 약선차로 독특한 향과 깊고 풍부한 풍미를 제공하는 대표적인 흑차인 보이차를 선택했습니다. 이 차는 비타민 C, E, 카로티노이드가 풍부한 말린 귤 껍질(진피)과 구기자 열매와 혼합됩니다. 테마와 메뉴는 앞으로 매 시즌마다 변경될 예정입니다.
깊은 풍미를 통해 몸과 마음을 가꾸는 순간을 경험해 보세요.
코스 정보
기간: 2026년 1월 22일부터 (주중 한정)
장소: 중식 레스토랑 샹타오(5층)
영업 시간: 월요일금요일, 오전 11시 30분오후 3시
가격: 7,500엔 (세금 및 봉사료 포함)
예약: 전화 06-6343-7020 (레스토랑 예약), 오전 10시~오후 7시
웹사이트: https://xiangtao.ritzcarltonosaka.com/
메뉴 내용
- 중국 차 마스터 오다의 약선차: 구기자, 진피, 보이차
- 샹타오 애피타이저 모음
- 미나카미 셰프의 고급 콜라겐 수프: 율무와 닭고기, 미역을 넣은 자라 콜라겐 육수
- 전복과 연근, 흑양배추를 흑후추로 볶음
- 오키나와 키비마루 돼지 안심과 딸기, 흑초 소스
- 흑임자 탄탄면
- 흑설탕과 검은콩을 넣은 카스텔라 찜
*사진은 설명을 위한 것입니다. 메뉴 내용은 변경될 수 있습니다. 모든 가격에는 소비세 및 봉사료가 포함되어 있습니다.
더 리츠칼튼 오사카 소개
더 리츠칼튼 오사카는 1997년 5월 일본 최초의 리츠칼튼 호텔로 개장했습니다. 18세기 영국 귀족 저택을 연상시키는 세련된 공간, 오감을 만족시키는 요리, 리츠칼튼이 세계적으로 유명한 세심한 서비스로 고객에게 독특하고 기억에 남는 맞춤형 경험을 제공합니다.
