ห้องอาหาร Bon Appetit ณ โรงแรม JAL City Naha (ที่ตั้ง: Makishi, Naha City, จังหวัดโอกินาวา; ผู้จัดการทั่วไป: Genshichiro Nakanishi) จะเปิดตัวอาหารค่ำคอร์สที่ปรับปรุงใหม่เริ่มตั้งแต่วันที่ 15 มกราคม 2569 (วันพฤหัสบดี) "Ryukyu French Course" ใหม่นี้ นำเสนอวัตถุดิบจากโอกินาวาที่ปรุงโดยใช้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศส
แนวคิด: วัตถุดิบจากโอกินาวาพบกับเทคนิคฝรั่งเศส
"Ryukyu French Course" เน้นวัตถุดิบท้องถิ่นจากโอกินาวา โดยใช้เทคนิคฝรั่งเศสเพื่อดึงรสชาติตามธรรมชาติออกมา เมนูนี้ประกอบด้วยปลาสดที่จับได้ในน่านน้ำโอกินาวา หมูที่เลี้ยงในท้องถิ่น ผักจากเกาะ น้ำตาลทรายแดง และวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ จากภูมิภาคนี้ ผู้เข้าพักสามารถสัมผัสความอุดมสมบูรณ์ของโอกินาวาผ่านทั้งห้าสัมผัส ตั้งแต่รสชาติและกลิ่นหอม ไปจนถึงการนำเสนออาหารแต่ละจาน
คอร์สนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อเฉลิมฉลองเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัตถุดิบตามฤดูกาล โดยแต่ละจานนำเสนอรสชาติที่เป็นของแท้ของโอกินาวา ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มพูนความซาบซึ้งในอาหารของเกาะระหว่างการเดินทางของคุณ หรือการค้นพบวัตถุดิบที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ นักทานสามารถเพลิดเพลินกับการเดินทางแห่งการค้นพบอาหารของตนเองได้
การจับคู่ที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ
การจับคู่เครื่องดื่มได้รับการคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับอาหาร รวมถึงทั้งไวน์และอาวาโมริ (เหล้ากลั่นโอกินาวา) การจับคู่อาวามูริได้รับการดูแลโดย Erika Maedomari ราชินีอาวามูริคนที่ 37 และ Awamori Meister ที่ได้รับการรับรองจากผู้ว่าการโอกินาวา การเลือกแต่ละครั้งได้รับการคัดเลือกมาเพื่อให้สอดคล้องกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร โดยจับคู่ซอสที่ละเอียดอ่อนและเทคนิคการปรุงอาหารที่แม่นยำของอาหารฝรั่งเศสเข้ากับคุณสมบัติของกลิ่นหอมและรสชาติของอาวามูริ
สำหรับแขกที่ต้องการตัวเลือกที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ทางร้านยังมีม็อกเทล (ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์) ที่ทำจากวัตถุดิบจากโอกินาวาและผลิตผลตามฤดูกาลอีกด้วย
นอกจากนี้ การแสดงเปียโนสดจะช่วยเพิ่มบรรยากาศการรับประทานอาหารในวันศุกร์และวันอาทิตย์ ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับช่วงเย็นที่ผ่อนคลายซึ่งวัตถุดิบจากโอกินาวาและเทคนิคฝรั่งเศสมารวมกัน
เมนู “Ryukyu French Course”
ระยะเวลา: 15 มกราคม 2569 (วันพฤหัสบดี) – 28 กุมภาพันธ์ 2569 (วันเสาร์)
◆ เยลลี่หมูและผักโอกินาวา ราดด้วยซอสมายองเนสรสส้มจี๊ดและสลัดไมโครเฮิร์บ
◆ ซุปครีมผักโอกินาวา สไตล์ปารีเซียง
◆ ปลาสดอบแนะนำ สไตล์ริวกิวเวียนนัวส์ ราดด้วยซอส Duglere
◆ เนื้อสันในในประเทศ Poêlé เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสวนผักหลากสี ซอสไวน์แดงปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู Moromi และ Tamanaha Miso Cream Fête
◆ ช็อกโกแลตมูสแต่งแต้มด้วยน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟพร้อมผลไม้และ Brown Sugar Tuile
◆ ดราก้อนฟรุตซอร์เบต์
◆ กาแฟหรือชา
◆ ขนมปัง
ควบคุมดูแลโดย: Naohiko Kyan, Executive Chef
Naohiko Kyan เกิดที่เมือง Yonabaru จังหวัดโอกินาวา เมื่อโรงแรม JAL City Naha เปิดทำการในปี 2549 เขาได้เป็นหัวหน้าเชฟของห้องอาหาร Bon Appetit ในปี 2551 เขาได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Executive Chef ของโรงแรม JAL City Naha ในปี 2566 เขาได้เป็นประธานสาขาโอกินาวาของสมาพันธ์เชฟแห่งญี่ปุ่น ปัจจุบันเขามีบทบาททั้งในและนอกโอกินาวา โดยมุ่งเน้นที่การฝึกอบรมเชฟรุ่นใหม่และการพัฒนาทักษะการทำอาหาร ในฐานะเชฟชั้นนำที่เป็นตัวแทนของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของโอกินาวา เขาได้นำเสนออาหารที่สร้างความประทับใจให้กับแขก
ควบคุมดูแลการจับคู่โดย: Erika Maedomari
Erika Maedomari เกิดที่เมืองนาฮะ ค้นพบเสน่ห์ของโอกินาวาผ่านประสบการณ์การเป็นนักเรียนที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศและบนแผ่นดินใหญ่ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เธอต้องการแบ่งปันวัฒนธรรมของโอกินาวาให้ผู้คนจำนวนมากขึ้น เธอทำหน้าที่เป็นราชินีอาวามูริคนที่ 37 ตั้งแต่เดือนมิถุนายน 2566 เป็นเวลาหนึ่งปี หลังจากเสร็จสิ้นวาระ เธอได้ส่งเสริม Ryukyu awamori ต่อไป พร้อมทั้งเชื่อมโยงกับอาหาร ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และการท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ เธอเป็นผู้บรรยายเกี่ยวกับการบริการและมารยาทในการสื่อสารที่สถาบันการศึกษาและบริษัทต่างๆ ในโอกินาวา และได้พัฒนา "Okinawa Utooimuchi Certification" ที่บูรณาการประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และการบริการของโอกินาวา ปัจจุบันเธอกำลังพัฒนาธุรกิจที่มุ่งเน้นการฝึกอบรมผู้ที่สามารถถ่ายทอด "utooimuchi" (การต้อนรับ) ที่จริงใจได้
คุณสมบัติและกิจกรรม:
- ราชินีอาวามูริคนที่ 37
- Awamori Meister ที่ได้รับการรับรองจากผู้ว่าการโอกินาวา
- Okinawa Brewers Association-Certified Awamori Guide
- Shoku no Kaze Association-Certified Okinawa Food Ingredient Specialist
รายละเอียด “Ryukyu French Course”
ระยะเวลา: 15 มกราคม 2569 (วันพฤหัสบดี) เป็นต้นไป ตลอดทั้งปี
※ ให้บริการเฉพาะวันพฤหัสบดี–วันอาทิตย์เท่านั้น (ต้องจองล่วงหน้าภายในวันก่อนหน้า)
เวลา: 18:00 น. – 22:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย 21:00 น.)
สถานที่: โรงแรม JAL City Naha, ชั้น 1 ห้องอาหาร Bon Appetit
ราคา: 7,000 เยน (สมาชิก One Harmony: 6,300 เยน)
การจองและสอบถาม: ห้องอาหาร Bon Appetit โทร. 098-866-2971
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.naha.jalcity.co.jp/4133/
※ รายละเอียดอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับสถานการณ์
※ ราคาทั้งหมดรวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการแล้ว
※ การแสดงเปียโนสดมีให้บริการเฉพาะวันศุกร์และวันอาทิตย์เท่านั้น (18:40 น.–19:00 น. / 19:40 น.–20:00 น.)
※ One Harmony เป็นโปรแกรมสมาชิกที่มีให้บริการที่โรงแรม Okura Nikko โดยไม่มีค่าลงทะเบียนหรือค่าธรรมเนียมรายปี
เกี่ยวกับโรงแรม JAL City Naha
โรงแรม JAL City Naha ตั้งอยู่ใจกลางถนน Kokusai ในเมืองนาฮะ เดินเพียง 8 นาทีจากสถานี Miebashi บนรถไฟโมโนเรลในเมืองโอกินาวา "Yui Rail" และ 15 นาทีโดยรถยนต์จากสนามบิน ทำให้สะดวกสำหรับทั้งการท่องเที่ยวและการทำธุรกิจ ห้องพักทุกห้องเป็นห้องปลอดบุหรี่และมีช่องเสียบ USB และ Wi-Fi ฟรีทั่วทั้งโรงแรมเพื่อการเข้าพักที่สะดวกสบาย ห้องพัก J Premium ระดับพรีเมียมผสมผสานการใช้งานเข้ากับการพักผ่อน มอบการพักผ่อนที่กว้างขวาง ห้องอาหาร Bon Appetit ให้บริการวัตถุดิบตามฤดูกาลของโอกินาวาที่ปรุงด้วยสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของเชฟ
ที่อยู่: 1-3-70 Makishi, Naha City, Okinawa Prefecture 900-0013
โทรศัพท์: 098-866-2580 (หลัก) / 098-866-2971 (ห้องอาหารโดยตรง)
แฟกซ์: 098-867-8491
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: https://www.naha.jalcity.co.jp
Facebook: https://www.facebook.com/jalcitynaha
