EMBA KYOTO Grill Lounge ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ เกียวโต (ที่ตั้ง: Myohoin Maekawa-cho, Higashiyama-ku, เมืองเกียวโต, ผู้จัดการทั่วไป: Fanny Guibouret) พร้อมเสิร์ฟชุดน้ำชายามบ่ายที่โดดเด่นด้วยรสชาติของผลไม้ ท่ามกลางบรรยากาศของสวนเซกิซุยเอ็น (Sekisui-en) สวนประวัติศาสตร์อายุราว 800 ปี ที่กำลังเปลี่ยนเป็นสีแดงสดใสตามช่วงเวลาของฤดูใบไม้ร่วงที่ลึกซึ้งขึ้น
ชุดน้ำชายามบ่ายผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง เริ่ม 1 กันยายน (วันอังคาร) เป็นต้นไป
เมื่อสวนเซกิซุยเอ็นค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วง EMBA KYOTO Grill Lounge ขอนำเสนอชุดน้ำชายามบ่ายที่รังสรรค์ขึ้นจากองุ่นไชน์มัสแคท ลูกฟิก ลูกพลับ ลูกแพร์ และผลไม้ตามฤดูกาลที่กำลังสุกงอม เพื่อมอบช่วงเวลาดื่มชาอันหรูหราที่เฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์ของฤดูกาลนี้
ขนมหวาน 5 เมนู ดูแลการผลิตโดยเชฟขนมหวานระดับแชมป์โลก Yusuke Aoki และรังสรรค์โดยทีมงานของโรงแรม
ขนมหวานทั้ง 5 เมนูในรายการได้รับการควบคุมคุณภาพโดยเชฟ Yusuke Aoki ผู้สั่งสมประสบการณ์จากร้านขนมชั้นนำและโรงแรมระดับนานาชาติ พร้อมดีกรีแชมป์โลกการแข่งขัน "Valrhona Chocolate Chef Competition" (C3 Competition) ประจำปี 2018 เชฟ Aoki ดึงเสน่ห์ของรสชาติฤดูใบไม้ร่วงออกมาผ่านชุดขนมหวานที่ประณีตบรรจง
เมนูขนมหวาน
ชั้นบนสุดของแท่นวางจัดแสดงขนมหวาน 3 เมนูที่เน้นผลไม้ตามฤดูกาล ส่วนเมนูในแก้วประกอบด้วย 2 เมนูที่ถ่ายทอดบรรยากาศของฤดูใบไม้ร่วงในเกียวโต โดยทีมงานขนมหวานของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ เกียวโต ได้บรรจงตกแต่งแต่ละเมนูด้วยมือภายใต้การดูแลของเชฟ Aoki
ทาร์ตเฟยเต้ไชน์มัสแคท (Shine Muscat Tarte Feuilletée)
"Tarte Feuilletée" โดดเด่นด้วยแป้งพัฟกรอบหลายชั้น แป้งที่มีกลิ่นหอมของเนยห่อหุ้มฟองน้ำอัลมอนด์และครีมวานิลลารสหวานละมุน ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสฉ่ำวาวและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นไชน์มัสแคทสด เชฟ Aoki แนะนำให้หั่นบนจานก่อนรับประทาน
เค้กลูกฟิกอบเชย (Cinnamon Fig Cake)
เค้กที่ถ่ายทอดความรู้สึกของการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงผ่านการผสมผสานระหว่างอบเชย มาสคาร์โปเน่ และลูกฟิก พร้อมเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ
มองบลังค์เกาลัดญี่ปุ่น (Japanese Chestnut Mont Blanc)
มองบลังค์ที่ทำจากเกาลัดบดญี่ปุ่น รสชาติอันละเอียดอ่อนของเกาลัดเข้ากันได้ดีกับความเปรี้ยวของแบล็คเคอร์แรนท์
ซาวารินเกาลัด (Savarin Marron)
ขนมหวานฐานลูกแพร์เชื่อมที่ผสมผสานบาบา (Baba) ขนมฝรั่งเศสคลาสสิกเข้ากับครีมเกาลัด ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตรูปใบไม้เพื่อเพิ่มกลิ่นอายฤดูใบไม้ร่วง
พานาคอตต้าชาคุโรโมจิ (Kuromoji Tea Panna Cotta)
พานาคอตต้าที่จับคู่กับชาคุโรโมจิ ซึ่งให้รสสัมผัสที่สะอาดและสดชื่น ช่วยเสริมรสชาติของลูกพลับให้โดดเด่นยิ่งขึ้น เมนูในแก้วที่เนียนนุ่มนี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานพร้อมกับลูกพลับเชื่อมด้านบน
เมนูของคาวที่รวบรวมความอุดมสมบูรณ์ของฤดูใบไม้ร่วง
เชฟ Takashi Harada หัวหน้าเชฟอาวุโส (Executive Sous Chef) ได้รังสรรค์เมนูของคาว 4 ชนิดที่ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลอย่างลูกพลับและลูกแพร์
เมนูของคาว
เมนูที่เชฟ Harada แนะนำคือ "เครปแซลมอนมิลเฟย" (ซ้าย) ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากกาแล็ต (Galette) แป้งเครปบัควีทสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ผสมผสานลูกแพร์ ชีสมาสคาร์โปเน่ และแซลมอนได้อย่างลงตัว
นอกจากนี้ยังมีเมนู "พายเนื้อวากิวและลูกเกด" (ที่สองจากซ้าย) ที่ตุ๋นในไวน์แดงอย่างนุ่มนวล, "แซนด์วิชไก่ย่าง" (ที่สองจากขวา) ที่หอมกลิ่นเพสโต้โรสแมรี่และเกาลัด และ "ทาร์ตลูกพลับและชีสบูร์ราต้า" (ขวา) ที่วางชั้นด้วยส่วนผสมคลาสสิกอย่างพาร์มาแฮมและลูกพลับบนแป้งทาร์ตชีส
นอกจากชารสเลิศแล้ว เมนูเหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับแชมเปญและไวน์ (มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์)
เครปแซลมอนมิลเฟย
พายเนื้อวากิวและลูกเกด
แซนด์วิชไก่ย่าง
ทาร์ตลูกพลับและชีสบูร์ราต้า
เสิร์ฟพร้อมสโคน 2 รสชาติ ได้แก่ รสธรรมดา และรสลูกฟิกผสมอบเชย พร้อมแยมแอปเปิลและคล็อตเต็ดครีม
เชฟขนมหวาน Nambu (ซ้าย) / เชฟผู้ดูแลเมนูขนมหวาน Yusuke Aoki (กลาง) / หัวหน้าเชฟอาวุโส Takashi Harada (ขวา)
ช่วงเวลาจิบชายามบ่ายอันหรูหราในพื้นที่หลีกหนีจากชีวิตประจำวัน
บนระเบียง แขกผู้เข้าพักสามารถใช้เวลาพิเศษท่ามกลางสายลมฤดูใบไม้ร่วงเย็นสบาย พร้อมชมสวนเซกิซุยเอ็นที่เปลี่ยนสีสันสวยงาม หลีกหนีจากความวุ่นวายและดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งน้ำชาผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า พร้อมซึมซับความงามของฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดชุดน้ำชายามบ่ายผลไม้ฤดูใบไม้ร่วง
ระยะเวลา: 1 กันยายน (วันอังคาร) ถึง 30 พฤศจิกายน (วันจันทร์) 2026
เวลา:
รอบแรก: 12:00 น. ถึง 14:00 น. / 12:30 น. ถึง 14:30 น.
รอบที่สอง: 14:30 น. ถึง 16:30 น. / 15:00 น. ถึง 17:00 น.
ราคา: 7,000 เยนต่อท่าน (วันธรรมดา) / 7,800 เยน (วันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) รวมภาษีและค่าบริการแล้ว
สถานที่: ชั้น 1, EMBA KYOTO Grill Lounge
สำรองที่นั่ง: คลิกที่นี่
