ร้าน Funabashiya สาขาหลักคาเมอิโดะ ชวนลูกค้ามาบดงาเองเพื่อทานคู่กับคูซุโมจิรับหน้าร้อน

Funabashiya ผู้ผลิตคูซุโมจิและอันมิตสึชื่อดัง เปิดตัวเมนูคูซุโมจิประจำฤดูกาลใหม่สำหรับทานที่ร้านเท่านั้นที่สาขาหลักคาเมอิโดะ เทนจินมาเอะ ในชื่อเมนู "คูซุโมจิ ฟูริว คุราเบะ ฤดูร้อน – งาคั่วและส้มสุทาจิ"

เมนูนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์ "ฟูริว คุราเบะ" (Furyu Kurabe) ซึ่งเป็นการนำเสนอ "ฟูริว" (Furyu) อันเป็นสุนทรียภาพแบบญี่ปุ่นในการค้นหาความงดงามของธรรมชาติและการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล โดยถ่ายทอดผ่านคูซุโมจิที่จับคู่กับวัตถุดิบตามช่วงเวลานั้นๆ

สำหรับฤดูร้อน Funabashiya ได้เลือกใช้งาคั่วที่มีกลิ่นหอมกรุ่น มาจับคู่กับกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มสุทาจิ

ลูกค้าสามารถบดงาคั่วด้วยตนเองในครกที่จัดเตรียมไว้ให้ที่โต๊ะ และปิดท้ายเมนูด้วยการโรยผิวส้มสุทาจิขูดเพื่อเพิ่มความหอมละมุน

กลิ่นหอมของงาที่เพิ่งบดใหม่ๆ ผสานกับกลิ่นอันสดใสของส้มสุทาจิ กลายเป็นคูซุโมจิที่รังสรรค์ขึ้นเพื่อฤดูกาลนี้โดยเฉพาะ นอกจากรสชาติแล้ว เมนูนี้ยังตั้งใจให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า ตั้งแต่ขั้นตอนการบด กลิ่นหอม ไปจนถึงรสชาติ เพื่อสัมผัสถึงความหมายของ "ฟูริว" ในแบบฉบับฤดูร้อนของญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

ฟูริว คุราเบะ ถ่ายทอดสี่ฤดูกาลของญี่ปุ่นผ่านคูซุโมจิ

"ฟูริว" อธิบายถึงความรู้สึกนึกคิดแบบญี่ปุ่นที่ชัดเจน นั่นคือการค้นหาและรื่นรมย์กับความงามในธรรมชาติและการหมุนเวียนของฤดูกาล

ฟูริว คุราเบะ ช่วยให้แขกที่มาเยือนได้สัมผัสถึงสุนทรียภาพนั้นผ่านคูซุโมจิอันเป็นเอกลักษณ์ของ Funabashiya ที่จับคู่กับวัตถุดิบที่เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล

วัตถุดิบและการเตรียมการจะปรับเปลี่ยนไปในฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว เพื่อมอบช่วงเวลาที่ลูกค้าจะได้สัมผัสถึงฤดูกาลผ่านกลิ่นหอม ท่าทาง และรสชาติ

กลิ่นหอมจากงาที่เพิ่งบดใหม่

หัวใจสำคัญของฟูริว คุราเบะ รุ่นนี้ คือขั้นตอนพิเศษที่ให้ลูกค้าได้ลงมือบดงาด้วยตนเอง

งาคั่วจะถูกนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะในครกขนาดเล็ก การบดช้าๆ จะช่วยปลดปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างเต็มที่

แทนที่จะใช้เซซามิบดสำเร็จรูป เราเลือกที่จะบดให้สดใหม่ก่อนรับประทานกันที่โต๊ะเลยทีเดียว

ขั้นตอนพิเศษนี้ รวมไปถึงกลิ่นหอมสดชื่นของงา เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์อันน่าประทับใจในการรับประทานคูซุโมจิ

ความเย็นฉ่ำปิดท้ายด้วยส้มสุทาจิ

วัตถุดิบสำคัญอีกอย่างคือ ส้มสุทาจิ ซึ่งเป็นที่เลื่องลือในเรื่องกลิ่นหอมสดชื่นของตระกูลส้ม

ผิวส้มสุทาจิขูดจะถูกโรยไว้เบาๆ บนคูซุโมจิเป็นการปิดท้าย

กลิ่นหอมของส้มจะส่งผ่านถึงลูกค้าก่อนจะลิ้มลองคำแรก ช่วยเพิ่มมิติความสดชื่นให้กับความหอมมันของงาคั่วได้เป็นอย่างดี

งาคั่วกลิ่นหอมและส้มสุทาจิที่ให้ความสดชื่น คือสองกลิ่นสัมผัสที่ตัดกันได้อย่างลงตัวเมื่อทานคู่กับคูซุโมจิ ทำให้เป็นส่วนผสมที่เหมาะกับฤดูร้อนอย่างสมบูรณ์แบบ

มอง บด ดม แล้วลิ้มรส: เมนูนี้ได้นำเอาสัมผัสแห่งความเย็นฉ่ำในแบบญี่ปุ่นที่สืบทอดมายาวนาน มารวมไว้ในคูซุโมจิเพียงหนึ่งเสิร์ฟ

คูซุโมจิใน "ฟูริว คุราเบะ" แห่งยุคเอโดะ

ชื่อ "ฟูริว คุราเบะ" มีที่มาจากเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของ Funabashiya

ในยุคต้นเมจิ มีใบปลิวข่าวสารที่เรียกว่า "คาวาราบัน" ในชื่อ "โอเอโดะ ฟูริว คุราเบะ" (Oedo Furyu Kurabe) ซึ่งจัดอันดับของดีที่น่าสนใจในยุคเอโดะ และหนึ่งในนั้นมีชื่อของ "คาเมอิโดะ คูซุโมจิ (久寿餅) – Funabashiya" รวมอยู่ด้วย

Funabashiya ผลิตคูซุโมจิมาตั้งแต่ก่อตั้งร้านบริเวณศาลเจ้าคาเมอิโดะ เทนจิน ในปี 1805 ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 221 ปี

คูซุโมจิที่เคยได้รับการจัดอันดับในฟูริว คุราเบะ ในอดีต บัดนี้ได้กลับมาในรูปแบบ "ฟูริว คุราเบะ" ยุคใหม่ ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่อความรื่นรมย์ของทั้งสี่ฤดูกาล

ผ่านขนมหวานเพียงหนึ่งจาน Funabashiya ได้สืบสานทั้งคูซุโมจิที่มีรากฐานมาจากยุคเอโดะ และวัฒนธรรมอันยาวนานของญี่ปุ่นในการรื่นรมย์กับฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป