L'ART ET MIKUNI ใกล้ชิโดริกะฟุจิ เปิดตัวคอร์สพิเศษฤดูใบไม้ผลิ “Menu di Sakura & COLLAB” ตั้งแต่วันที่ 17 มีนาคม

L'ART ET MIKUNI ร้านอาหารฝรั่งเศส-อิตาลีที่สร้างสรรค์โดยเชฟคิโยมิ มิกูนิ และตั้งอยู่ภายในพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติศิลปะสมัยใหม่ โตเกียว จะให้บริการคอร์สพิเศษฤดูใบไม้ผลิแบบจำกัดเวลา Menu di Sakura & COLLAB ตั้งแต่วันที่ 17 มีนาคม (วันอังคาร) ถึง 10 พฤษภาคม (วันอาทิตย์) 2026 ตั้งอยู่ข้างชิโดริกะฟุจิ ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดชมซากุระที่มีชื่อเสียงที่สุดของโตเกียว ร้านอาหารแห่งนี้นำเสนอการผสมผสานที่หายากของอาหารรสเลิศและทิวทัศน์ตามฤดูกาล

ศิลปะและอาหารในการทำงานร่วมกัน

ธีมสำหรับคอร์สในฤดูกาลนี้คือการทำงานร่วมกันกับนิทรรศการของพิพิธภัณฑ์ “Shimomura Kanzan: 150th Anniversary of Birth” ซึ่งจัดขึ้นพร้อมกันที่พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติศิลปะสมัยใหม่ โตเกียว แต่ละเมนูได้รับแรงบันดาลใจจากความละเอียดอ่อนทางสุนทรียะของจิตรกรเอกชาวญี่ปุ่น Shimomura Kanzan โดยจับภาพสีสันและความมีชีวิตชีวาของฤดูใบไม้ผลิ

อาหารทะเลในฤดูใบไม้ผลิ เช่น ปลากะพงแดงซากุระ (sakura-dai), ปลาแซลมอนซากุระ (sakura-masu) และหอยเสียบ (hamaguri) นำเสนอควบคู่ไปกับผักตามฤดูกาล เช่น หน่อไม้ฝรั่งขาวและ ului นำเสนอด้วยความรู้สึกทางศิลปะที่เหมาะสมกับร้านอาหารของพิพิธภัณฑ์

รายละเอียดคอร์ส

Menu di Sakura & COLLAB

ราคา: 12,000 เยน (รวมภาษีแล้ว ไม่รวมค่าบริการ)

เมนูอาหาร 7 คอร์สเต็มรูปแบบที่แสดงรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่ amuse-bouche ไปจนถึงของหวาน

Amuse: ทาร์ตปลาแซลมอนเชอร์รี่และครีมชีส หน่อไม้รมควันและ prosciutto
Starter: หอยเสียบและ coquillage gelée กับผักฤดูใบไม้ผลิ
Warm Starter: Turnip velouté กับปูหิมะ effiloché
Pasta: สตูว์มะเขือเทศเนื้อกวางฮอกไกโด เฟตตูชินีข้าวสาลีฮอกไกโด “Rururosse”
Fish: ปลากะพงแดงเชอร์รี่ทอดกระทะ, ครีมดอกกะหล่ำกับหน่อไม้ฝรั่งขาวและ ului
Meat: เนื้อสะโพกด้านในวัวในประเทศญี่ปุ่น, เคี่ยวช้าๆ กับซอสไวน์แดงกลิ่น sansho
Dessert: White sesame blancmange, kinako tuile และ cherry blossom confiture

หมายเหตุ: ส่วนผสมอาจมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงระยะเวลาของคอร์ส

Lunch ยังมีให้บริการพร้อมเมนูอาหาร 5 อย่างที่คัดสรรมา: Menu di SAKURA & COLLAB ราคา 9,000 เยน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)

ตั้งแต่วันที่ 24 มีนาคม ถึง 12 เมษายน จะมีบริการเฉพาะคอร์สอาหารเย็น (12,000 เยน ไม่รวมค่าบริการ) และคอร์สอาหารกลางวัน (9,000 เยน รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)

Special Sake Pairing จาก Kamikawa Taisetsu Brewery

Kamikawa Taisetsu Brewery

เพื่อเติมเต็มคอร์สฤดูใบไม้ผลิ สาเกตามฤดูกาลหายากสองชนิดจาก Kamikawa Taisetsu Brewery มีให้บริการในช่วงเวลาจำกัด

“Kamikawa Taisetsu” Junmai Ginjo Usunigori: สาเกที่นุ่มนวลและขุ่นเล็กน้อย มีความหวานและอูมามิที่อ่อนโยน มีกลิ่นหอมของ ginjo ที่ชวนให้นึกถึงสับปะรดและลิ้นจี่ พร้อมรสชาติที่สดชื่นและซ่าเล็กน้อย เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับหอยเสียบเจลลี่และปลากะพงแดงเชอร์รี่ทอดกระทะ
“Tokachi” Junmai Ginjo Usunigori: Fine lees ให้ความหวานที่นุ่มนวล พร้อมกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่สะอาดและน่ารื่นรมย์ เสิร์ฟเย็นจะดีที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินได้ในอุณหภูมิที่คุณต้องการเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับของหวาน เข้ากันได้ดีกับสตูว์มะเขือเทศเนื้อกวางและอาหารจานเนื้อ

Kitchen Car: Special Cheesecake Inspired by Shimomura Kanzan

Special cheesecake inspired by Shimomura Kanzan's works

ชีสเค้กพิเศษที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโลกของจิตรกรเอก Shimomura Kanzan จะวางจำหน่ายในจำนวนจำกัดที่รถเข็นในครัวด้านหน้าทางเข้าพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติศิลปะสมัยใหม่ โตเกียว พื้นผิวของชีสเค้กที่นำเสนอในภาชนะไม้ wappa แบบดั้งเดิม มีลวดลายต้นไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งชวนให้นึกถึงฝีแปรงและสีสันของฤดูใบไม้ผลิของ Kanzan มีจำหน่ายจนกว่าสินค้าจะหมด