โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ เปิดตัวชุดน้ำชายามบ่าย "ไชน์มัสแคท & องุ่น" ต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง

ห้องอาหาร THE LOUNGE ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ (เขตชิโยดะ โตเกียว; ผู้จัดการทั่วไป: Udey Rao) เปิดตัวชุดน้ำชายามบ่ายรับฤดูใบไม้ร่วงที่เน้นความอร่อยขององุ่นไชน์มัสแคทประจำฤดูกาล

ชุดน้ำชายามบ่ายที่อบอวลไปด้วยรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วง

ชุดน้ำชายามบ่ายในฤดูกาลนี้ชูจุดเด่นที่ความฉ่ำและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นไชน์มัสแคท นำมาผสานรสชาติอย่างประณีตลงในทาร์ตและเอแคลร์ รวมถึงเมนูอาหารคาว

โทนสีแดงเข้มของไวน์ตัดกับสีเขียวสดใสขององุ่นบนชุดน้ำชา ก่อให้เกิดพาเลทสีที่สวยงาม สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและความรู้สึกที่ลึกซึ้งของฤดูใบไม้ร่วงที่กำลังจะมาถึงได้อย่างงดงาม

ชุดน้ำชายามบ่ายที่รังสรรค์โดยเชฟชาวฝรั่งเศสนี้ พร้อมต้อนรับแขกทุกท่านให้มาดื่มด่ำกับรสชาติและสีสันแห่งฤดูใบไม้ร่วงด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

เมนูของหวานและของคาวไฮไลท์

เอแคลร์พิสตาชิโอและไชน์มัสแคท

เอแคลร์ที่จับคู่ครีมพิสตาชิโอรสเข้มข้นเข้ากับองุ่นไชน์มัสแคทแสนฉ่ำ

การเพิ่มองุ่นสดเข้าไปช่วยเพิ่มความหอมและรสผลไม้ที่สดชื่น พร้อมความหวานละมุนที่ค่อยๆ เผยออกมาในทุกคำที่ลิ้มลอง และให้รสสัมผัสที่สะอาดและเบาสบาย

ทาร์ตไชน์มัสแคท คอนฟิตูร์ลิ้นจี่ และครูสตีลองต์ถั่วไพน์นัท

ทาร์ตที่ชั้นล่างประกอบด้วยคอนฟิตูร์ลิ้นจี่ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้อันสดใส เคียงคู่กับเจลลี่ที่กักเก็บความหวานฉ่ำขององุ่นไชน์มัสแคทไว้ได้อย่างเต็มเปี่ยม

นี่คือผลงานสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟที่ออกแบบมาเพื่อดึงรสสัมผัสความฉ่ำและรสหวานกลมกล่อมขององุ่นออกมาให้ได้มากที่สุด

แซนด์วิชไชน์มัสแคทและแฮมหมู เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหมัก ยูซุ และมัสตาร์ดปิโนต์นัวร์

แซนด์วิชเมนูนี้รวบรวมองุ่นสองสายพันธุ์มาไว้ด้วยกัน คือไชน์มัสแคทและปิโนต์นัวร์ รสชาติเข้มข้นของมัสตาร์ดปิโนต์นัวร์เข้ากันได้อย่างดีกับแฮมหมูรสเค็ม ในขณะที่ความหวานสะอาดของไชน์มัสแคทช่วยตัดรสชาติให้ลงตัวมากขึ้น

บลองม็องเช่แก่นตะวัน เสิร์ฟพร้อมวิปทรัฟเฟิลนมถั่วเหลืองและซอสลดทอนองุ่น

ความหวานละมุนของแก่นตะวันพบกับความเปรี้ยวสดใสขององุ่น ช่วยเพิ่มมิติและรสสัมผัสที่ซับซ้อน ภายในแก้วเดียวประกอบด้วยบลองม็องเช่เนื้อเนียนนุ่มและเจลลี่บีทรูทที่มีความเด้งสู้ลิ้น สร้างความแตกต่างของเนื้อสัมผัสที่ผสานกันอย่างลงตัว ปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลจางๆ มอบความรู้สึกหรูหราและประณีต

ดื่มด่ำยามเย็นแห่งฤดูใบไม้ร่วงกับไวน์และชุดน้ำชายามบ่าย

ชุดน้ำชายามบ่ายที่ตกแต่งด้วยองุ่นเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมเมื่อรับประทานคู่กับไวน์

เมนูของคาวที่รังสรรค์ด้วยรสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงยังมีเมนูอุ่นร้อนที่ดึงความอร่อยของไก่และความหวานอ่อนๆ ของเกาลัด ปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของทาร์รากอน รวมถึงทาร์ตเลตฟักทองบดและครีมชีสพิสตาชิโอ

เมื่อยามโพล้เพล้ท้องฟ้าเริ่มเปลี่ยนเป็นสีอำพันในช่วงเวลาพิเศษ และเส้นขอบฟ้าของโตเกียวเริ่มเปล่งประกายหลังตะวันตกดิน เชิญมาสัมผัสความลึกซึ้งของยามเย็นในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมไวน์สักแก้วท่ามกลางทัศนียภาพที่สวยงามของเมืองที่เปลี่ยนไปไม่ซ้ำกันในแต่ละช่วงเวลา

เมนูน้ำชายามบ่าย

ของหวาน (5 รายการ):

• มูสองุ่นกับเจลลี่องุ่นและทับทิม
• มูสวานิลลากับคอนฟิตูร์องุ่นและมะเดื่อ, เจลลี่คอมโพตอบุ่น
• เอแคลร์พิสตาชิโอและไชน์มัสแคท
• เจลลี่มะเดื่อ, มูสวานิลลา, ครูสตีลองต์พีแคน
• ทาร์ตไชน์มัสแคท, คอนฟิตูร์ลิ้นจี่, ครูสตีลองต์ถั่วไพน์นัท

ของคาว (5 รายการ):

• แซนด์วิชไชน์มัสแคทและแฮมหมู เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหมัก, ยูซุ และมัสตาร์ดปิโนต์นัวร์

• แซลมอนริลแยตและเจลลี่มันหวานสีม่วง พร้อมแซฟฟรอนและครีมบลัดออเรนจ์

• ทาร์ตเลตฟักทองบดและครีมชีสพิสตาชิโอ พร้อมหัวไชเท้าและดอกชิโซะ

• บลองม็องเช่แก่นตะวันและเพสต์เห็ด พร้อมเจลลี่คอนโซเม่บีทรูท, วิปทรัฟเฟิลนมถั่วเหลือง และซอสลดทอนองุ่น

• ไก่และเกาลัดบลองเกตพร้อมทาร์รากอนและคาตาอิฟิ

ขนมอบ:

• กาแล็ต เบรอตง
• เค้กจอร์กอนโซลา, ลูกเกด และวอลนัท
• บริออชเฟยเยเต้ เมเปิ้ลและเอิร์ลเกรย์

เครื่องดื่ม: ชาญี่ปุ่น 2 ประเภท / ชาดำ 4 ประเภท / ชาสมุนไพร 4 ประเภท / กาแฟ 6 ประเภท / ชาม็อกเทลตามฤดูกาล 2 ประเภท

ระยะเวลา: 14 กันยายน (วันจันทร์) – 15 พฤศจิกายน (วันอาทิตย์) 2026

เวลา: 11:00 น. ถึงรอบสุดท้ายเวลา 19:30 น. (สั่งเครื่องดื่มรอบสุดท้ายก่อนปิด 30 นาที)

ราคา: วันธรรมดา 9,300 เยน / วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 10,300 เยน* (จำกัดเวลา 2 ชั่วโมง)

เฉพาะช่วงเย็น: 10,300 เยน รวมไวน์ 1 แก้ว

*ราคานี้รวมการจับคู่กับชาญี่ปุ่นระดับพรีเมียม

ราคานี้รวมภาษีและค่าบริการ 15% แล้ว

สถานที่: THE LOUNGE ชั้น 39 โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ

เว็บไซต์: https://www.fourseasons.com/jp/otemachi/dining/lounges/the-lounge/

พบกับเชฟผู้รังสรรค์เมนู

มิเคเล อับบาเตมาร์โก (Michele Abbatemarco) — หัวหน้าเชฟขนมหวาน

มิเคเล อับบาเตมาร์โก เกิดที่อิตาลี ได้รับรางวัลเชฟขนมหวานยอดเยี่ยมจาก Gault & Millau เขายังดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟขนมหวานสำหรับ est ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับดาวมิชลิน 5 ปีติดต่อกันที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ และเป็นหัวหน้าเชฟขนมหวานที่ดูแลการดำเนินงานด้านขนมหวานทั้งหมดของโรงแรม หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก École Lenôtre และ École du Grand Chocolat Valrhona ในฝรั่งเศส เขาได้ฝึกฝนเป็นเชฟขนมหวานที่ร้านอาหารระดับดาวมิชลินอย่าง Lucas Carton และ Antica Osteria del Ponte ก่อนที่จะมาทำงานที่ญี่ปุ่น ในโตเกียว เขาเคยร่วมงานกับร้าน Cuisine[s] Michel Troisgros ก่อนจะมาร่วมงานกับโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ ในปี 2020 ในฐานะทีมเปิดร้าน est

เคนสุเกะ คุเซะ (Kensuke Kuze) — รองหัวหน้าเชฟ

เคนสุเกะ คุเซะ เกิดที่โตเกียว สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารและย้ายไปฝรั่งเศสในวัย 20 กว่าปี เขาได้ขัดเกลาฝีมือภายใต้เชฟที่มีชื่อเสียงมากมาย รวมถึงที่ Le Jules Verne ร้านอาหารระดับดาวมิชลินภายในหอไอเฟลที่ปารีส และได้ร่วมงานกับ อลัง ดูคาส (Alain Ducasse) ก่อนจะกลับมายังญี่ปุ่นในปี 2009 หลังจากทำงานในโรงแรมหรูระดับโลกชั้นนำในญี่ปุ่น เขาได้รับการทาบทามให้เป็นหนึ่งในทีมงานช่วงเปิดตัวโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ ในปี 2020

THE LOUNGE

เมื่อก้าวออกจากลิฟต์ที่ชั้น 39 หน้าต่างบานใหญ่จากพื้นจรดเพดานจะเผยให้เห็นทิวทัศน์อันกว้างไกลของพื้นที่สีเขียวในพระราชวังอิมพีเรียล และหากในวันที่อากาศแจ่มใสจะสามารถมองเห็นไปไกลถึงภูเขาไฟฟูจิ ที่ THE LOUNGE แขกผู้เข้าพักสามารถดื่มด่ำกับทัศนียภาพที่สวยงามควบคู่ไปกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ปรับเปลี่ยนไปตามช่วงเวลาและโอกาส ตั้งแต่การคัดสรรชาญี่ปุ่นโดยซอมเมอลิเยร์ชา ไปจนถึงชุดน้ำชายามบ่ายที่จัดวางอย่างประณีตด้วยขนมหวานและอาหารคาวของหัวหน้าเชฟที่นำวัตถุดิบญี่ปุ่นมาผสมผสาน รวมถึงพาร์เฟต์ ขนมหวานสร้างสรรค์ และช่วงเวลาค็อกเทล

ที่ตั้ง: ชั้น 39 โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ โตเกียว ณ โอเทมาจิ

จำนวนที่นั่ง: 70 ที่นั่ง

เวลาเปิดทำการ: 11:00 น. – 23:00 น. (สั่งเครื่องดื่มรอบสุดท้ายเวลา 22:30 น.)

*เวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง