โรงแรม Granvia Hiroshima (ตั้งอยู่ใน Minami-ku, Hiroshima City, ผู้จัดการทั่วไป: Masayoshi Shimada) ประกาศจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดพิเศษในวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 (วันศุกร์) ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi” ชั้น 2 งานนี้มีคอร์สไคเซกิพิเศษที่ปรุงโดยหัวหน้าเชฟ Masahiko Tomioka จับคู่กับสาเกพรีเมียมจาก Suishin Yamane Honten
Suishin Yamane Honten ก่อตั้งขึ้นในปี 1860 เป็นหนึ่งในโรงบ่มสุราที่มีชื่อเสียงที่สุดของฮิโรชิมา ตั้งอยู่ในเมืองมิฮาระ โรงบ่มสุราแห่งนี้เป็นที่รู้จักจากการมีความสัมพันธ์กับ Yokoyama Taikan ปรมาจารย์ด้านจิตรกรรมญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแฟนตัวยงของสาเกของพวกเขา สาเกของโรงบ่มสุรามีลักษณะเฉพาะคือรสชาติแห้งที่มีความหวานเล็กน้อยและอูมามิที่ล้ำลึก ให้ความรู้สึกนุ่มละมุนลิ้น
สำหรับงานนี้ หัวหน้าเชฟ Tomioka ได้สร้างสรรค์เมนูไคเซกิพิเศษ รวมถึงอาหารที่ทำร่วมกันสองรายการ: “ฮิโรชิมา Natural Yellowtail กับซุป Suishin Sake Kasu” และ “Suishin Sake Kasu Blancmange” ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีสาเกของโรงบ่มสุราเป็นส่วนประกอบ หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ Maeoka ได้คัดเลือกสาเกหกสายพันธุ์จากกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของ Suishin ตั้งแต่สาเกมาตรฐานที่เข้าถึงง่าย ไปจนถึง Junmai Daiginjo ที่เปิดตัวในเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้ว สาเกแต่ละชนิดได้รับการคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับอาหาร เสริมสร้างประสบการณ์การจับคู่ระหว่างอาหารและเครื่องดื่ม
กิจกรรมนี้เป็นโอกาสหายากที่จะได้ฟังโดยตรงจากคุณ Yuichi Yamane ประธาน Suishin ซึ่งจะแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับปรัชญาการทำสาเกของโรงบ่มสุราและประวัติศาสตร์ 160 ปี ในขณะที่แขกเพลิดเพลินกับอาหาร
ร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi” มีเป้าหมายที่จะส่งเสริมความซาบซึ้งในอาหารญี่ปุ่น แสดงสาเกที่ผลิตในท้องถิ่นจากฮิโรชิมา และแนะนำความสุขของการจับคู่อาหารญี่ปุ่นกับสาเกผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่นนี้ ขอเชิญแขกผู้มีเกียรติมาลิ้มลองค่ำคืนสุดพิเศษแห่งศิลปะการทำอาหารอันประณีตและสาเกชั้นเลิศ
รายละเอียดกิจกรรม
วันที่
27 กุมภาพันธ์ 2569 (วันศุกร์)
18:30 น. ถึง 21:00 น. (เริ่มลงทะเบียนเวลา 18:00 น.)
สถานที่
ชั้น 2 ร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi”
ราคา
15,000 เยน
(รวมของขวัญ: Junmai Ginjo Suishin Inaho 180 มล.)
※ ลด 10% สำหรับสมาชิก JR Hotel/สมาชิก WESTER
จำนวน
แขก 40 ท่านแรก
※ ต้องจองล่วงหน้า การจองจะปิดเมื่อเต็มจำนวน
อาหาร
คอร์สไคเซกิพิเศษของร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi”
เครื่องดื่ม
สาเกหกชนิดจาก Suishin Yamane Honten
การจอง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.hgh.co.jp/rest/setouchi/plan/002924.html
ข้อมูลทั่วไปของร้านอาหาร: โทร 082-262-1160 (เวลาทำการ: 10:00 น. ถึง 19:00 น.)
※ ราคารวมภาษีและค่าบริการ 15%
การจับคู่สาเกและอาหารญี่ปุ่นสุดหรู
ตัวอย่างสาเกที่คัดสรรจาก Suishin Yamane Honten:
● Junmai Daiginjo Migaki 40 Suishin Yuzen Suikyo (เปิดตัวพฤศจิกายน 2568)
Suishin เป็นที่รักตลอดชีวิตของ Yokoyama Taikan ปรมาจารย์ด้านจิตรกรรมญี่ปุ่น สาเกนี้รวบรวมความรู้สึกที่ว่า “ภายใต้โต๊ะจัดเลี้ยงที่ฉันยกแก้วขึ้น ฉันมองเห็นดินแดนแห่งความมึนเมาอย่างสงบสุข” เพลิดเพลินกับมันในแก้วไวน์เพื่อสัมผัสกับกลิ่นหอมอันหรูหราที่ค่อยๆ คลี่คลาย
● Junmai Daiginjo Suishin Tōsui Sanmai
“สดชื่นอย่างแน่นอน” สาเกนี้ผลิตจากน้ำอ่อน ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ทำให้คุณอยากดื่มทุกวัน แม้ว่าจะแห้งเล็กน้อย แต่ก็มีลักษณะเฉพาะคืออูมามิที่เข้มข้น
● Suishin Ultimate Five-Stage Brewing Genshu Dry
● Junmai Ginjo Nama Genshu Suishin Bottle-Enclosed
● ของขวัญ: Junmai Ginjo Suishin Inaho 180 มล. (สาเกยอดนิยมของ Suishin)
ตัวอย่างเมนูคอร์สพิเศษของร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi”:
ภาพ “เปลือกเกลือ”
เมนูนี้มีอาหารรสเลิศที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ Suishin รวมถึง karasumi (บอตตาร์กา) ของอ่าวฮิโรชิมาและอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ ที่ทำจากสาเก “นิกิริซูชิ” ที่เตรียมด้วยปลาที่คัดสรรโดยหัวหน้าเชฟ และอาหาร “เปลือกเกลือ” แต่ละจานที่เตรียมไว้สำหรับแขกแต่ละท่าน
“เมนูที่ทำร่วมกับโรงบ่มสุรา” ฮิโรชิมา Natural Yellowtail กับซุป Suishin Sake Kasu
“แผ่นดินและทะเลของฮิโรชิมา” วากิวญี่ปุ่นดำที่เลี้ยงในฮิโรชิมา ราดด้วยซอสหอยนางรม
“ของหวาน” Suishin Sake Kasu Blancmange และอาหารอื่นๆ อีก 4 รายการ (รวม 7 รายการ)
※ เนื้อหาของเมนูอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของวัตถุดิบ
※ ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นภาพประกอบ
เกี่ยวกับร้านอาหารญี่ปุ่น “Setouchi”
ในขณะที่หวงแหนประเพณีของอาหารญี่ปุ่น ร้านอาหารแห่งนี้ยังคงแสวงหารูปแบบใหม่ของการปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานเทคนิคและส่วนผสมจากอาหารตะวันตกและจีน ร้านอาหารมีเมนูไคเซกิตามฤดูกาลที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอายุที่กว้างขวาง การตกแต่งภายในมีห้องส่วนตัวขนาดต่างๆ ที่เหมาะสำหรับโอกาสต่างๆ รวมถึงการเฉลิมฉลอง พิธีรำลึก การสังสรรค์ในครอบครัว และกิจกรรมในที่ทำงาน
เกี่ยวกับ Suishin Yamane Honten
ก่อตั้งขึ้นในปี 1860 (Man'en 1) เมื่อรวมแบรนด์เข้าด้วยกัน ชื่อ “Suishin” (yoigokoro) มาจากคำพูดของชายชราในความฝัน ต่อมาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อ “suishin” โรงบ่มสุราได้พัฒนาผ่านนวัตกรรมทางเทคโนโลยี รวมถึงการแยก “Association Yeast No. 3” ในช่วงยุคไทโช พวกเขาได้รับรางวัล “Excellence Award” สามครั้งติดต่อกันในการแข่งขันประเมินสาเกระดับชาติ ได้รับรางวัล “Honor Award” และได้รับการยอมรับในระดับประเทศ เป็นที่รู้จักในฐานะสาเกที่ Yokoyama Taikan ชื่นชอบ โรงบ่มสุราแห่งนี้ได้รับรางวัลเหรียญทองเป็นประจำในงาน Japan Sake Awards ประจำปี
※ ภาพถ่ายทั้งหมดเป็นภาพประกอบ
