โรงแรมกิฟุแกรนด์ (ตั้งอยู่ริมแม่น้ำนางาระ เมืองกิฟุ; ประธาน: Hajime Futagami) จัดงานเฉลิมฉลองรางวัล “สุดยอดฝีมือร่วมสมัย” ที่เชฟใหญ่ Yoshio Mori ได้รับจากกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ Mori ได้รับเกียรติเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน 2568 เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองความสำเร็จนี้และแสดงความขอบคุณต่อแขกผู้มีเกียรติและผู้สนับสนุน โรงแรมจะจัดกิจกรรมพิเศษด้านอาหาร 2 งาน
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/204/
กิจกรรมที่ 1: Yoshio Mori “สุดยอดฝีมือร่วมสมัย” – Kiwami (สุดยอด) ไคเซกิ
อาหารไคเซกิสุดพิเศษนี้รวบรวมผลงานตลอดชีวิตของเชฟ ผ่านวัตถุดิบที่เป็นมงคลที่คัดสรรมาอย่างดี และอาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับแขกผู้มีเกียรติ โดยนำเสนออาหารมิโนะเพื่อสุขภาพและเมนูที่ได้รับรางวัล แต่ละคอร์สจะมาพร้อมกับเรื่องราวจากการเดินทางในเส้นทางอาหารของเชฟ
วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2569 (วันหยุดจันทร์) 17:30 น. ถึง 19:30 น. (เปิดรับตั้งแต่ 17:00 น.)
ราคา: 30,000 เยนต่อท่าน
จำนวน: จำกัด 30 ท่าน
วัตถุดิบเด่น:
- Seiryu Nagara Ayu (ปลาอะยุ)
- Hida Izumi fugu (ปลาปักเป้า)
- Kajika (ปลาค้างคาว)
- Kasuga sturgeon and caviar (ปลาสเตอร์เจียนและไข่ปลาคาเวียร์)
- กุ้งสีทอง
- ไก่โบราณ Okumino
- เนื้อฮิดะ
- กุ้งมังกร ปลากะพงแดง หอยเป๋าฮื้อ ปลาอังโกะ หูฉลาม ปลาไหล ปลาไหลทะเล
- ผักพื้นเมืองฮิดะ-มิโนะ
- ผลิตผลทางการเกษตรที่ได้รับการรับรอง Gifu Seiryu GAP
- สตรอว์เบอร์รีจังหวัดกิฟุ
- แอปเปิลฮิดะ
(เมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลง)
กิจกรรมที่ 2: Yoshio Mori “สุดยอดฝีมือร่วมสมัย” – งานเลี้ยงขอบคุณ
เชฟถ่ายทอดความขอบคุณลงในอาหารแต่ละจานสำหรับทุกคนที่ให้การสนับสนุนเขา ตั้งแต่ผู้ผลิตไปจนถึงทุกคนที่เขาได้พบเจอ เมนูนี้เฉลิมฉลองเทศกาลฮินะมัตสึริ (เทศกาลตุ๊กตา) และต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วยอาหารที่กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งห้า
วันที่:
- 28 กุมภาพันธ์ (เสาร์), 1 มีนาคม (อาทิตย์), 2 มีนาคม (จันทร์) 2569: 18:00 น. ถึง 20:00 น.
- 3 มีนาคม (อังคาร) 2569: 12:00 น. ถึง 14:00 น.
ราคา: 15,000 เยนต่อท่าน
จำนวน: จำกัด 50 ท่านต่อรอบ
เมนูไฮไลท์:
- อาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันที่ชวนให้นึกถึงตุ๊กตาฮินะ โดดเด่นด้วยถั่วปากอ้า หน่อไม้ และหน่อไม้ฝรั่งที่ส่งสัญญาณถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ
- สีขาว เขียว แดง และเหลืองบนชามสีดำ: ซุปใสที่เป็นมงคลกับหอยเป๋าฮื้อ
- หม้อไฟกับอาหารมิโนะเพื่อสุขภาพที่มีเนื้อฮิดะและหูฉลาม พร้อมส่วนผสมแบบดั้งเดิม เช่น โสมและดอกหญ้าฤดูร้อน
- อาหารแห่งความกตัญญูชื่อ “Bounty of Clear Streams” ที่มีอาหารอันโอชะจากแม่น้ำสามสาย: นางาระ คิโซ และอิบิ
แพ็กเกจห้องพักพิเศษสำหรับทั้งสองกิจกรรม
พักหนึ่งคืนพร้อมอาหารเช้า: 8,800 เยน
ห้องพักสไตล์ญี่ปุ่นหรือสไตล์ตะวันตก / 2 ท่านขึ้นไปต่อห้อง / ภาษีการอาบน้ำ 150 เยนแยกต่างหาก
เกี่ยวกับ “สุดยอดฝีมือร่วมสมัย”
รางวัลนี้มอบให้แก่ช่างฝีมือที่มีทักษะพิเศษซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้นำในสาขาของตน ก่อตั้งขึ้นในปี 2510 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้ที่ทำงานในสายงานเทคนิคและช่างฝีมือรุ่นเยาว์ที่ต้องการพัฒนาตนเอง พร้อมทั้งอนุรักษ์และส่งต่อทักษะที่ยอดเยี่ยมไปยังคนรุ่นหลัง ในปี 2568 มีผู้ได้รับรางวัล 142 คน รวมถึง Mori
ประวัติของ Yoshio Mori
- 2527: เข้าร่วมงานกับ Gifu Grand Hotel Co., Ltd.
- 2541: การแข่งขันทักษะการทำอาหารครั้งที่ 17 ซึ่งจัดโดยสมาคมการทำอาหารจังหวัดกิฟุ – รางวัลผู้ว่าราชการจังหวัดกิฟุ (รางวัลสูงสุด)
- 2544: เชฟ “Gifu no Aji” (รสชาติของกิฟุ) รุ่นแรก (Master of Tradition) ได้รับการรับรองจากผู้ว่าราชการจังหวัดกิฟุ
- 2548: การแข่งขันระดับชาติเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารทั่วประเทศครั้งที่ 25 ซึ่งจัดโดยสมาคมการทำอาหารมืออาชีพแห่งประเทศญี่ปุ่น – สาขาอาหารประจำภูมิภาค รางวัลนายกเทศมนตรีเมืองนาโกย่า
- 2552: รางวัลทักษะที่โดดเด่น (Gifu no Meiko – Master Craftsman of Gifu) ได้รับการยอมรับจากผู้ว่าราชการจังหวัดกิฟุ
- 2552: เทศกาลอาหารการแข่งขันทำอาหารสามจังหวัดโทไก – รางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการ (รางวัลสูงสุด)
- 2552: รางวัลเกียรติคุณสมาคมการทำอาหารมืออาชีพแห่งประเทศญี่ปุ่น
- 2552: ได้รับการรับรองให้เป็น All Technical Association Meister (อาหารญี่ปุ่น) โดย National Federation of Skills Associations
- 2558: ได้รับการแต่งตั้งเป็นหัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่น
- 2560: ได้รับการรับรองให้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารมิโนะเพื่อสุขภาพ (Mino Medicinal Cuisine Certification Committee)
- 2563: ได้รับการแต่งตั้งเป็น Executive Head Chef
- 2564: ได้รับการแต่งตั้งเป็น Executive Officer และ Head Chef
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/194/
การจอง:
ศูนย์จองห้องพักโรงแรมกิฟุแกรนด์
โทรศัพท์: (058)233-1111
นอกจากนี้ยังสามารถจองออนไลน์ได้ผ่านทางเว็บไซต์ของโรงแรม
เกี่ยวกับโรงแรมกิฟุแกรนด์
โรงแรมรีสอร์ทแสนผ่อนคลายริมแม่น้ำนางาระ
ภูเขาคินกะตั้งตระหง่านอยู่หน้าโรงแรม โดยมีแม่น้ำนางาระใสไหลเย็นอยู่ใกล้ๆ ซึ่งผู้คนจำนวนมากเพลิดเพลินกับทัศนียภาพทางธรรมชาติ ภูเขาคินกะเป็นที่ชื่นชอบในฐานะเส้นทางเดินป่า และทิวทัศน์ของปราสาทกิฟุจากยอดเขาก็สวยงามตระการตา ภูมิทัศน์และรสชาติของฤดูกาลรอคอยอยู่ โปรดเพลิดเพลินกับช่วงเวลาพักผ่อนในกิฟุ
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.gifugrandhotel.co.jp/
อินสตาแกรมอย่างเป็นทางการ: https://www.instagram.com/gifugrandhotel/
