Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa เป็นโรงแรมรีสอร์ตแบบรวมทุกอย่าง (All-inclusive) ตั้งอยู่ในเมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ ภายในอุทยานแห่งชาติอิเสะ-ชิมะ บนเนินเขาที่มองเห็นทิวทัศน์ชายฝั่งแบบริอา ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน 2026 ห้องอาหาร Bettei Matoya (別亭まとや) ได้เริ่มให้บริการ 'แผนอาหารค่ำ Oyster Feast' (牡蠣づくしプラン) โดยนำเสนอหอยนางรมมาโตย่า (的矢かき) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แรกที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน 'Mie Brand' (三重ブランド) (Sato Yoshokujo, 有限会社佐藤養殖場) มาปรุงเป็นเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการชิมหอยนางรมสด 3 สไตล์ หอยนางรมย่างถ่าน กราแตง และหม้อไฟมิโซะ
นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงเมนูบางส่วนในชุดไคเซกิปกติ และยังคงให้บริการแผนเครื่องดื่มจับคู่ที่คัดสรรสาเกท้องถิ่นของมิเอะมาเสิร์ฟคู่กับอาหาร ห้องอาหารนำเสนอหอยนางรมมาโตย่าที่เลี้ยงดูด้วยทักษะและความใส่ใจของผู้ผลิต ควบคู่ไปกับการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารของอิเสะ-ชิมะ
คืนกำไรสู่ธรรมชาติจากหอยนางรมมาโตย่า: ความมุ่งมั่นด้านความยั่งยืนโดยผู้ผลิตและโรงแรม
Sato Yoshokujo (佐藤養殖場) ผู้บริหารห้องอาหาร Bettei Matoya ได้ทำฟาร์มหอยนางรมในอ่าวมาโตย่า เมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ มานานกว่า 100 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง ด้วยเทคนิคการเพาะเลี้ยงและการควบคุมคุณภาพที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน ทำให้ยังคงรักษามาตรฐานหอยนางรมมาโตย่าภายใต้ตราสินค้า Mie Brand ได้จนถึงปัจจุบัน
เปลือกหอยนางรมที่เหลือจากการรับประทานจะถูกนำไปใช้เป็นปุ๋ยและสารปรับปรุงดิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงจรทรัพยากรที่เชื่อมโยงกับการเกษตร ผู้ผลิตยังผลิตสาเก 'Matoya Meguri' (的矢廻) จากข้าวที่ปลูกโดยใช้เปลือกหอยนางรมเป็นส่วนประกอบ เพื่อเปลี่ยนผลิตผลจากท้องทะเลให้เป็นคุณค่าใหม่สำหรับภูมิภาค
Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa ยังได้รับรางวัล Green Globe ซึ่งเป็นใบรับรองความยั่งยืนระดับสากล และส่งเสริมการดำเนินงานโรงแรมที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม โรงแรมมุ่งหวังที่จะแบ่งปันเสน่ห์ของธรรมชาติและวัฒนธรรมของอิเสะ-ชิมะผ่านอาหาร และช่วยสร้างอนาคตที่ยั่งยืนให้กับพื้นที่แห่งนี้ โดยสอดคล้องกับแนวทางของผู้ผลิตที่ทำงานร่วมกับสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นและใช้ประโยชน์จากผลิตผลอย่างคุ้มค่า
เปลือกหอยนางรมถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างคุ้มค่าในฐานะปุ๋ยและสารปรับปรุงดิน
สาเกต้นตำรับที่ผลิตจากข้าวสาเกซึ่งปลูกโดยใช้เปลือกหอยนางรม
โรงแรมได้รับใบรับรอง Green Globe
จากหอยนางรมสดสู่การปิ้งย่างและหม้อไฟ: 'แผนอาหารค่ำ Oyster Feast'
หอยนางรมมาโตย่าที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน Mie Brand เลี้ยงในอ่าวมาโตย่า เมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ และมีฤดูกาลที่ดีที่สุดตั้งแต่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ด้วยความใส่ใจจากผู้ผลิต หอยนางรมที่นี่จึงขึ้นชื่อเรื่องความสมดุลระหว่างความหวานและรสอูมามิ รวมถึงเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เพื่อให้ผู้ที่มารับประทานได้ลิ้มรสหอยนางรมในฤดูกาลนี้อย่างเต็มที่ เมนูอาหารจึงถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยวิธีการที่หลากหลาย ทั้งแบบสด แบบย่างถ่าน กราแตง และหม้อไฟมิโซะ เพื่อให้แต่ละจานแสดงเสน่ห์ของหอยนางรมมาโตย่าในมุมที่แตกต่างกัน
เมนูเรียกน้ำย่อย: รวมมิตร 7 รายการ
เมนูเรียกน้ำย่อย 7 รายการที่แสดงให้เห็นความหลากหลายของหอยนางรม
- หอยนางรมหมักสาหร่ายคอมบุ (かき昆布締め): หอยนางรมหมักกับสาหร่ายคอมบุเพื่อดึงรสอูมามิให้เข้มข้น
- นามิโร่หอยนางรมมาโตย่า (的矢かきのなめろう): ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมิโซะโฮมเมด
- หอยนางรมมาโตย่าหมักน้ำส้มสายชูสไตล์นัมบัง (的矢かきの南蛮漬け): รสชาติเปรี้ยวสดชื่น
- คาราอาเกะหอยนางรมมาโตย่าซอสหวาน (的矢かきの甘たれ唐揚げ): หอยนางรมทอดคลุกซอสสูตรพิเศษที่ช่วยขับรสชาติให้เด่นชัดขึ้น
เสิร์ฟพร้อมซาซิมิ 3 อย่าง ได้แก่ ทูน่าอิเสะ ปลากะพงแดงอิเสะ และหอยสังข์ (ซาซาเอะ)
เมนูสด: หอยนางรมมาโตย่า 3 สไตล์
หอยนางรมมาโตย่าสดจากอ่าวมาโตย่าเสิร์ฟใน 3 รูปแบบ คือ แบบธรรมชาติเพื่อลิ้มรสชาติแท้ๆ, แบบสลัด และแบบบีบเลมอน เพื่อให้ผู้รับประทานได้เปรียบเทียบระหว่างความหวานสดชื่นกับรสอูมามิที่เนียนนุ่มของหอยนางรม
หอยนางรมย่างถ่านและเมนูย่าง: กราแตงหอยนางรมมาโตย่า และหอยนางรมมาโตย่าย่าง
หอยนางรมมาโตย่าสดๆ ย่างบนเตาถ่าน ความร้อนจะช่วยกักเก็บรสอูมามิไว้ในเนื้อหอยที่อวบอิ่ม และเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของถ่านไม้
เมนูย่างมีให้เลือกในสไตล์ตะวันตก 2 แบบ ได้แก่ กราแตงที่จับคู่ซอสขาวเข้มข้นกับรสอูมามิของหอยนางรม และหอยนางรมย่างที่ปรุงด้วยสมุนไพรและซอสพิเศษ
เมนูซิกเนเจอร์: หม้อไฟมิโซะหอยนางรมมาโตย่า
หม้อไฟขนาดเล็กที่ผสานน้ำซุปจากหอยนางรมมาโตย่าเข้ากับมิโซะสูตรพิเศษ หอยนางรมยังคงความอวบอิ่มและรสชาติเข้มข้น โดยที่รสชาติของมิโซะจะช่วยเสริมความกลมกล่อม
เมนูอิ่มท้อง: หอยนางรมมาโตย่าราดซอสบนข้าวตังกรอบ
ข้าวตังทอดกรอบราดด้วยซอส (餡) ที่ทำจากหอยนางรมมาโตย่าเนื้ออวบและน้ำซุปดาชิ เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสัมผัสของข้าวตังกับซอสร้อนๆ ที่เต็มไปด้วยรสอูมามิของหอยนางรม
เมนูทอด: โคอิกิอาเกะหอยนางรมมาโตย่า
เทมปุระสูตรพิเศษของ Bettei Matoya ที่ใช้แป้งชุบผสมสาหร่ายอะโอสะ (aosa) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของอิเสะ-ชิมะ แป้งทอดกรอบให้กลิ่นหอมของทะเล ช่วยเสริมรสอูมามิของหอยนางรมมาโตย่าให้เด่นชัดขึ้น เสิร์ฟพร้อมเกลือเพื่อให้ลิ้มรสชาติวัตถุดิบอย่างเรียบง่าย
เมนูข้าว: ข้าวสวยและหอยนางรมมาโตย่าสึคุตาดานิ
เสิร์ฟข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับหอยนางรมมาโตย่าสึคุตาดานิ (หอยนางรมเคี่ยวซีอิ๊ว) สูตรของร้านที่เคี่ยวจนรสชาติซึมลึกเข้าเนื้อ ทานคู่กับข้าวได้อย่างลงตัว
เมนูอื่นๆ
- ซุป (ซุปใสปลากะพงแดงอิเสะ): ซุปใสรสกลมกล่อมที่ทำจากน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากก้างและเนื้อส่วนเกินของปลากะพงแดงอิเสะ ความมันของเนื้อปลาและรสซุปที่นุ่มนวลช่วยปิดท้ายคอร์สได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ผักดอง (ผักดองตามฤดูกาล): ผักดองตามฤดูกาลเพื่อล้างรสสัมผัสและเสริมมื้ออาหาร
- ของหวาน (ของหวานตามฤดูกาล): ของหวานตามฤดูกาลตบท้ายมื้ออาหาร
รายละเอียดแผนที่พัก Bettei Matoya Oyster Feast
- ช่วงเวลา: วันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน 2026 ถึงต้นเดือนพฤษภาคม 2027 (แผนการ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณหอยนางรมมาโตย่า
- เวลาให้บริการ: 17:00 น. ถึง 22:00 น. (สั่งอาหารได้ถึง 21:30 น.)
- สถานที่: Bettei Matoya ในพื้นที่ของ Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa
- ราคา: เริ่มต้นที่ 28,415 เยนต่อท่าน สำหรับการเข้าพัก 1 คืนแบบรวมทุกอย่าง เมื่อเข้าพักห้องละ 2 ท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- หมายเหตุ: แหล่งที่มาและวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลและสถานการณ์การจัดหา
- หน้าเว็บไซต์แผนการ: https://grand-mercure-iseshima-resortandspa.jp/plan/matoya-oyster-course/
เกี่ยวกับ Grand Mercure Ise-Shima Resort & Spa
มองเห็นอ่าวมาโตย่าจากภายในห้องพัก
ห้องอาหารตกแต่งในบรรยากาศหรูหรา
ผู้เข้าพักสามารถผ่อนคลายในบ่อแช่ออนเซ็นกลางแจ้ง
โรงแรมรีสอร์ตแบบรวมทุกอย่างแห่งนี้ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติของอุทยานแห่งชาติอิเสะ-ชิมะ ใกล้กับศาลเจ้าอิเสะจิงกู (Ise Jingu) ที่ผู้คนคุ้นเคยกันดีในชื่อ 'โออิเสะ-ซัง' ท่ามกลางแนวชายฝั่งแบบริอาที่สวยงาม มองเห็นทิวทัศน์แบบพาโนรามาของอ่าวมาโตย่าและอิโซโนะอุระ (伊雑ノ浦)
นอกจากบุฟเฟต์มื้อค่ำและมื้อเช้าที่ใช้วัตถุดิบจากมิเอะและเนื้อวัวมัตสึซากะแล้ว โรงแรมยังมีห้องอาหารไคเซกิ 'Bettei Matoya' ให้บริการเมนูย่างแบบดั้งเดิม (Genshi-yaki) และวัตถุดิบสดใหม่จากมิเอะ เช่น หอยนางรมมาโตย่า นอกจากนี้ยังมีสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ เช่น 'Matoya no Mori' ห้องกิจกรรมเด็กที่เน้นการเรียนรู้ผ่านไม้ และ 'The Matoya Village' พื้นที่ทำกิจกรรมสัมผัสธรรมชาติ 4 ฤดู รวมถึงบ่อแช่น้ำพุร้อนกลางแจ้ง ซาวน่าแบบลอยลี่ (Löyly) และเลานจ์พักผ่อน
- ที่อยู่: 939-6 Kasatori, Matoya, Isobe-cho, Shima City, Mie Prefecture 517-0204
- โทรศัพท์: 03-6627-4731 (ศูนย์สำรองที่พัก)
- ราคา: เริ่มต้นที่ 24,000 เยนต่อท่าน สำหรับการเข้าพัก 1 คืนแบบรวมทุกอย่าง เมื่อเข้าพักห้องละ 2 ท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- การเดินทาง: ขับรถประมาณ 15 นาทีจากสถานี Kintetsu Ugata มีรถรับส่งฟรีระหว่างสถานี Ugata กับโรงแรม
- เว็บไซต์ทางการ: https://grand-mercure-iseshima-resortandspa.jp
ข้อมูล ณ วันที่ 9 พฤศจิกายน 2026 ภาพทั้งหมดใช้เพื่อการประกอบเท่านั้น
