ท่ามกลางการพยากรณ์อากาศที่คาดว่าอุณหภูมิหน้าร้อนจะทำลายสถิติสูงสุด ห้องอาหารญี่ปุ่นตามฤดูกาล Isshin (季処「一心」) ของโรงแรม Hotel New Otani Osaka ได้เปิดตัว "Premium Unagi Collection" สุดพิเศษตั้งแต่วันที่ 18 ถึง 31 กรกฎาคม 2026 โดยคัดสรรปลาไหลญี่ปุ่นคุณภาพเยี่ยมที่มีไขมันแทรกตัวอย่างเหมาะสม และปรุงด้วยเทคนิคการนึ่งแบบเอโดะที่เป็นเอกลักษณ์ของทางโรงแรม เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารในช่วงฤดูร้อนที่หรูหราสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกายด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง
ปลาไหลพรีเมียมจากคาบสมุทรโอสุมิ จังหวัดคาโกชิมะ
ปลาไหลเป็นอาหารหลักสำหรับการรับประทานในช่วงฤดูร้อนของญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ D ช่วยฟื้นฟูอาการเหนื่อยล้าและส่งเสริมการไหลเวียนของโลหิต ห้องอาหาร Isshin เลือกใช้ปลาไหลจากคาบสมุทรโอสุมิในจังหวัดคาโกชิมะ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตปลาไหลอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น โดยเลี้ยงด้วยน้ำบาดาลที่สะอาดบริสุทธิ์ ปลาไหลแต่ละตัวจะได้รับการตรวจสอบอย่างพิถีพิถันก่อนนำไปนึ่งด้วยวิธีการแบบเอโดะดั้งเดิมของโรงแรม เพื่อสร้างสรรค์เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูตัดกับหนังที่กรอบและหอม รวมถึงไขมันที่ชุ่มฉ่ำในทุกคำ
3 เมนูปลาไหลพรีเมียม
อูนางิจู (ข้าวหน้าปลาไหล)
การปรุงแบบคลาสสิก: ปลาไหลชุบซอสทาเระสูตรลับของร้านที่หมักบ่มมานานหลายปีด้วยส่วนผสมจากกระดูกปลาไหลและอื่นๆ เนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบของปลาไหลและความเข้มข้นที่ซับซ้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวโคชิฮิคาริของญี่ปุ่นที่คลุกเคล้าด้วยซอส มอบรสชาติที่ติดตรึงใจในทุกคำที่ทาน
ราคา 10,000 เยน (พรีเมียม) / 7,000 เยน (มาตรฐาน)
รวมผักดองและซุปตับปลาไหล ไม่รวมค่าบริการ
อูนางิ มาบูชิ อิชิยากิ (ปลาไหลย่างบนหินร้อน)
ปลาไหลญี่ปุ่นย่างจนกรอบบนหินร้อน เสิร์ฟพร้อมพริกซันโชเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นและเสียงซู่ซ่าที่น่ารับประทานซึ่งปลุกประสาทสัมผัสของคุณให้ตื่นตัว สามารถทานแบบปกติหรือแบบฮิตสึมาบูชิโดยเติมน้ำซุปดาชิและเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อสัมผัสรสชาติที่หลากหลาย
ราคา 8,000 เยน / ไซส์เล็ก 4,700 เยน
รวมผักดอง เครื่องเคียง และน้ำซุปดาชิพรีเมียม ไม่รวมค่าบริการ
อูนางิจู ไคเซกิ (ชุดคอร์สปลาไหลเต็มรูปแบบ)
คอร์สไคเซกิที่ประกอบด้วยทั้งชิโรยากิ (ปลาไหลย่างเกลือ) และคาบายากิ (ปลาไหลย่างซอสแบบอูนางิจู) เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลาไหลโดยเฉพาะ นอกจากนี้ยังสามารถเลือกทานแบบฮิตสึมาบูชิโดยเพิ่มเครื่องเคียงและน้ำซุปดาชิ เพื่อสัมผัสการผสมผสานรสชาติที่หลากหลายตลอดมื้ออาหาร
ราคา 14,000 เยน (ไม่รวมค่าบริการ)
เมนูคอร์ส:
- อาหารเรียกน้ำย่อย: จานรวมอาหารว่างตามฤดูกาล
- อาหารอุ่น: ไข่ตุ๋นปลาไหล
- ซาชิมิ: เมนูพิเศษตามฤดูกาล
- ย่าง: ชิโรยากิ (ครึ่งตัว) และตับปลาไหลตุ๋นกับซันโช
- อาหารประเภทน้ำส้มสายชู: สึโนโมโนะตามฤดูกาล
- ข้าว: อูนางิจูขนาดเล็ก หรือ อูนางิมาบูชิ (+1,000 เยน)
- ซุป: ซุปตับปลาไหล
- ของหวาน: เยลลี่ผลไม้รวมลูกพีชและเลมอน
มิโซเระ-สาเก: คู่หูดับร้อนที่สมบูรณ์แบบ
นอกจากเมนูปลาไหลแล้ว ทางร้าน Isshin ยังนำเสนอ "มิโซเระ-สาเก" ซึ่งเป็นสาเกสไตล์ที่แช่จนเป็นเกล็ดน้ำแข็งเพื่อช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดกับรสชาติที่เข้มข้นของอาหาร ด้วยรสชาติที่สดใหม่และละลายในปากอย่างนุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงเป็นเครื่องดื่มที่เข้ากับฤดูร้อนได้อย่างแท้จริง
- Hakutsuru Josen Namachozo: 1,200 เยน
- Hakutsuru Junmai Daiginjo: 2,500 เยน
ไม่รวมค่าบริการ
รายละเอียด
โรงแรม Hotel New Otani Osaka — Isshin (季処「一心」)
วันที่ให้บริการ: 18 กรกฎาคม (เสาร์) ถึง 31 กรกฎาคม (ศุกร์) 2026
เวลา: 17:00 น. ถึง 21:00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้ายเวลา 20:30 น.)
สถานที่: โรงแรม Hotel New Otani Osaka ชั้น B1, 1-4-1 Shiromi, Chuo-ku, Osaka
สำหรับการจองและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดต่อร้าน Isshin ได้โดยตรงที่หมายเลข 06-6949-3296
