주식회사 데크노버스(도쿄 세타가야구 소재)가 운영하는 일본 D2C 브랜드 THE ROAST BEEF(자 로스트비프)의 대표 상품인 '블랙 트러플 듬뿍 미트 파이(濃厚ミートパイ 黒トリュフ)'가 OMOTENASHI Selection 2026을 수상했다고 발표했습니다. 해당 제품은 앞서 2026년 3월에 열린 제97회 일본 식품 선정(Japan Food Selection)에서 최고상인 '그랑프리'를 수상한 바 있습니다.
OMOTENASHI Selection이란?
OMOTENASHI Selection(오모테나시 셀렉션)은 일본의 '오모테나시(진심 어린 환대)' 문화를 담은 우수한 상품과 서비스를 발굴하여 세계에 알리고자 2015년에 시작된 연례 어워드입니다.
전문 심사위원의 실무 평가를 거쳐 일본만의 매력을 진정으로 대표한다고 인정받은 제품과 서비스에만 상이 수여됩니다. 심사 과정에서는 품질과 스토리텔링, 그리고 해외 시장에서의 잠재력을 종합적으로 평가합니다.
'블랙 트러플 듬뿍 미트 파이' 소개
'블랙 트러플 듬뿍 미트 파이'는 THE ROAST BEEF가 로스트비프 제조 과정에서 발생하는 자투리 고기를 활용하여 개발한 업사이클링 제품입니다.
이 파이는 저온에서 오래 조리한 소고기와 블랙 트러플의 향긋한 풍미, 그리고 발효 버터를 사용한 바삭한 페이스트리 반죽이 특징입니다. 비밀 재료로 사용된 핫초 미소(八丁味噌)는 맛의 깊이와 풍미를 한층 더해줍니다.
냉동 보관이 가능하며 오븐에 데우기만 하면 간편하게 즐길 수 있어 가정용으로 매우 편리합니다. 프리미엄 선물용으로도 인기가 높습니다.
심사위원 평가 포인트
심사위원들은 제품의 다음과 같은 측면을 높이 평가했습니다:
- 블랙 트러플의 진한 향과 소고기의 감칠맛이 조화를 이루어 고급스러운 느낌을 자아냄
- 발효 버터 페이스트리와 속 재료 간의 균형이 뛰어나 매우 세련된 맛을 냄
- 로스트비프 생산 시 발생하는 자투리를 활용했음에도 불구하고 부산물이라는 느낌이 전혀 들지 않는 높은 품질
- 냉동 보관 및 간편 조리 방식이 오늘날 바쁜 현대인의 라이프스타일에 부합함
- 비밀 재료인 핫초 미소를 통해 일본 특유의 풍미를 잘 살려냄
- 미트 파이 문화가 정착된 서구권에서도 충분히 통할 가능성이 있으면서도 일본만의 독창적인 성격을 보유함
- 선물용으로 적합한 프리미엄 품질과 특별한 매력을 갖춤
- 상품 사진과 패키지를 포함한 전반적인 브랜딩이 세련되어 구매 욕구를 자극함
사업부문장 메시지
THE ROAST BEEF의 사카이 카즈키 사업부문장은 이번 수상에 대해 다음과 같이 소감을 밝혔습니다:
"이 제품은 로스트비프 자투리를 활용하면서도 '맛'을 최우선 가치로 두고 개발되었습니다. 업사이클링 제품이라서 선택하는 것이 아니라, 맛있어서 선택받고 그 결과 자연스럽게 식품 폐기물 감소에 기여하는 것을 목표로 했습니다.
이번 수상이 특히 뜻깊은 이유는 단순히 맛뿐만 아니라 제품의 스토리와 일본적인 색채까지 인정받았기 때문입니다. 블랙 트러플의 향, 소고기의 감칠맛, 발효 버터 페이스트리, 그리고 핫초 미소까지, 다른 나라에도 미트 파이는 존재하지만 이 제품은 오직 일본에서만 탄생할 수 있는 독보적인 맛을 담고 있습니다."
