교토 나루타키의 숨은 맛집 '야츠가레', 2026년 8월 30일부터 월 1회 7석 한정 이탈리안 셰프 코스 운영

교토 나루타키에 위치한 '야츠가레'는 진한 닭고기 파이탄 오뎅에 이탈리안 요리 기법을 접목한 것으로 유명한 곳으로, 2026년 8월 30일 일요일부터 이탈리안 셰프 하마구치 레츠(濱口烈)가 진행하는 월 1회 예약제 테이스팅 코스를 시작합니다.

나루타키의 조용한 주택가에 자리 잡은 야츠가레는 평소 히나이 지도리(토종닭)를 사용한 파이탄 오뎅을 중심으로 이탈리안 조리법과 감성을 가미한 요리를 선보여 왔습니다. 이번 신규 코스는 기존 메뉴와는 별도로 매월 1회 특별하게 운영되는 이벤트입니다.

'한 달에 단 하룻밤만 나타나는 식당'이라는 콘셉트로 운영되는 이 코스는 평소 일반 영업에서는 사용하지 않는 식재료를 활용하며, 매번 단 7명의 손님만을 맞이합니다.

메뉴 구성은 매달 완전히 바뀝니다. 제철 식재료를 중심으로 일본 요리의 섬세함과 이탈리안 기법을 결합한 혁신적인 7코스 메뉴로, 동일한 메뉴가 반복되지 않기에 매달의 코스는 그 계절과 그날에만 만날 수 있는 단 한 번의 경험입니다.

이탈리안 셰프가 선보이는 코스 요리

이번 코스는 코스 요리를 중심으로 경력을 쌓아온 셰프 하마구치 레츠가 총괄합니다. 그는 각 식재료의 개성을 극대화하고 계절감을 메뉴의 중심에 두어, 요리 하나하나가 자신만의 이야기를 담을 수 있도록 코스를 구성합니다.

나루타키의 조용한 거리 속 숨은 명소

코스는 교토 나루타키의 한적한 주택가에 숨어 있는 야츠가레에서 제공됩니다. 번잡함에서 벗어난 고요한 공간에서 오직 7명의 손님만이 여유로운 저녁 시간을 만끽할 수 있습니다.

야츠가레는 매달 달라지는 식재료와 프레젠테이션을 통해 방문할 때마다 새로운 경험을 제공하고자 하며, 교토 나루타키에서만 맛볼 수 있는 특별한 미식 경험을 선사할 예정입니다.

셰프의 메시지

"매달 똑같은 요리를 만드는 대신, 오직 그 계절에만 만날 수 있는 식재료를 마주하며 코스 요리 하나하나를 고민합니다. 이날만큼은 일반 영업 시간에는 미처 보여드리지 못한 요리들을 손님들께서 마음껏 즐겨주셨으면 합니다. 나루타키와 같은 조용한 장소이기에 가능한, 단 한 번뿐인 특별한 경험을 함께 나누고 싶습니다."

— 야츠가레, 이탈리안 셰프 하마구치 레츠(濱口烈)