Lincoln Hyokaten เปิดตัวที่มาชิดะ — ร้านน้ำแข็งไสที่เป็นจุดเริ่มต้นของทุกสิ่ง

ร้านคากิโกริ (น้ำแข็งไส) เฉพาะทางกำลังจะเปิดให้บริการที่เขตมาชิดะ กรุงโตเกียว โดยร้าน Lincoln Hyokaten จะเปิดตัวในวันที่ 22 มิถุนายน 2026 ซึ่งเป็นการพากลุ่มธุรกิจร้านอาหาร LETS Co., Ltd. กลับสู่รากเหง้าดั้งเดิมของบริษัท

บริษัทที่เกิดจากน้ำแข็งไส

LETS Co., Ltd. ซึ่งปัจจุบันดำเนินกิจการร้านอิซากายะ เช่น "Izakaya Lincoln" และ "Sakaba Rokkaku" ทั่วโตเกียวและคานางาวะ แท้จริงแล้วไม่ได้เริ่มต้นจากการเป็นกลุ่มร้านอาหาร

เมื่อ 3 ปีก่อน บริษัทเริ่มต้นจากการเปิดร้านน้ำแข็งไสเฉพาะช่วงฤดูร้อนที่ชื่อว่า "Nakameguro Iceman" ในย่านนากาเมกุโระ กรุงโตเกียว ซึ่งเป็นการดำเนินงานเล็กๆ โดยเชฟอาหารญี่ปุ่นเพียงคนเดียว โดยไม่มีเงินทุนจำนวนมากหรือสถานที่ตั้งถาวร

ความสำเร็จจากจุดเริ่มต้นที่เรียบง่ายนั้นกลายเป็นรากฐานในการเปิดร้าน "Izakaya Lincoln" ในเมืองฮิรัตสึกะ จังหวัดคานางาวะ ตามด้วย "Sakaba Rokkaku" ในเขตเนริมะ กรุงโตเกียว และร้าน "Izakaya Lincoln" อีกแห่งในเขตมาชิดะ จนเติบโตมาเป็นธุรกิจในปัจจุบัน

เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว บริษัทได้เปิดร้านคากิโกริแบบจำกัดเวลาในชื่อ "Lincoln Hyokaten" ซึ่งได้รับความนิยมเกินความคาดหมาย เสียงตอบรับและคำเรียกร้องจากลูกค้าที่ต้องการให้เปิดอีกครั้ง นำไปสู่การตัดสินใจเปิดเป็นร้าน Lincoln Hyokaten เต็มรูปแบบในวันที่ 22 มิถุนายน 2026

น้ำแข็งไสที่พร้อมวิวัฒนาการ

ในขณะที่ฤดูร้อนของญี่ปุ่นทวีความร้อนแรงขึ้นทุกปี แนวคิดของร้านจึงมุ่งเน้นไปที่การยกระดับคากิโกริให้ก้าวไปอีกขั้น

แนวทางเบื้องหลังการสร้างสรรค์แต่ละเมนูใช้ความละเอียดอ่อนด้านอาหารญี่ปุ่นเป็นหัวใจสำคัญ เช่น การดึงรสชาติของผลไม้ให้ออกมาดีที่สุด การใช้เทคนิคดั้งเดิมเพื่อสร้างรสสัมผัสหลายเลเยอร์ และการออกแบบแต่ละถ้วยให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิและเนื้อสัมผัส โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างประสบการณ์การทานน้ำแข็งไสที่สมบูรณ์แบบไม่ต่างจากคอร์สอาหารเต็มรูปแบบ

ทุกเมนูในร้านจะเสิร์ฟพร้อมส่วนประกอบเพิ่มเติม 3 อย่างฟรี ได้แก่ นมข้นหวาน (สำหรับราดเพิ่ม) ผักดองญี่ปุ่น (สำหรับล้างปาก) และซุปใสร้อนๆ สิ่งเหล่านี้เป็นสัมผัสที่พบได้บ่อยในร้านอาหารญี่ปุ่นมากกว่าร้านของหวาน ซึ่งตั้งใจให้ลูกค้าเพลิดเพลินกับรสชาติได้ตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

เมนู

Fresh Strawberry Cream (1,800 เยน รวมภาษี)

เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เลเยอร์ของซอสสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด นมข้นหวาน และครีมสด ทำให้ถ้วยนี้มีรสชาติชวนให้นึกถึงเค้กสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้ก รสชาติสตรอว์เบอร์รีถูกแทรกซึมอยู่ในชั้นล่าง ชั้นกลาง และชั้นบน ทำให้ทุกคำที่ทานได้รับรสเบอร์รีสดใหม่ นอกจากนี้ยังมีซอสช็อกโกแลตเสิร์ฟเคียง เพื่อให้ลูกค้าปรับเปลี่ยนรสชาติไปสู่ความเป็นสตรอว์เบอร์รีช็อกโกแลตได้

Shingen (1,800 เยน รวมภาษี)

เมนูสไตล์ญี่ปุ่นที่เรียงรายไปด้วยคุโรมิตสึ (น้ำเชื่อมน้ำตาลดำ), คินาโกะ (ผงถั่วเหลืองคั่ว), ชิราทามะ (ดังโงะแป้งข้าวเหนียว), ถั่วแดงอะซูกิ และถั่วต่างๆ ซึ่งให้รสสัมผัสแบบขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม (วากาชิ) ความหวานล้ำลึกของคุโรมิตสึและคินาโกะ ความหนึบของชิราทามะ และความหวานละมุนของถั่วแดงมารวมตัวกัน ซึ่งทางร้านยกให้เป็นเมนูที่สะท้อนถึงความละเอียดอ่อนด้านอาหารญี่ปุ่นของเชฟได้ดีที่สุด

Pistachio and Raspberry (1,800 เยน รวมภาษี)

การผสมผสานที่สร้างสรรค์ระหว่างพิสตาชิโอที่เข้มข้นกับราสเบอร์รีที่มีรสเปรี้ยวสดชื่น ความมันของถั่วและความหอมของเบอร์รีจะค่อยๆ ประสานกันในขณะที่ทาน ทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลงไปในทุกคำที่ตัก ทางร้านนำเสนอเมนูนี้ในฐานะความสมดุลระหว่างรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่ลงตัว

Tropical (1,800 เยน รวมภาษี)

ถ้วยน้ำแข็งไสสไตล์ทรอปิคอลที่ทำจากมะม่วง สับปะรด เสาวรส และเกรปฟรุตสีชมพู ความหวานเข้มข้นและความเปรี้ยวสดชื่นรวมตัวกันเป็นรสชาติที่เหมาะกับวันฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว ให้ความรู้สึกเต็มอิ่มเหมือนกับการทานผลไม้สดทั้งลูก

ข้อมูลร้านค้า