Hotel New Otani Makuhari จะนำเสนอชุดเมนูพิเศษแบบจำกัดเวลาที่ห้องอาหารญี่ปุ่น “Senbazuru” ซึ่งมีผักภูเขาในฤดูใบไม้ผลิและรสชาติตามฤดูกาลมากมาย “Haru Urara Gozen – Kiwami” จะให้บริการตั้งแต่วันที่ 2 มีนาคม (วันจันทร์) ถึง 6 พฤษภาคม (วันพุธ วันหยุดนักขัตฤกษ์) ปี 2026
ชุดอาหารตามฤดูกาลสุดหรูมาถึงแล้วเพื่อเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิ พร้อมช่วงเวลาชมดอกซากุระ
แม้ว่าเดือนกุมภาพันธ์จะเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิในปฏิทิน แต่สภาพอากาศหนาวเย็นยังคงมีอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น ในขณะที่อุณหภูมิค่อยๆ อุ่นขึ้นและความคาดหวังก็เพิ่มขึ้นสำหรับดอกซากุระ ฤดูใบไม้ผลิก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ตามที่ Weathernews’ “การพยากรณ์ดอกซากุระครั้งที่สองปี 2026” ที่เผยแพร่เมื่อวันที่ 28 มกราคม (วันพุธ) คาดว่าดอกซากุระจะบานในช่วงวันที่เฉลี่ยหรือเร็วกว่าเล็กน้อยทั่วประเทศ โดยคาดการณ์ว่าโตเกียวและฟุกุโอกะจะเป็นกลุ่มแรกๆ ที่บานในวันที่ 21 มีนาคม (วันเสาร์)
เพื่อให้แขกได้สัมผัสกับความตื่นเต้นของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิก่อนกำหนด Hotel New Otani Makuhari ได้จัดเตรียม “Haru Urara Gozen – Kiwami” ซึ่งเป็นเมนูตามฤดูกาลแบบจำกัดเวลา โดยมีส่วนผสมตามฤดูกาลมากมาย เพลิดเพลินไปกับอาหารที่น่าทึ่งมากมายที่ให้คุณได้ลิ้มรสฤดูใบไม้ผลิด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า
ประสบการณ์การเดินเล่นในสวนในอาหาร: 10 เมนูเลิศรสที่ผสมผสานประเพณีและความทันสมัย
อาหารเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยคือปลากะพงแดงในฤดูใบไม้ผลิ ราดด้วยเจลลี่น้ำส้มสายชูแดงสดชื่น คอร์สอาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยอาหารหลากสีสันที่ชวนให้นึกถึงสวนฤดูใบไม้ผลิบนจานเดียว รวมถึง “ปลาเทราต์ซากุระย่างห่อด้วยใบเชอร์รี” “ผักกาดเขียวดองมัสตาร์ด” ที่มีรสขมในฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ และ “ผักภูเขาคลุกบ๊วย” ด้วยความหลากหลายทั้งหมด 10 ชนิดที่ผสมผสานความรู้สึกที่ทันสมัย เช่น “เต้าหู้ม้วนมอสซาเรลล่าชีส” และ “เทมปุระแครกเกอร์กุ้งกรอบ” แต่ละคำจะมอบความประหลาดใจและความสุข
สำหรับอาหารทอด เพลิดเพลินกับ “คากิอาเกะ (เทมปุระรวม) ของปลาข้าวสารและผักชีญี่ปุ่น” ที่เนื้อสัมผัสกรุบกรอบตามมาด้วยกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิ อาหารนึ่งมี “ซากุระมูชิ” (นึ่งดอกซากุระ) ของปลากะพงแดงห่อด้วยใบเชอร์รี กักเก็บกลิ่นหอมอันหรูหรา เสิร์ฟพร้อมหอยลายตามฤดูกาล อาหารปิดท้ายด้วย “kama-taki gohan” (ข้าวหุงหม้อ) กับกุ้งซากุระทอดหอมกรุ่นและหน่อไม้กรอบ กลิ่นหอมเข้มข้นที่ลอยขึ้นมาพร้อมกับไอน้ำจากข้าวที่ปรุงสดใหม่แสดงให้เห็นถึงจุดสูงสุดของฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง
เมนู Haru Urara Gozen – Kiwami:
อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลากะพงแดงและปลาหมึกในฤดูใบไม้ผลิกับเจลลี่น้ำส้มสายชูแดง
ซาซิมิ: ปลาสดสามชนิดของวันนี้
อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลาเทราต์ซากุระย่างกับใบเชอร์รี ไข่แขนเสื้อขนาดเล็ก ปลาหมึก Tosa-ni และผักกาดเขียวกับผักดองมัสตาร์ด เต้าหู้กับซอสกระดองเต่า เป็ดรมควันชาบ่มมะนาว ผักภูเขาคลุกบ๊วย เทมปุระแครกเกอร์กุ้งกรอบ เต้าหู้ม้วนมอสซาเรลล่าชีส ผักใบเขียวคลุกงา พริกเขียว
อาหารทอด: คากิอาเกะของปลาข้าวสารและผักชีญี่ปุ่น เทมปุระผักภูเขา
อาหารนึ่ง: หอยลายและปลากะพงแดงซากุระมูชิ
อาหาร: ข้าว Kama-taki กับกุ้งซากุระและหน่อไม้ ซุปมิโซะแดงของวันนี้ ผักดอง
ของหวาน: เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่และคันเต็นดอกซากุระ
เพลิดเพลินกับอาหารฤดูใบไม้ผลิแบบสบายๆ มากขึ้นด้วย “Haru Urara Gozen”
“Haru Urara Gozen” ยังคงรักษาความทุ่มเทเช่นเดียวกับ “Kiwami” แต่มาในรูปแบบที่เบากว่า แม้ว่าจะมีจำนวนเมนูที่พอประมาณกว่า แต่ก็ยังคงจับใจเสน่ห์ของส่วนผสมตามฤดูกาลที่เป็นตัวแทนของช่วงเวลานี้ของปีได้อย่างเต็มที่ รวมถึงปลากะพงแดงในฤดูใบไม้ผลิ ปลาเทราต์ซากุระ และหน่อไม้ ลิ้มรสอาหารแต่ละจานอย่างพิถีพิถัน ใช้เวลาเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลที่รวมอยู่ในทุกจาน
เมนู Haru Urara Gozen:
อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลากะพงแดงและปลาหมึกในฤดูใบไม้ผลิกับเจลลี่น้ำส้มสายชูแดง
อาหารเรียกน้ำย่อย: ปลาเทราต์ซากุระย่างกับใบเชอร์รี ไข่แขนเสื้อขนาดเล็ก ปลาหมึก Tosa-ni และผักกาดเขียวกับผักดองมัสตาร์ด เต้าหู้กับซอสกระดองเต่า เป็ดรมควันชาบ่มมะนาว ผักภูเขาคลุกบ๊วย เทมปุระแครกเกอร์กุ้งกรอบ เต้าหู้ม้วนมอสซาเรลล่าชีส พริกเขียว
อาหารนึ่ง: ปลากะพงแดงซากุระมูชิ
อาหาร: ข้าว Kama-taki กับกุ้งซากุระและหน่อไม้ ซุปมิโซะแดงของวันนี้ ผักดอง
ของหวาน: เชอร์เบทสตรอเบอร์รี่และคันเต็นดอกซากุระ
สร้างสรรค์โดย Kenichi Hiruma หัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่นของ Hotel New Otani Makuhari
เกิดที่โตเกียวในปี 1974 หลังจากสำเร็จการศึกษาจาก Musashino Culinary Institute เขาได้เข้าร่วม New Otani Co., Ltd. ในปี 1993
ปัจจุบันดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟอาหารญี่ปุ่นของ Hotel New Otani Makuhari ดูแลอาหารญี่ปุ่นทั้งหมดทั่วทั้งโรงแรม หลังจากฝึกฝนทักษะในต่างประเทศในลอสแอนเจลิสและปักกิ่ง เขาได้รับรางวัลรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข แรงงาน และสวัสดิการในสาขา Freestyle ของการแข่งขันพัฒนาทักษะอาหารญี่ปุ่นแห่งชาติ สัมผัสประสบการณ์เมนูตามฤดูกาลพิเศษนี้ที่สร้างสรรค์โดยหนึ่งในเชฟตัวแทนของญี่ปุ่น
รายละเอียด
Hotel New Otani Makuhari
ห้องอาหารญี่ปุ่น “Senbazuru”
“Haru Urara Gozen – Kiwami”
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/senbazuru/lunch/haruurara/
ระยะเวลา: 2 มีนาคม (วันจันทร์) ถึง 6 พฤษภาคม (วันพุธ วันหยุดนักขัตฤกษ์) ปี 2026
เวลาทำการ: วันธรรมดา 11:30 น. ถึง 14:00 น. (L.O.) / วันเสาร์ วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30 น. ถึง 14:30 น. (L.O.)
ราคา:
- Haru Urara Gozen – Kiwami: ¥7,700
- Haru Urara Gozen: ¥4,800
จะมีการเพิ่มค่าบริการแยกต่างหาก
สถานที่: ห้องอาหารญี่ปุ่น Senbazuru (ชั้นล็อบบี้)
สอบถามข้อมูล: โทร: 043-299-1849 (สายตรง Senbazuru)
