ห้องอาหาร Restaurant Dining FUJI ณ Hotel LaForet Shuzenji (เมืองอิซุ จังหวัดชิซูโอกะ) เตรียมเสิร์ฟคอร์สดินเนอร์สไตล์ญี่ปุ่น-ตะวันตกต้อนรับฤดูร้อนในชื่อ "Kiwami" (極) ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายน ถึง 31 สิงหาคม 2026
คอร์สอาหารนี้เน้นวัตถุดิบหลักจากอาหารทะเลในน่านน้ำใกล้เคียงเมืองอิซุและผักที่ปลูกในเมืองมิชิมะ โดยผสมผสานกรรมวิธีการปรุงทั้งแบบเย็นและแบบร้อนภายใต้แนวคิดหลัก 3 ประการคือ "ความสดชื่น" "สีสัน" และ "ความประหลาดใจ" อาหารแต่ละจานได้รับการออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารแม้ในช่วงที่อากาศร้อนจัดของฤดูร้อน โดยใช้รสอูมามิที่ซ้อนทับกัน ความเปรี้ยวที่สดใส และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้ผู้ทานเพลิดเพลินได้ตั้งแต่ต้นจนจบ
เมนูไฮไลท์
คอร์สปลา
ปลากะพงอบและหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่าง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสุกกงฟีจากมิชิมะ — ซอสฟองดูว์มะเขือเทศหญ้าฝรั่นและกัวคาโมเล่รสวาซาบิ
ปลากะพงตามฤดูกาลนำไปอบจนได้เนื้อสัมผัสที่หอมกรุ่นเป็นสีทอง ส่วนหอยเชลล์ย่างให้รสสัมผัสที่แน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้นในทุกคำที่เคี้ยว เสิร์ฟคู่กับซอสฟองดูว์มะเขือเทศกลิ่นหญ้าฝรั่นและอะโวคาโดกัวคาโมเล่ที่เพิ่มรสชาติด้วยวาซาบิ ให้แขกได้เพลิดเพลินกับการจิ้มทานตามความชอบ
คอร์สเนื้อ
เนื้อสันในออสเตรเลียสไตล์เทมปุระ — มะเขือม่วงอบและถั่วแขกย่าง เสิร์ฟพร้อมส้มยูซุเขียว
เนื้อสันในออสเตรเลียปรุงในสไตล์เทมปุระ ให้แป้งที่บางกรอบหุ้มเนื้อสีชมพูละมุนที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ ความหวานของซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อ ในขณะที่กลิ่นหอมของส้มยูซุเขียวช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานอาหารได้เป็นอย่างดี
เมนูเต็ม
จานเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล
วุ้นผักฤดูร้อน, ชินโจข้าวโพด (ลูกชิ้นปลาแบบนึ่ง), ไก่นึ่งและแตงกวาขาวในน้ำสลัดบ๊วยดอง, หอยเป๋าฮื้อนึ่งเหล้าสาเก, ซูชิปลาไหล
อาหารจานร้อน
ไข่ตุ๋นปูม้า
ซาชิมิ
ปลาสด 4 ชนิดจากตลาดปลานูมาซุ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
คอร์สปลา
ปลากะพงอบและหอยเชลล์ญี่ปุ่นย่าง เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสุกกงฟีจากมิชิมะ — ซอสฟองดูว์มะเขือเทศหญ้าฝรั่นและกัวคาโมเล่รสวาซาบิ
อาหารล้างปาก
กระเจี๊ยบเขียวและจุนไซ (สาหร่ายน้ำจืด) ในน้ำซุปดาชิ ท็อปด้วยหอยเม่นนึ่ง
คอร์สเนื้อ
เนื้อสันในออสเตรเลียสไตล์เทมปุระ — มะเขือม่วงอบและถั่วแขกย่าง เสิร์ฟพร้อมส้มยูซุเขียว
ข้าวและผักดอง
อาจิมาโกะ-ชาซึเกะ (ปลาทูญี่ปุ่นราดน้ำซุป) — ปลาทูเสิร์ฟพร้อมบ๊วยดองและไชเท้าดอง ราดด้วยน้ำซุปดาชิร้อนที่โต๊ะ
ของหวาน
มูสคูปูอาซู ("ผลไม้แห่งเทพเจ้า") และคอมโพทเมลอนชิซูโอกะ
เครื่องดื่ม
ชาโลควอทขาวจากโทดะ หรือ กาแฟ / ชา
เกี่ยวกับคอร์สนี้
เชฟผู้ดูแล Shigeki Hiyoshi ได้แบ่งปันแนวคิดเบื้องหลังเมนูนี้ว่า:
"ฤดูร้อนในอิซุเป็นช่วงเวลาที่ความสดใหม่และกลิ่นหอมของวัตถุดิบ ทั้งจากทะเลและจากภูเขา มีความโดดเด่นมาก คอร์สนี้เน้นผลผลิตในท้องถิ่น โดยผสมผสานองค์ประกอบที่ให้ความเย็นสดชื่น ความเปรี้ยวที่ตัดรส และการจับคู่ที่คาดไม่ถึง เพื่อให้แม้ในวันที่อากาศร้อนจนเบื่ออาหาร อาหารแต่ละจานก็ยังคงเป็นสิ่งที่น่ารื่นรมย์อย่างแท้จริง ผมให้ความสำคัญอย่างมากกับการเล่นกับอุณหภูมิที่แตกต่างระหว่างจานเย็นและจานร้อน รวมถึงการปลดปล่อยกลิ่นหอมของอาหาร โดยหวังว่าอาหารแต่ละจานจะเก็บเกี่ยวลมหายใจแห่งฤดูร้อนของอิซุมาไว้ให้คุณได้สัมผัส"
รายละเอียดคอร์ส
| ช่วงเวลา | 1 มิถุนายน – 31 สิงหาคม 2026 |
| เวลา | 17:30 น. – 21:00 น. |
| สถานที่ | ห้องอาหาร Restaurant Dining FUJI, Hotel LaForet Shuzenji |
| ราคา | 9,900 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว) |
รายการเมนูอาจมีการเปลี่ยนแปลง
